Хлеб тыквенный с курагой

ХЛЕБ ТЫКВЕННЫЙ С КУРАГОЙ
300 г пюре из тыквы средней густоты
6 г сухих дрожжей
1 маленькое яйцо
1,5 ст.л. растительного масла
чуть меньше 0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара ( я положила чуть больше, просто ради эксперимента)
3 стакана муки
1/4 -1/2 стакана кураги

Пропаренную тыкву, соль, сахар, яйцо взбить до однородного состояния в блендере. Вмешать 1 стакан муки вместе с дрожжами.
Дать тесту отдохнуть 1,5-2 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
Вмешать нарезанную курагу и еще 1,5 стакана муки. Остальные 0,5 стакана муки высыпать на стол, в нее вывалить тесто и замесить тесто, отбив об стол 100 раз. Тесто будет липким, поэтому его необходимо посыпать мукой и руки смазать растительным маслом.
Сформовать хлеб , выложить в форму , обильно посыпанную мукой и поставить в теплое место для увеличения в объеме в 1,5 раза.
Смазать верх водой , посыпать тыквенными семечками.
Выпекать при 220-230*С 10 минут с паром, затем при 180-170*С около часа до готовности. Через 30-40 минут вынуть хлеб из формы, чтобы зарумянились бока.

форму рекомендуют круглую, но у меня нет круглой с высокими бортиками, поэтому пекла в обычной для кекса, на вкус это никак не повлияло)))
я хлеб из формы не вынимала, бока и так вполне зарумянились...
теста для моей формы получилось много, поэтому сделала еще несколько булочек)

а вкус...божественный!!! в меру сладкий, курага приятно дополняет его... теплые булочки да с молочком!-это нечто!!!!

girl_in_love

Очень советую попробовать! Rose

P.S.этот рецепт с сайта "хорошая кухня" Ирины Кутовой

Ах какой хлебушек, а я его не увидела сразу girl_in_love

Юлечка, спасибо, беру в закладки!!! Отчет за мной i-m_so_happy

Людмила, очень надеюсь, что понравится! Rose

В нашей семье тыкву как-то не особо любят, но хлеб улетел на "ура", всем понравился Yahoo!

Julia-72
А я делала тыквенный хлебушек немного по другому рецепту. Но хлеб был необыкновенно вкусный. Уверена, что твой хлебушек, Юленька, очень - очень вкусный. girl_in_love

Лена, а я рецептик нашла только с кабачками в профиле Embarassed

может поделишься? sharik

Julia-72

Юленька, я рецепт не ставила так как давненько его не пекла. Но мой хлебушек не сладкий и не сдобный ( точнее он от Иры-Джаз с гуд кук). Если интересует рецепт, то я тебе его прямо в эту темку могу написать.

Лена, мне все рецепты интересны!) Если не сложно, напиши пожалуйста... friends

Рецепт
1кг простой муки
( рецепт из старинной книги, поэтому так названа мука. Я брала обычную и добавляла отруби )
30г свежих или 1 ст.л. сухих дрожжей
850г очищенной тыквы
3 ч.л. соли
Потушить 25 минут в небольшом количестве воды тыкву с добавлением соли ( количество из рецептуры).Время тушения указано приблизительно. Тыкву надо тушить до мягкости.Тыкву вынуть, а отвар сохранить. Протереть тыкву через сито , оставшиеся в сите волокна выбросить ( у меня волокон не осталось, можно их срезать заранее,а тыкву измолоть в блендере, хотя протирать ее - мгновение)
В слегка теплое тыквенное пюре положить муку, соль.
Распустить дрожжи в 6 ст.л. отвара, оставшегося после тыквы. и оставить в теплом месте 10 минут
затем вылить подбой в смесь тыквенного пюре с мукой.
Тщательно перемешать. При необходимости добавить отвар тыквы.
Выбивать тесто 15 минут ( я- месила).Оставить тесто на 2 часа (или до увеличения в объеме в 2 раза) в теплом месте.
Осадить тесто
сформовать шар
оставить на 50 минут
Острым ножом сделать насечку ( кружок) вокруг макушки шара ( примерно 10 см от края).
Печь 50 минут при температуре 220 град (450). охладить на решетке.
Этот хлеб пекла 2 раза. Мне больше понравился из простой круглой тыквы. планирую печь еще.

Спасибо большое! friends

Julia-72
Юленька, с удовольствием помогла. Если тебя интересуют вообще рецепты разных хлебушков, можешь глянуть мои в профиле, может какие- то подойдут.
А вообще-то я сделала недавно овсяный кисель по рецепту Юляночки и на этом овсе замесила хлеб ( на глазок) Получилось что-то необыкновенно вкусное. girl_in_love

Лена, я уже давненько все твои рецептики скопировала Embarassed

спасибо тебе! give_heart

хороший рецептик!!!!только что испекла,жду когда остынет nyam2

Freya писал(а):

!только что испекла,жду когда остынет

Кристина, потом поделишься впечатлениями? Romashki

Вот такая красота получилась Yahoo!

,вкусный хлебушек сахара побольше добавила,мякиш клёвый,вкусный-привкусный,мужу тоже очень понравился,вечером испекла, good

дожил тока до утра

Кристиночка, очень рада , что понравился хлебушек! Yahoo!

Я своим детям пеку теперь чаще булочки по этому рецепту, с молочком мммммм... girl_in_love

Спасибо за отзыв! Rose

Да, кстати я с молоко тоже попробовала есть,божественно!!!!!

Я тоже такой хлебудек сделала - ну просто очень вкусно и дешево. и есть куда тыкву пристоить. А сын вообще за оба уха уплетал и просит сделать еще.
Рецепт очень простой - хлеб пекла второй раз в жизни - все получилось как на картинке. Большое спасибо!!! air_kiss