Кафта с картошкой по-ливански ( кафта у батата )

Сегодня на обед готовила ещё одно ливанское блюдо. С удовольствием делюсь с Вами
Что такое кафта ???
Кафта это перекрученный вместе с петрушкой и луковицей говяжий фарш с добавлением специй и соли.
На 0,5 кг. говядины с жирком берём луковицу, пучок петрушки. Всё вместе пропускаем через самую мелкую решётку мясорубки, добавляем специи и соль. Хорошо вымешиваем и кафта готова. Правильнее конечно из специй брать семь ароматов (7 Mixed Spices , в которую входят: душистый перец, чёрный перец, корица, гвоздика, мускатный орех, пажитник, имбирь -- смешанных в равных количествах . Добавлено 16.03.2011г), но если такую не найдёте, добавляйте специи по вашему вкусу.
Из кафты можно приготовить несколько блюд. Её можно пожарить в виде котлет, запечь в духовке с картошкой и помидорами, можно запечь на углях, распределив кафту на шампуре.

А я сегодня предлагаю вам сварить с кафтой густой суп. Не сложный, быстрый и вкусный !!! Для него нам понадобится:
Кафта - 0,5 кг ( у меня готовая 600 гр.)
5 крупных картофелин
Рис -- 1 стакан
50-70 гр. сливочного масла
томат. паста -- 1 маленькая баночка ( 70гр)
пол головки чеснока
приправа 7 ароматов -- 0,5 ч.л. ( можно взять любые, по Вашему вкусу)
соль -- по вкусу.

Картофель вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Кафту скатать маленькими котлетками, чеснок измельчить

Половину нормы сл. масла выложить в кастрюлю, где будет готовиться блюдо и слегка обжарить на сильном огне кубики картофеля

Другую половину сл. масла выложить в сковородку и тоже слегка с двух сторон обжарить котлетки кафты

Затем переложить обжаренную кафту к картофелю

И залить водой, чтобы кафта с картофелем только скрылись

Довести до кипения, добавить томат. пасту, чеснок и специи. Поварить пять минут и попробовать, хватает ли соли. Если надо-- досолить.

Готовить на тихом огне до готовности картофеля. Отдельно сварить рис.
Подают это блюдо так : в тарелку кладут рис так чтобы он занимал половину тарелки, а на другую половину выкладывают кафту с картофелем и бульоном.

Есть похожее блюдо, но с курицей, называется " Росто" http://forum.say7.info/topic41313.html
Приятного аппетита

Это очень вкусно

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ

Я такое давно ела и часто готовлю.

Спасибо

Ingusha писал(а):

Это очень вкусно ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ

Это точно

Ingusha писал(а):

Я такое давно ела и часто готовлю.

Ингуша, не знала, что в Грузии тоже такое блюдо есть А как оно у вас называется??? И что, прям так же готовится ???

Ingusha писал(а):

Спасибо

Это тебе спасибо, что заглянула !!!

интересный рецептик,утащу пожалуй,спасибо!

LeDi WaDa писал(а):

Ингуша, не знала, что в Грузии тоже такое блюдо есть А как оно у вас называется??? И что, прям так же готовится ???

Нет, в Грузии таког нет, но моя подруга работала в Дубае и оттуда привезла рецепт

Спасибо еще раз

Knopa88 писал(а):

интересный рецептик,утащу пожалуй,спасибо

Мариночка, на здоровье !!!

Ingusha писал(а):

Нет, в Грузии таког нет, но моя подруга работала в Дубае и оттуда привезла рецепт

Тогда понятно

Ingusha писал(а):

Спасибо еще раз

На здоровье, Ингуша ( Собираюсь в ближайшее время готовить твой суп харчо )

LeDi WaDa писал(а):

На здоровье, Ингуша ( Собираюсь в ближайшее время готовить твой суп харчо )

Буду ждать отчета

LeDi WaDa

ДАААААААААААА!!!!!!!!
Вот он мой следующий супчик!!!!!!
Лерок!!!!!!!
Спасибо дорогая!!!!!!!!! Шикарный рецепт!!!!! И выглядит тАААААААк вкусно!!!!!!
Жди с отчетом!!!!!!!

Ingusha писал(а):

Буду ждать отчета

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-542895207.html][/URL]

MamaMarinka писал(а):

ДАААААААААААА!!!!!!!! Вот он мой следующий супчик!!!!!!

Маришка, попробуй, не пожалеешь !!!!

MamaMarinka писал(а):

Спасибо дорогая!!!!!!!!! Шикарный рецепт!!!!! И выглядит тАААААААк вкусно!!!!!!

Ну прям совсем меня захвалила Даже неудобно

MamaMarinka писал(а):

Жди с отчетом!!!!!!!

С нетерпением жду Надеюсь, твоим понравится
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-30999207.html][/URL]

Лерочка, какой красивый супчик и такой подробный (все понятно и просто) рецепт , срочно надо купить говядинку с петрушкой!!! Умничка! В закладки!!!

сурепка писал(а):

Лерочка, какой красивый супчик и такой подробный (все понятно и просто) рецепт

Наташенька, большое спасибо за тёплые слова Очень приятно Действительно готовиться просто и быстро

сурепка писал(а):

срочно надо купить говядинку с петрушкой!!!

Очень надеюсь, что вам понравится

сурепка писал(а):

Умничка! В закладки!!!

На здоровье !!!

LeDi WaDa писал(а):

С нетерпением жду Надеюсь, твоим понравится

И еще как !!!!!!! Я еще под впечатлением от перевернутого баклажана!!!!!
У меня вопросик появился :
а какие специи? Ну хоть приблизительно

Лера, супчик замечательный ! Буквально на прошлой недельке варила суп с фрикадельками, ээээх, надо было подождать до твоего рецептика !

LeDi WaDa очень вкусно ! спасибо....

Однозначно в закладки Муж и ребенок будут в кайфе! 200% Валерия, спасибо, что поделились

MamaMarinka писал(а):

Я еще под впечатлением от перевернутого баклажана!!!!!

Я старалась А у тебя он такой классный получился

MamaMarinka писал(а):

У меня вопросик появился : а какие специи? Ну хоть приблизительно

В эту смесь пряностей точно входят: корица, черный перец, паприка, зира(кумин). И скорее всего ещё мускатный орех, имбирь и... дальше не знаю Вообщем сколько пытаюсь выяснить, никто точно мне сказать не может.

alena-solena писал(а):

Лера, супчик замечательный

Спасибо

alena-solena писал(а):

Буквально на прошлой недельке варила суп с фрикадельками,

Наверняка тоже вкусный

alena-solena писал(а):

ээээх, надо было подождать до твоего рецептика

Ээээх, а я ведь его хотела готовить на прошлой недели, да чего-то не получилось

elenusca писал(а):

LeDi WaDa очень вкусно ! спасибо

Елена, на здоровье

JULY55555 писал(а):

Однозначно в закладки

Спасибо

JULY55555 писал(а):

Муж и ребенок будут в кайфе! 200%

А уж как я буду кайфовать если вам понравится

JULY55555 писал(а):

Валерия, спасибо, что поделились

На здоровье, Юлинька

блюдо вкусное. я часто готовлю его. я ваши рецепты читаю, очень схожая кухня с турецкой. ваш перевернутый баклажан впечатлил, идея интересная. вот в выходные думаю приготовить.

наталья10 писал(а):

блюдо вкусное. я часто готовлю его

наталья10 писал(а):

я ваши рецепты читаю

Спасибо большое Их правда не много

наталья10 писал(а):

очень схожая кухня с турецкой

Да, очень похожие кухни и названий много почти одинаковых Да и разделяет-то всего Турцию и Ливан Средиземное море

наталья10 писал(а):

ваш перевернутый баклажан впечатлил, идея интересная. вот в выходные думаю приготовить.

Наталья, давай на "ты" Я очень рада, что перевёрнутый баклажан тебя заинтересовал Буду с нетерпением ждать отчёта

вчера вместе в баклажаном приготовила и кефте. спасибо, что напомнили этот рецепт. а то у меня был кризис жанра))) не знала что приготовить

наталья10 писал(а):

вчера вместе в баклажаном приготовила и кефте

Наталья, какая ты молодец!!! Столько блюд наготовила !!! Муж твой наверное в восторге от такой заботливой жены

наталья10 писал(а):

спасибо, что напомнили этот рецепт

Пожалуйста, Наталья

наталья10 писал(а):

а то у меня был кризис жанра))) не знала что приготовить

И такое тоже бывает Но с нашим любимым сайтом не пропадёшь

LeDi WaDa писал(а):

А у тебя он такой классный получился

Пасибки милая!!!! Я очень старалась!!!!

LeDi WaDa писал(а):

В эту смесь пряностей точно входят: корица, черный перец, паприка, зира(кумин). И скорее всего ещё мускатный орех, имбирь и... дальше не знаю В общем сколько пытаюсь выяснить, никто точно мне сказать не может.

Спасибо дорогая!!!!!Мне и этого достаточно!!!!
А то если с местными специями буду делать, то получится "Кюфтета по Черпански", а я хочу по ливански
Между прочим по болгарски котлета это кюфте, а зира кимион правда похоже?

а по-турецки кефте)) и кимион так же. очень похоже))

наталья10 писал(а):

а по-турецки кефте)) и кимион так же. очень похоже))

Так мы же близко друг от друга!!!! В болгарском языке полно турецких слов например перечная мята на болгарском /варненском/ диалекте - гюзум

MamaMarinka писал(а):

Пасибки милая!!!! Я очень старалась

MamaMarinka писал(а):

Спасибо дорогая!!!!!Мне и этого достаточно!!!! А то если с местными специями буду делать, то получится "Кюфтета по Черпански", а я хочу по ливански

А что входит в "Кюфтету по Черпанскм" ??? и что это такое, давай, рассказывай, интересно ведь

MamaMarinka писал(а):

Между прочим по болгарски котлета это кюфте, а зира кимион правда похоже?

Правда, очень похожи

наталья10 писал(а):

)) и кимион так же. очень похоже))

А у нас в Ливане -- камун

LeDi WaDa
Лерок, принимай работу



Вкуснотень!!!!!!! Усе только так готовить буду!!!!!!
Мои в восторге!!!! Тарелки вылизали!!!!! А дочка, она у меня с притензиями, сказала чтоб я корицу везде добавляла . Так, что на ура!!!!!!
Спасибо дорогая за рецептик!!!!

LeDi WaDa писал(а):

А что входит в "Кюфтету по Черпанскм" ??? и что это такое, давай, рассказывай, интересно ведь

да тоже самое только специи другие и лука много