Фаршированная скумбрия

Лара писал(а):

Я как всегда в полном отпаде после приготовления твоих рецептов

Я очень-очень рада, что тебе понравилось

Интересно, а хребет легко вытягивается? А так скумрия лежит в морозилке ,на днях приготовлю)

chippo писал(а):

Интересно, а хребет легко вытягивается?

очень легко

Я сегодня сделала, мне понравилось ,хребет и правда легко вытягивать.
Спасибо за рецепт!

chippo писал(а):

Я сегодня сделала, мне понравилось

я очень-очень рада, на здоровье

вот, готовила на днях. вкусно ,но она развалилась у меня почему-то даже кусочки не фоткала... может ее надо было под пресс поставить?

Ляночка08 писал(а):

,но она развалилась у меня почему-то

а ты желатином посыпала? Рыбу нужно разрезать остывшую, она застывает как холодец.

Тетя Таня писал(а):

а ты желатином посыпала? Рыбу нужно разрезать остывшую, она застывает как холодец.

да ,посыпала..и резала холодную уже....

Ляночка08 писал(а):

да ,посыпала..и резала холодную уже....

Света, нужно попробовать еще раз, но взять другой желатин либо тот же, но слой чуть потолще сделать, а может еще и рыба была сильно перемерзшая.

Тетя Таня писал(а):

Света, нужно попробовать еще раз, но взять другой желатин либо тот же, но слой чуть потолще сделать, а может еще и рыба была сильно перемерзшая.

попробую при случае- сейчас и рыбки такой дома нету..как куплю - попробую может и перемерзшая..кто ее знает ,какую нам рыбу продают...

Хочу рассказать, как я готовила скумбрию. Идею подсмотрела в журнале "Люблю готовить" (рецепт Надежды Максимовой). Мой вариант подходит для соблюдающих пост. В качестве начинки использовала обжаренные лук, морковь и шампиньоны. Подготовленную, как у ТЁТИ ТАНИ, скумбрию посолить, поперчить, посыпать внутри желатином, начинить рыбу и брюшко зашить. А теперь самое интересное! Рыбу завернуть в несколько слоёв пищевой плёнки (заворачивала в 2) и положить в целлофановый мешочек, плотно завязать (узелочком) , опустить в кипящую воду и поварить минут 25-30. Затем мешочек достать из воды и, не развязывая, охладить. Обычно я варю вечером и оставляю до утра в холодильнике. А утром вытащить продукт из мешочка, удалить плёнку, нарезать кусочками толщиной 1,5-2см и красиво выложить на блюдо.
А когда поста нет, то по всей длине брюшка в качестве начинки можно проложить варёные перепелинные яйца и овощную поджарку. Тогда на срезе каждого ломтика готовой скумбрии будет красоваться жёлтенький "глазок". Очень вкусно и нарядно!

Танюша, спасибо огромное за идею

Приготовили сегодня такую рыбку. Очень понравилось. Я даже брюшко не зашивала (лень было, да и времени, как всегда, не хватало). Просто очень плотно завернула в фольгу, запекла, развернула уже полностью остывшую - всё получилось отлично, ничего не развалилось.
Заценила вся семья. Спасибо за классный рецепт.

Амритана
очень рада, что все получилось, а главное понравилось близким