Торт «Влюбленная ночь»

Сообщение Автор
Торт "Влюбленная ночь"
15 Фев 2009 20:54

Распечатать сообщение
Фото

Фото

На создание торта меня вдохновил приближающийся праздник - День Всех Влюбленных! heart heart heart И название соответствует: ночь - потому что коржи шоколадные, и готовила на ночь глядя Very Happy А "влюбленная" - делала со всей любовью sharik и накануне праздника соответствующего! Romashki

Итак, СОСТАВ:
Фото

Тесто:
    4 яйца
    3-4 ст.л. муки
    2 ст.л. какао
    75 гр. сахара
    1 стакан грецких орехов (рубленных чуть больше половины)
    ванилин

Крем:
    200гр. сметаны не менее 20% жирности
    150гр. творога (я взяла 9 проц)
    3-4 ст.л. сахара

Прослойка:
    варенье или джем - брусничный и вишневый
    клюква - 300гр.

Верхнее покрытие
    сливки 35% жирности - 200мл
    сахар - 80-100гр.
    закрепитель для сливок 1 пакет

ГОТОВИМ КОРЖИ:
1. У яиц отделить белки от желтков. Желтки смешать с мукой, какао, рубленными орехами, разрыхлителем и ванилином. (Я добавила немного молока, чтобы смешать до такого состояния)
Фото

2. Белки взбить в пену с сахаром
Фото

3. Смешать обе массы. Лучше вводить белки постепенно
Фото

4. Дно формы выстелить бумагой для выпечки, бортики смазать маслом, вылить бисквитную массу
Фото

5. girl_cook Печь 20-25 мин t 180C (зависит от особенностей духовки)
6. Испеченый корж разрезаем на 3 части (у меня средний получился корявый wacko1 Very Happy Very Happy )
Фото

7. Готовим крем: смешиваем сметану и творог
Фото

8. Начинаем собирать торт! Нижний корж - смазываем брусничным вареньем
Фото

средний укладываем на нижний - смазываем творожным кремом и распределяем ягоды.
Фото

Берем 3 корж: внутреннюю сторону смазываем вишневым вареньем и творожным кремом
Фото

И накрываем средний корж - вот что получится
Фото

9. Готовим верхнее покрытие: взбиваем миксером сливки с сахаром и
Фото
закрепителем. Обмазываем коржи со всех сторон! И торт готов! cook
10. Украсить торт по желанию! Я сделала так:
Фото


В разрезе не смогла сфотографировать - сделала в подарок! Но в гостях кусочек отведала! Wink Мне очень и очень понравилось сочетание орехово-шоколадного бисквита с джемовой прослойкой, кисленькими ягодками, и разбавленного творожно- greeting сливочными "волнами"! Интересно Ваше мнение!!!
Приятного аппетита!!!! cocktail
PS:Позвонили - отчитались! girl_haha оказалось, что тортик становится вкуснее день ото дня! То есть можно смело готовить заранее! а возможно, даже нужно! Wink
Aleksashka

Александра


Россия, Тула

AleksashkaМои рецепты
 
15 Фев 2009 21:27

Распечатать сообщение
Молодец! Тортик оч. красивый и вкусный! Romashki
Леняша

Елена

40 лет
Екатеринбург

ЛеняшаМои рецепты
 
15 Фев 2009 21:38

Распечатать сообщение
Aleksashka! Крррасотаа! girl_claping girl_claping girl_claping
Янок





ЯнокМои рецепты
 
15 Фев 2009 23:52

Распечатать сообщение
Класс!!! good good good Rose
Mary

Марья

26 лет
Молдова

MaryМои рецепты
 
15 Фев 2009 23:55

Распечатать сообщение
Aleksashka
Саша, ну просто необыкновенная красота!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love good good good good good good
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
16 Фев 2009 2:00

Распечатать сообщение
ММММММММММ nyam2 какой тортик !!! От сладкоежки, тебе Aleksashka
Rose Rose Rose
Оксана К


49 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
16 Фев 2009 2:26

Распечатать сообщение
Саша, торт очень понравился! good2
Молодец, отличное сочетание! nyam2
girl_claping girl_claping girl_claping
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
16 Фев 2009 6:00

Распечатать сообщение
Молодец, Сашуля ! girl_bye
Такой тортик замечательный приготовила ! good2 good2 Romashki
Ивановна

Татьяна

65 лет
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
16 Фев 2009 16:24

Распечатать сообщение
Yahoo! Yahoo! Как же приятно, Ваше внимание!! Прям сразу еще и еще хочется готовить и творить!!! Wink girl_haha
Я буду на ты))) Вроде тут так принято girl_pardon Rose
Леняша-Елена!! sharik
Янок!!! Вот на твои шедевры сладостей я глаз уже положила!! friends
Mary- Маша!! Yahoo! Yahoo!
Имбирь- Оля!! Я старалась! Честно sharik
Оксана К!!! Угощаю с удовольствем!!! Romashki
Моника-Элиночка! И вправду вкус такой получился интересный! girl_haha
Ивановна-Татьяна!!
Ивановна писал(а):
Молодец, Сашуля !
Спасибо!! Romashki Romashki Romashki
Aleksashka

Александра


Россия, Тула

AleksashkaМои рецепты
 
16 Фев 2009 16:30

Распечатать сообщение
С кем не знакома, рада очень познакомиться!!! greeting greeting Будем готовить вместе!!! ya_za
    Леняша-Елена!!
    Янок!!!
    Mary- Маша!!
    Оксана К!!!
friends friends friends friends
Aleksashka

Александра


Россия, Тула

AleksashkaМои рецепты
 
16 Фев 2009 16:53

Распечатать сообщение
Тортик супер good2 Ты просто умничка girl_in_love give_heart Romashki
СвеTл@нк@

светлана


Украина г.Харьков

СвеTл@нк@Мои рецепты
 
16 Фев 2009 16:58

Распечатать сообщение
AleksashkaОчень красивый и оригинальный тортик!!!
МОЛОДЕЦ!!!
Спасибо,что с нами поделилась!
give_heart Romashki give_heart give_heart
adelja

Adelja

50 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
16 Фев 2009 17:04

Распечатать сообщение
Светлана!! Romashki Romashki Romashki
Аделия!! Yahoo! Yahoo!
СвеTл@нк@ писал(а):
Тортик супер Ты просто умничка

adelja писал(а):
Очень красивый и оригинальный тортик!!!
МОЛОДЕЦ!!!

Аааааа!! wacko1 Я ж щас загоржусь и в потолок упрусь!! Smile Smile Smile
Вообщем, огромное спасибо!
adelja писал(а):
Спасибо,что с нами поделилась!

Пожалуйста, это же так здорово!!
Aleksashka

Александра


Россия, Тула

AleksashkaМои рецепты
 
17 Фев 2009 10:42

Распечатать сообщение
И мне кусочек! good good2 good2 good2 good Сашик, теперь я к тебе в гости ХООООЧУ!!!!! friends give_heart sharik Красивенький, вкусняцкий тортик! Yahoo!
Улыбка

Любовь

41 год
Тула

УлыбкаМои рецепты
 
17 Фев 2009 13:04

Распечатать сообщение
Aleksashka
Сашенька, какой красивый тортик!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Обалдеть!!! ПАльчики оближешь! good2 good2 good2
Пламя

Оксана

40 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
17 Фев 2009 22:45

Распечатать сообщение
Спасибо, Улыбочка!!!!! friends
Улыбка писал(а):
Сашик, теперь я к тебе в гости ХООООЧУ!!!!!

Ну, что ж!!! Romashki По звонку начну готовить угощенье!! Заходите, приглашаю! sharik sharik sharik

Оксана- Пламя!! Yahoo! рада познакомиться!!!!
Пламя писал(а):
Обалдеть!!! ПАльчики оближешь!

а я блюдце потом облизывала из под тортика!! )) И вилку Smile Smile Smile
Aleksashka

Александра


Россия, Тула

AleksashkaМои рецепты
 
15 Сен 2009 21:54

Распечатать сообщение
Сашулечка! air_kiss girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ты волшебница! Все твои кулинарные произведения настоящее чудо!
Беру в закладки!

Овсяннка

Эльвира

39 лет
Ижевск

ОвсяннкаМои рецепты
 
16 Сен 2009 18:54

Распечатать сообщение
Овсяннка
Эльвирчик! sharik
Какая высокая оценка от тебя!
Большое спасибо! ОЧЕЕНь приятно!!!!! И за букет спасибо! Совсем засмущала меня! sharik
Тебе - Romashki Romashki Romashki
Aleksashka

Александра


Россия, Тула

AleksashkaМои рецепты
 
31 Авг 2010 16:32

Распечатать сообщение
Сашенька, привет, моя хорошая!!! give_heart Romashki give_heart Обещала тебе маленький сюрпризик... Embarassed give_heart и вот он...тортик!!! girl_in_love Вот такой вот он у меня получился... give_heart
Фото

Фото

И тебе кусочек самый лакомый... give_heart Romashki
Фото


Сашенька
, торт невероятно вкусный!!! nyam2 Более того, я хочу сказать, что я очень давно не ела таких вкусных-превкусных тортиков, прям вот такого, чтоб ну прям ооооооооооооооооооооооооооооооооочень понравилось!!! girl_in_love Видимо, за последнее время я чуть-чуть подустала от тортиков с кремами из сливок, поэтому настолько гармоничным и ожидаемым оказался для меня именно этот тортик!!! nyam2 Такой легкий, такой нежный, каждый кусочек буквально тает во рту!!! nyam2 И абсолютно точно то, что на следующий день тортик еще вкусней!!! nyam2 girl_in_love
Поэтому я категорически настаиваю на том, чтобы этот тортик пользовался не меньшей популярностью, чем "Сливочные облака"...Вот так вот!!! Embarassed girl_in_love give_heart
Сашенька, огромное тебе спасибо за доставленное удовольствие, за этот чудесный тортик!!! give_heart Я тебя люблю... Embarassed give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Miuda

Екатерина

36 лет
Москва

MiudaМои рецепты
 
24 Дек 2010 22:22

Распечатать сообщение
Я решила на НГ приготовить этот тортик New Year Tree , скажите в корж идет 4 ложки муки - это не мало (надо с горкой или без?) и какой диаметр формы нужен?
vesna04



Украина

vesna04Мои рецепты
 
24 Дек 2010 22:40

Распечатать сообщение
vesna04 friends
Я попробую ответить за Сашулю, если Вы не против... friends Она скорее всего в ближайшее время не сможет ответить, поэтому я помогу! friends give_heart
Во-первых, я хочу обеими руками поддержать Ваш выбор в пользу этого торта! Он в самом деле очень вкусный! ОЧЕНЬ!!!!! До сих пор помню его вкус, хотя делала его в конце лета... girl_in_love nyam2 girl_in_love friends

Насчет коржа...3-4 ст.л. муки полные, но без горки! friends И этого совсем не мало, Вы это поймете, когда начнете делать бисквит, потому что грецкие орехи тоже дадут нужную консистенцию! friends А насчет диаметра формы, у Сашули наверняка форма 20 см. Я думаю, сюда отлично подойдет форма с достаточно высокими бортиками (как у разъемной) диаметром от 20 до 22 см. Можно и чуть больше, но по своему опыту могу сказать, что мне было немного проблематично разрезать корж на три коржа (я делала в форме 24 см). Один (средний) был совсем хрупкий...и почти незаметен. Хотя на вкусе это не отразилось. friends
Miuda

Екатерина

36 лет
Москва

MiudaМои рецепты
 
25 Дек 2010 2:46

Распечатать сообщение
Miuda, спасибо за оперативный ответ..
вы меня озадачили немного, у меня форма 18см. и 24см. и в какой мне рискнуть выпекать? Embarassed
vesna04



Украина

vesna04Мои рецепты
 
25 Дек 2010 2:54

Распечатать сообщение
vesna04
Хм..., в принципе вы можете взять любую. Если будете печь в форме 24 см, я бы даже посоветовала перед выпечкой разделить тесто на три части и выпечь три одинаковых коржа - так будет надежнее всего и не придется разрезать! good2 friends
Но в принципе можно и в форме 18. У Сашули на фото как раз видно, что коржи тоненькие, и в форме 18 см они будут чуть потолще, но и не слишком толстыми! good2 friends
Правда, на торт 18 см может крема оказаться многовато... Но с другой стороны - много - НЕ мало! friends good2 friends
Miuda

Екатерина

36 лет
Москва

MiudaМои рецепты
 
25 Дек 2010 3:12

Распечатать сообщение
Miuda, я тоже подумала про 3 коржа, но думаю, если верх и низ будет немного подсушен, торт не пропитается.. Буду рисковать в 24см., у вас он тАкой красивый и аппетитный получился - класс! А готовность вы проверяли спичкой, чтобы сухая вышла?
Сорри, за столько вопросов - я потом обязательно в теме выставлю свой фотоотчет.. Embarassed
vesna04



Украина

vesna04Мои рецепты
 
25 Дек 2010 3:34

Распечатать сообщение
vesna04 friends give_heart friends
Спасибо Вам большое за теплые слова!!! friends give_heart Romashki
А бисквит - да, зубочисткой проверяла, как обычно! Главное, раньше времени духовку не открывать! friends give_heart good2 Минут 25 надо выдержать, а то бисквит осядет... good2 friends good2 Romashki
Miuda

Екатерина

36 лет
Москва

MiudaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |