Яблочный сок

Хочу поделиться с вами рецептом яблочного сока. У нас в саду очень много яблонь и все они плодоносят, яблоки очень крупные и вкусные. За лето набираем до 10 мешков Этот рецепт мне рассказал мой муж- так делала сок его мама.

Яблоки пропускаем через соковыжималку (у меня большая "Россошанка" ) затем для качества процеживаем через сито. На 5 литровую кастрюлю добавляю 1 стакан сахара и ставлю на плиту. Сок закипает и кипит ровно 5 минут. Убираем с плиты и разливам по банкам. Банки стерилизуем, закатываем и в яму на зиму.
Зимой достаем баночку, открываем и пьем вкуснятину. И НИКАПЛИ воды!!!!!!!!!!
Одни витамины
P.S. Муж с гаража принесет-я баночку сфотографирую

Банки стерелизуете с соком? Сколько времени?

стерелизуем 20 минут)))

Спасибо. Отправила рецепт в закладки. ))))))

на здоровье)))))

спасибо за рецептик сегодня опробуем))

Лиля? ну как? расскажите)))

Lerik07_78 писал(а):

стерелизуем 20 минут)))

да еще кипятим 5 мин. Уж какие тут витамины.... С кондовой алюминиевой соковаркой витамины сохранее...

alena-solena писал(а):

alena-solena

А что, Вы проводили анализ на сохранность витаминов?
Здесь не реклама средства для производства сока, здесь очень вкусный и полезный рецепт.

хочу-хочу

OlchikM
летом попробуйте!!!!

Лена ,а сок обязательно хранить в погребе или можно в темном прохладном месте? Рецепт очень понравился спасибо !!!

спкасибо за рецептик

Lerik07_78 писал(а):

Вы проводили анализ на сохранность витаминов?

это и так понятно, что при кипении основная часть витаминов пропадает

Спасибо,что поделились опытом! а из выжимок интересно что можно сделать?

Ч@йк@
а ничего... я выкидываю, т. к у меня соковыжим. мощнаяЧ@йк@

чебосита
а как вы сохраните 20 кг яблок и при том чтобы и витаминки целы были???

Lerik07_78 писал(а):

а как вы сохраните 20 кг яблок ...витаминки целы

да никак, это просто невозможно фактически
даже свежие яблоки при лёжке теряют свои витамины.
да и организм, собственно, не усваивает 100% поступаемых витаминов с едой
Лена, я не имела цели тебя обидеть.

Lerik07_78 писал(а):

очень вкусный и полезный рецепт.

а с этим я согласна.
вкусно ,безусловно.

а можно не стерилизовать 20 минут?

Я думаю можно и не стерилизовать, мы закрывали с родителями такой сок и яблочно-тыквенный - без дополнительной стерилизации Стоит как миленький!
Я вот хочу сок с мякотью в этом году сделать - может кто-то подскажет как?

ага,у меня знакомая тоже без стерилизации делает,говорит что стоит прекрасно.Тоже хочу сделать с тыквой и еще морковью,а с мякотью было бы интересно.

Из мезги я всегда готовлю вкусное пюре, фруктовое или овощное, напимер. Протираю сквозь сито, собираю в чашку, добавляю сахар (Ну я-то добавляю фруктозу, мне сахар нельзя), довожу до кипения и сразу выкладыаю в баночки или пластиковые ведёрки. Используем для начинки пирожков, прослойки бисквитов, если взбить с густыми сливками - прекрасное дополнение к блинчикам, сырничкам, формованным муссам или десертным запеканкам. Но это я пишу про те выжимки, которые из СОКОВАРКИ. Её мы покупали, когда я пошла в декрет, дело было в середине осени и дома стояла коробка от большого телика полная дачной антоновки. Специально купили, чтобы готовить соки и пюре - тогда детское питание было в дефиците. Да и сама пила эти соки весь декрет с удовольствием. Так вот тогда я мезгу дважды протирала через волосяное сито, добавляла биолакт, творожок или кефир с молочной кухни и каждый день давала сыночке вместо покупного детского питания, как только нам разрешили фруктово-овощной прикорм и соки.
Девочки, у меня в комбайне в СОКОВЫЖИМАЛКЕ можно выбрать степень отжима. Так вот я не ставлю на самую высшую, специально. У кого нет этой функции - нужно просто эмпирически проверить, насколько сухие получаются отжимки, ну попробовать просто. И тогда легко будет понять, можно ли мезгу использовать, или она уже непригодна.
Поэтому, если я выжимаю свежий сок в своей соковыжималке, то и эту мезгу никогда почти не выбрасываю - из морковной мезги прекрасно получаются морковные бисквиты и пироги, коих на форуме множество, морковные печенья - по-моему тут тоже есть. Можно использовать морковные, сельдерейные, кабачковые или тыквенные выжимки, как основу для супов-пюре, как заправку для питательных и очень вкусных коктейлей на основе кефира или молока. Морковные, свекольные, тыквенные или или сельдерейные выжимки можно также проварить с сахаром, или солью и специями, , можно - с растит. маслом, и закупорить в небольшие баночки или ведёрки, и использовать зимой, например в качестве икры, наполнителей для супов, добавлять в запеканки, омлеты или салаты. Ещё мезгу из моркови и свёклы можно использовать для маринадов, при приготовлении рыбы или мяса под маринадом. При это можно мезгу готовить, как монокомпонент, а можно - и совместить например морковь и свеклу, яблоки и сельдерей (это сочетание прекрасно хранится зимой у меня в холодильнике, просто приваренное, с солью и с уксусом и растит. маслом, очень вкусно добавить его в салат из свежей капусты), яблоки и тыкву.... В общем тут полёт фантазии поистине неограничен!!!

А при использовании кастрюльки-соковарки выжимки такие, что их всегда можно использовать, поэтому я пользуюсь и тем и другим. Но для грубых и твёрдых овощей она непригодна. А сварить сок из томатов, кабачков, тыкв и т.п. - это в соковарке возможно всегда!

alena-solena,спасибо за совет!По поводу сока из томатов в соковарке,я варила всего один раз и что то мне не понравилось,получился не сок а прозразная жидкость какая-то.Может у кого то есть опыт приготовления сока именно из томатов?

Пожалуйста, подскажите, если я буду хранить его в квартире в шкафу, он не испортится?

Девочки, я тоже делаю такой сок без стерилизации, выжатый сок выливаю в катрюлю и ставлю на огонь, когда подходит пена, собираю ее, даю соку прокипеть до очищения (чтобы пена не подходила больше) , это минуты 3-5, разливаю по стерилизованным банкам, закатываю, переворачиваю и под одеяло. Прекрасно хранится в квартире (несколько банок стоят уже 2 года - сока было много, вот и не выпили все).

можно ли банки не закатывать, а закрыть полиэтиленовой крышкой - простерилизованной?