Лимонное печенье

я с отчётом. Сейчас попробовала ещё раз сделать печенье, успехи налицо, потому что муки добавила побольше, чем в рецепте. Но не понимаю как крутить лимон? с косточками? Я словно "Джек-потрошитель" с лимоном обошлась, так как мои не любят с косточками и со шкуркой, им надо, чтоб не горчило И так как мякоти надо больше, чем один лимон, то я взяла "тушки" 3-х небольших лимонов и два стакана сахара. Тесто было опять не совсем такое чтобы раскатывать, и, не зная, как мне сделать верхний слой, я его опять продавила через тёрку. пекла при температуре 190-195 градусов около 45-55 минут. Зато теперь моё печенье можно есть не ложкой я его разрезала даже на кусочки и вкус классный

Nikul-72, лимон кидаю в блендер вместе с кожурой, но без косточек, можно через комбайн , плюс туда же сахар. Но начинку лучше делать в конце.

Пекла вчера это печенье.
Девочки, это просто сказка. Легче не придумаешь. Тесто - прелесть! Вкусно - обалденно!
Я тоже лимон блендернула с сахаром!
Тесто действительно мягкое, но я его раскатала на бумаге для выпечки! Без проблем. Правда немного горчит пирожок (из-за лимончика я так подозреваю), но мне эта легкая пикантная горчинка даже понравилась!
Спасибо Мамке с кулинара (именно там я нашла этот рецепт).
И тебе спасибо, Элеонора, за то что поделилась рецептом здесь со всеми!
В общем вердикт - не проходите мимо! Печенье супер!!!

Сорри, сфотать не успела, все слопали.

Элечка, спасибо за рецепт! Печенье получилось изумительное! Тесто понравилось очень.
Правда я начинку сделала из апельсина (сахара меньше положила) - лимоны постоянно и не вовремя кончаются

Сначала хотела пирогом оставить ( я двойную порцию делала)

Но дети убедили меня, что надо нарезать

Таких печенек (5*5см) получилось 56 штук.
Начинки оказалось многовато(из 3-х средних апельсинов+стакан песка на две порции теста) и на мой вкус надо её делать без кожуры всё-таки, тогда вообще сказка будет! Но, как говорится, на вкус и цвет...моим мужичкам и так очень понравилось!!!
Спасибо!!!
__________________________
А на второй день печенье ещё вкуснее!!! Начинка застыла и пропала горечь от корки!

Очень вкусное печенье, и начинка обалденная, но скажу что тесто на второй или третий день уже черствеет.

а мы дня три печенье ели - ничего не зачерствело , рассыпчатое нежное тесто

Ух девочки, Nozomi и Jez, какие классные у вас печеньки получились. Очень рада что понравилось . С апельсиновой начинкой не пробовала, я только с лимонной. Но с лимонной все таки с кожурой лучше. Спасибо что приготовили мои печеньки.

Первый блин комом)))
На самом деле вина моя - не хватило муки, а в магазин холодно было идти. в итоге вместо пирожных получился такой лимонный пирог

обязательно сделаю еще раз когда муку куплю)))

Kotenok4u, спасибо большое за отзыв.

Готовила печенье
Толко как всегда все под себя поменяла
Вместо лимона были цукаты из апельсиновых корок + очень жидкое смородиновое варенье. Сахар не клала в начинку (варенье и цукаты и так сладкие), зато в тесто чуть добавила.
Тоже делила тесто на 2 неравные части. Которая по-больше пошла на основу, по-меньше охладила натерла на терке.
Красота получилась)))

Очень вкусно получилось! Спасибо
Похожий рецепт мне как-то давала подруга, только там не прописано было количество муки, в итоге сейчас у меня почти 2 ст. ушло...
Верх украсила глазурью, очень на берлинское пирожное похоже вышло!

Муку добавляла на глаз, тесто было липковато, припыляла обильно мукой. Ещё не пробовали, но пока пеклись - запах был обалденный!

Спасибо за рецептик!