Оладьи без яиц и молока

Завела тесто,жду подъёма .О впечатлениях оптишусь позже

Tais писал(а):

жду подъёма

Я делал пока два раза.Оба раза ждал по часу.Дрожжи были в обеих случаях разные.Дак вот, в первом случае у меня тесто через час скорее запузырилось, чем поднялось и увеличилось.Но оладьи пухли прямо на сковороде.Так что если тесто не поднимется, не страшно.

А вот и я!Уже успела и чайку напиться с оладушками !Оооооочень мне понравились!Пышные,в меру сладкие,с хрустящей корочкой Теперь этот рецептик у меня в разряде любимых !
Делала на 1 /2 порции,семья у нас маленькая.Можно было смело делать и целую порцию.Я сама половину тарелки умяла .Со сметанкой и абрикосовых конфитюром .
Саш,тесто у меня тоже запузырилось,прилично так.Ждала час.Дрожжи использовала сухие "Львовские",в последнее время работаю только с ними.
Автору рецепта большое мерси!

Валькирия
Танюша! Попробовала утром оладушки-супер! очень понравились! А еще больше понравилось их печь-все получается без проблем! Я сначала сомневалась, что дрожжей многовато и будут чувствоваться. Нет, все оказалось в меру, просто чудо, какой удобный рецепт! Огромное спасибо, что с нами поделилась!

painkiller34369
Саша, а тебе еще раз спасибо за "наводку"!
Я тоже не дождалась увеличения теста вдвое-втрое. На сковороде все отлично поднималось. Оладушки пышные и не опадают! Домашним всем понравились.
Будет возможность, сразу попробую в духовке испечь. Хоть ты и пишешь, что посуше получаются, зато масла минимум! И сковородки мыть не придется! А ты на противне пек или на бумаге?
С добавками разными, вообще супер будет, особенно к борщу! Уже предвкушаю!

Люньчик писал(а):

А ты на противне пек или на бумаге?

На бумаге.Место оставляй между ними чутка, они немного расползутся перед тем, как начать подниматься.
Бумагу маслом смазывал совсем чуть-чуть, и после выпечки на ней даже следа не осталось - отстают оладьи просто суперски.

painkiller34369 писал(а):

На бумаге.Место оставляй между ними чутка, они немного расползутся перед тем, как начать подниматься. Бумагу маслом смазывал совсем чуть-чуть, и после выпечки на ней даже следа не осталось - отстают оладьи просто суперски.

Так и сделаю!

Саша, тебе пора открывать своё рекламное агентство, это я тебе как рекламист говорю. Я ведь тоже не удержалась - настряпала сегодня - получилось объедение. Но у меня всё не как у людей. 700 гр муки и 2, 5 ст. воды у кого-то дают густоту сметаны? У меня всё встало колом. Пришлось доливать ещё стакан воды. Зато результат.......... Тесто увеличилось в объёме в 3 раза за 20!!! минут

Люньчик писал(а):

Танюша! Попробовала утром оладушки-супер! очень понравились! А еще больше понравилось их печь-все получается без проблем! Я сначала сомневалась, что дрожжей многовато и будут чувствоваться. Нет, все оказалось в меру, просто чудо, какой удобный рецепт! Огромное спасибо, что с нами поделилась!

Тоже сомневалась и тоже бесконечно благодарна за рецепт! Татьяна СПАСИБО!
В итоге получились очень высокие, идеально пропечённые оладушки.
Отличное постное блюдо!

Утро писал(а):

700 гр муки и 2, 5 ст. сметаны

2,5 стакана воды
Я делала на 1/2 порции,у меня колом не стояло,но трудновато было выкладывать на сковороду.

Tais писал(а):

2,5 стакана воды Я делала на 1/2 порции,у меня колом не стояло,но трудновато было выкладывать на сковороду.

Спасибо, уже поправила.

Девочки, подскажите, плиз.Есть мысль, с которой я согласен, что оладьи значительно лучше употреблять свежевыпеченными.Так как вечером я не ем, остается сделать их утром, потому что днем с мучным я тоже не дружу.Но если я затра утром начну заводить тесто, и ждать его выстаивания, я просто-напросто помру от голода.Что если я щас его заведу, а печь утром буду ? Может, в холодильник убрать, дак оно медленнее будет подходить ? Мм ?

painkiller34369 писал(а):

.Что если я щас его заведу, а печь утром буду ? Может, в холодильник убрать, дак оно медленнее будет подходить ? Мм ?

Я точно также вчера ломала голову, а не поставить ли в х-к? Не решилась.

painkiller34369 писал(а):

я согласен, что оладьи значительно лучше употреблять свежевыпеченными.

По этой же причине, хочу попробовать так:
Часть испечь вечером( ведь можно долго не ждать, когда подойдет), а остальное поставить в х-д. И допечь утром Как тебе такой вариант?

Сань, как я готовила: сначала врубила духовку на 50 градусов - замесила тесто - один из стаканов с водой был градусов70, и тесто было в итоге аккурат под 40, затем выключила духовку и сунула в неё тесто, пока разливали чай и ели омлет, тесто подошло в 3 раза (20 минут ушло на весь процесс). Тут же на ходу пожарила. Получилось очень быстро.

Я же сейчас опять их пекла-на сковородке, для мужчин к борщу
От18 штук ничего не осталось
Я не утерпела и......одну горяченькую слямзила Это нечто!!!!!!!!!! Бесподобный вкус! Обалденный!

Утро писал(а):

один из стаканов с водой был градусов70

Наташ, мы с тобой сестры Я тоже так делала!

Люньчик писал(а):

Наташ, мы с тобой сестры Я тоже так делала!

Ну кто бы сомневался.

Утро писал(а):

Сань, как я готовила: сначала врубила духовку на 50 градусов - замесила тесто - один из стаканов с водой был градусов70, и тесто было в итоге аккурат под 40, затем выключила духовку и сунула в неё тесто, пока разливали чай и ели омлет, тесто подошло в 3 раза (20 минут ушло на весь процесс). Тут же на ходу пожарила. Получилось очень быстро.

Тоже вариант.Но я утром все-же хотел сразу начать "разливать")))))).

Люньчик писал(а):

Часть испечь вечером( ведь можно долго не ждать, когда подойдет), а остальное поставить в х-д. И допечь утром Как тебе такой вариант?

Забацаю полпорции и поставлю в холодильник на ночь.Решено.

painkiller34369 писал(а):

Забацаю полпорции и поставлю в холодильник на ночь.Решено.

painkiller34369 писал(а):

.Решено.

Не забудь нам рассказать! Все подробненько!

Люньчик писал(а):

Все подробненько!

Завел.Для большего соответствия медленному подъему разводил водой комнатной температуры.Сразу убрал в холодильник.Завтра посмотрим.
С утреца духовку на прогрев, пока противень разолью, прогреется, и печь буду.О резльтатах эксперимента доложу.

соблазнили....пошла за мукой...все остальное есть

Утро писал(а):

Я ведь тоже не удержалась - настряпала сегодня - получилось объедение. Но у меня всё не как у людей. unknown 700 гр муки и 2, 5 ст. воды у кого-то дают густоту сметаны? У меня всё встало колом. Пришлось доливать ещё стакан воды. Зато результат..

А попробуйте как в рецепте, только в граммах все взять. Дело в том, что мои стаканы тоже почему-то граммам не соответствуют. Делала в граммах, все получилось, была очень густая сметана, с ложки снималось плохо, да ну и что, правда же?!
Оладьи без яиц и молока
Состав:
4 стакана муки (700 г)
2, 5 стакана воды (620 г)

painkiller34369 писал(а):

С утреца духовку на прогрев, пока противень разолью, прогреется, и печь буду.О резльтатах эксперимента доложу.

А вы не могли бы парочку на сковороде испечь, в качестве эксперимента?

Cильвана писал(а):

А вы не могли бы парочку на сковороде испечь, в качестве эксперимента?

М.б. попробую.

Cильвана писал(а):

Состав: 4 стакана муки (700 г) 2, 5 стакана воды (620 г)

У меня кружка-сито икеевская - там граммы указаны и стакан проверенный за 20 лет ведения собственного хозяйства. Всё отмерила точь в точь по рецепту.
Ну да ладно, видно мука такая попалась, главное великолепный итоговый результат.

еще делаю, но уже попробовала!!! ООООчень вкусно! в следующий раз побольше положу сахарка (с горками 4 столовые ложки). Спасибо большое за рецепт!

В общем, итоги ночного подъема теста в холодильнике: все получилось!


Тесто почти не поднялось в холодильнике, зато пухло уже на сковороде.

Жареные:



Вкусные - офигеть.


Из духовочки:



В духовке поднялись поменьше, зато у духовочных хрустящая корочка и как-бы тянущаяся серединка.Супер! Это скорее уже печеньки.Вынашиваю план добавить в тесто сильно измельченных орехов.Будет постное печенье.

большое спасибо за рецепт ,очень вкусные оладушки!
в пост самое то

небольшой совет - чтобы тесто легко накладывать на сковороду,надо ложку все время смачивать в холодной воде,тогда тесто само вываливается на сковороду