Лапшевник

Блюдо по рецепту моей бабушки.



Для лапшевника сначала нужно испечь блинчики. Для этого нам понадобиться
500 мл молока
5-6 яиц
400 гр картофельного крахмала
соль - по вкусу



Яйца взбить с солью


Добавить молоко, хорошо перемешать


Потихоньку добавляем крахмал, и хорошо размешиваем


Теперь можно печь блинчики. Но поскольку крахмал имеет свойство оседать на дно, каждый раз перед тем как зачерпнуть тесто, его нужно перемешивать.
Блины печем как обычные: как тесто по краям "схватилось" - переворачиваем на другую сторону




Блины готовы


Теперь мы их нарезаем для лапшевника





Лапша готова


Теперь приступаем к приготовлению лапшевника. Лучше всего его готовить в глиняной посуде, но поскольку моя любимая чашка погибла в неравной схватке с ремонтом, пришлось делать в том, что первым подвернулось под руку. Значится так, в посудину насыпать лапши чуть больше половины,



(я положила больше, за что и поплатилась. Лапшевник получился густоват)
и залить горячим молоком, так чтобы молоко покрыло лапшу сверху сантиметра на три.


Потом сверху на молоко положить кусочками грам 30-40 сливочного масла, и залить 2-3 взболтанными яичками.
Поставить в духовку разогретую до 180 градусов примерно минут на 20. Потом духовку отключить и пусть лапшевник постоит в ней еще около 30 минут


А потом можно ням-ням.
Приятного аппетита!!!!


P.S. Нам с братом очень нравились крахмальные блинчики, пока бабушка пекла, мы у нее половину просто так съедали, поэтому бабуля всегда пекла двойную норму

Сказка писал(а):

Блюдо по рецепту моей бабушки.

Очень аппетитно Спасибо

Valentina47
Валечка, спасибо за отзыв

Сказка
Оля, мне очень нравятся такие блюда ! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт !!!

Апполинария
Наташенька, на здоровье

рецепт очень заинтересовал спасибо, будем пробовать

Сказка, как-то по-другому бабуля моя делала его, эт точно. Но я ведь , все равно, не помню как! А т.к. всё моё семейство очччнь любит крахмальные блинчики, то я и приготовлю по твоему рецепту! Бабушки-то, они же плохого не посоветуют, и невкусным не накормят!!! Спасибо!

ВУКИ
Наташа

alena-solena писал(а):

Бабушки-то, они же плохого не посоветуют, и невкусным не накормят!!!

Алена, золотые слова!!!!!!!

Оленька,спасибо за рецепт В детстве такую лапшу делала бабушка,но рецепта у меня не было, всё делала на глаз. Теперь будем делать по рецепту. Спасибо

~Gala4ka~
Галочка, на здоровье!!!

Спасибо, рецептик очень интересный, добавила в закладочки))

Lissa85
Алена, на здоровье!!!!!!!!!!!!!

Оленька, очень интересный и вкусный рецепт!!!!
Обязательно приготовим!!!! Спасибо тебе большое за него!!!
Удачи!!!!!

Шанти
Наденька, спасибо!!!!!!!!!!!

лапшёвник - очень вкусное блюдо, как правило, у нас в Мордовии его готовили на свадьбы, поминки, похороны, уточню у двоюродной бабушки его рецепт и поделюсь, а вот мой рецепт крахмальных блинов: 1 литр молока, 5 яиц, 200 грамм крахмала, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соды, гашенная уксусом, соль и сахар по вкусу (я добавляю 5 ст. л. сахара и 1 ч.л. соли), всё взбиваю миксером, по 1 половнику на блинную сковороду диаметром 28 см., переворачиваю каждый блин на сковороде, и на тарелку выкладываю горкой, промазывая каждый блин топлённым маслом, потом начиняю либо сыром тертым с красной малосолённой рыбой, либо вареньем, сворачивая или конвертиком, или в трубочки, которые затем разрезаюна кусочки, получаются тонкие, мягкие с хрустящими краями блины, безумно вкусные даже без начинки, мама добавляет ванилин

Юся76
Юльчик, спасибо за твой вариант так я еще не пробовала.
А мы с тобой почти землячки. Я родом из города который граничит с Мордовией. И у нас тоже лапшевник готовят на свадьбы и поминки. Мы с братом когда были маленькими, просили у бабушки "поминошной" лапшички

очень приятно

Сказка, огромное спасибо за рецепт. Я так долго его искала

Олечка! моя мама тоже всегда готовила такую вкуснятину, только еще добавляля горстку пшена. Это было любимым блюдом. Теперь и я решила попробовать сготовить.
Спасибо за рецепт!

K@T@RIN@
Катюш, на здоровье Хорошо, что мой рецептик пригодился




Adell
Леночка, пожалуйста Поделись плиз, когда приготовишь

Ольга БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБО!!!! Очень долго искал этот рецепт, моя бабушка также делала только, блинные полосочки сворачивала в мини рулетики, а так все то же самое!!!!!!

elfmaster
Николай, не за что!!! Мне очень приятно, что мой рецепт пригодился!

В наших краях это блюдо называется не лавшевник, а лавшеник. Готовится практически так же, только добавляется больше яиц. Для теста 8-10 и потом еще 4-5(и соль добавляется чаще). Получается вкусно. Это блюдо у нас подают на поминках(вместо блинов с медом). Все гости приезжающие из других областей ошеламлены чудесном вкусом, просят рецепты и удивляются его приготовлением, но к сожалению у них не получается так вкусно как у наших матерей и бабушек. Для нас лапшеник что то большее чем просто второе блюдо. Странно встретить человека, который еще помнит этот рецепт. Спасибо.

Nina33 писал(а):

Странно встретить человека, который еще помнит этот рецепт. Спасибо.

На здоровье!!!!

Рецепт из детства... Я из Мордовии и бабушку тоже просили постоянно сделать лапшевник, а пока она пекла эти блины крахмальные, мы с братом половину съедали , поэтому ей тоже приходилось печь двойную, а то и тройную порцию блинов... . Лапшевник она готовила в печке, а еще пироги разные на большом протвине и щи... . Спасибо нашим бабушкам и низкий им поклон..