Маринованый дайкон «Такуан»

Настенька!Спасибо большое за рецепт,только, пож, можно уточнить - да, попахивает слегка, вкус интресный , только у меня не шибко остренько получилось.Но вот что беспокоит, что жидкость - маринад приобрел тягучесть какую-то, это нормально?! Это после 3х дней маринования.Может быть его надо в холодильнике было держать все эти дни,я на окне?

Lana_nov, Свет, ну как, дайкон мариновала?

Николаша
Татьяна! У меня тоже сироп стал тягучим - я думаю это из-за сочетания водки с сахаром... Вы правильно сделали, что не стали в холодильник убирать! А остроту можно добавить - перчиков побольше...

alena-solena писал(а):

Lana_nov, Свет, ну как, дайкон мариновала?

Нет, Ален. Мы его свежим поели. Такой вкусный и нежный был в этом году, что ели даже просто так, как редиску.

А я замариновала только что, небольшой кусочек на пробу , напишу как будет готов.
Настенька, вопрос не по теме Кицунэ это на японском твоё имя? прошу прощения если обидела вопросом

chippo
Лена, какие обиды Кицунэ это по-японски "лиса" - так меня друзья называли в студенчестве и муж сейчас зовёт

Понятно) а я-то думала мне всегда было интересно как моё имя на японский манер, теперь поняла также как и на русский

да, только вместо "е"будет "э", а вместо "л" - "р": "Эрэна"

Кицунэ писал(а):

"Эрэна"

На слух совсем другое имя получается.

Спасибо прикольно получается! Мне нравится!
Забыла отписаться по поводу дайкона, интересный вкус, на любителя, мне если честно больше в сыром виде понравился

Очень очень инересный рецепт, я дайкон очень люблю и почти каждый день довавляю в салат. Теперь надо попробовать замариновать. У меня один вопросик - у Индии с водкой все плохо, муж любит коньяк и нам его стабильно привозят из России, подскажите можно ли заментить водку или саке разбавленным коньяком ?

angierus
Энже, спасибо, что заглянула.
Думаю, что с коньяком это всё-таки не то - запах будет коньячный. Но, с другой стороны, ничто не мешает попробовать!

Вот вчера достала дайкончик.
Мужу очень понравилось, а мне показалось что немного сладковатый и едреный, следующий раз попробую положить по меньше сахара и коньяка.
Вот мой фото отчет.



Спасибо за рецепт!

angierus
Энже! ЗдОрово! Спасибо за отчёт! Ядрёный он и есть, японцы его с рисом несолёным едят.

Настюш, насколько этот такуан напоминает магазинный? Я очень любила именно светлый такуан, а не в желтом рассоле... Сколько я не покупала здесь в Новой Зеландии в корейских магазинах светлый такуан, он все ранво был совершенно отличный от японского.

Извиняюсь, я человек на сайте новый, может ты уже и представлялась где-то-я не знаю, можно поинтересоваться чем ты занимаешься в японии? и сколько лет ты уже там?

Марина, здравствуйте!
Я тут совсем-совсем давно не была на сайте, не писала даже в своих темках потому как тяжкая у меня выдалась весна и лето.
Не уверена, что моя информация всё ещё актуальна, но раз уж заглянула сюда, то отвечу

Этот такуан на магазанный (тот, который в Японии продают) похож мало. Он скорее похож на домашний, как тут бабулечки некоторые делают (ну он, конечно, и есть домашний-самодельный ). Он получается беленький, может только чуть-чуть с желтизной.

Я в Японии живу 5 лет, учусь тут в аспирантуре и работаю (я преподаватель японского и английского.) Ну, сейчас пока перерыв в учёбе-работе у меня Будем знакомы

Кицунэ
Нстенька, спасибо за ответ! И хотя, как мне помнится, я уже нашла рецепт- твой лишним не будет! Спасибо!

Кицунэ писал(а):

Я в Японии живу 5 лет, учусь тут в аспирантуре и работаю (я преподаватель японского и английского.

Так ты PhD студент? Но это не пять лет?! Ты наверное еще в мастеркурсе училась?Какова же твоя тема, ведь не по японскому языку ты там докторскую степень получаешь??? Когда же защита? И какие планы в перспективе?

Кицунэ писал(а):

Будем знакомы

Будем знакомы!
Мы жили в Нагое (муж 5 лет, мы с дочкой-4) Это была первая страна, в которую мы выехали из России, и по сей день для меня- самая лучшая на всем белом свете! Но мы уже давно не там...Уехали в 99 году.

Eura-cat (Ойра)
Марина, смотри ЛС

Кицунэ
Настя, прошу ответьте можно ли водку заменить чем нибудь другим, не алкогольным???