Сливочный суп-пюре из корня сельдерея

Рецепт от Nelly с моими изменениями.



Девушки, я в восторге от этого рецепта: суп необыкновенно вкусный и нежный, готовится очень быстро и легко, к тому же корень сельдерея – это кладезь витаминов и микроэлементов.
Очень рекомендую приготовить! Даже, если не любите сельдерей (как я), попробуйте, обещаю, измените к нему своё отношение
Однозначно рецепт занесён в разряд наилучших. Огромное спасибо автору!


Ингредиенты:

На 2,5 л воды или куриного бульона

1 корень сельдерея среднего размера (около 10 см в диаметре)
Белая часть одного небольшого лука-порея (или одна луковица шалот)
1 головка репчатого лука
4 картофелины среднего размера (можно большого размера)
2 зубчика чеснока (можно больше)
1/2 стакана жирных сливок (можно чуть больше или чуть меньше)
Сливочное масло для обжарки
Соль, перец, лавровый лист

Рецепт приготовления:

Лук мелко нарезать, чеснок порубить и все вместе обжарить на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном или на сковороде.
Корень сельдерея очистить и нарезать на небольшие кубики.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Добавить сельдерей к луку и чесноку, все вместе еще немного обжарить, вернее потушить (а можно сразу залить горячей водой или бульоном).
Залить все овощи (и картофель тоже) водой или бульоном, посолить, как закипит, и варить до готовности (мне нравится, чтобы картофель очень мягкий был – разваренный)
За 5 мин до готовности кинуть лавровый лист.
Через 5 мин вытащить лавровый лист, перелить суп в блендер и пюрировать до однородной консистенции.
Перелить снова в кастрюлю, довести до кипения, поперчить, если необходимо, досолить, влить сливки и, непрерывно помешивая, довести до кипения.
Выключить, накрыть крышкой.

P.S.

Варила на воде.
Сливки с рынка (домашние, жирные).
Лук использовала: 1 большую головку репчатого и 1 небольшую головку шалот.

Приятного аппетита!

Вот такой супик сам Бог велел приготовить!
Спасибо за рецепт

Люси, я рада, что ты оценила
Уверена, не разочаруешься

Не могу молчать!!! Специально зарегистрировалась на фороме чтобы написать комментарий! СУП ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! Вчера приготовила такой супик сама тарелку съела (хотя вообще супы не ем), в милый мой съел аж 4 тарелки!!! И тааак нахваливал (в похвалах он обычно сдержан)!!!!!

Спасибо огромное автору этого рецепта!!!!

Кстати, я обжаривала лук, чеснок и добавила туда одну морковку! Очень красивый цвет у супчика получился!!!!

Котка писал(а):

Специально зарегистрировалась на фороме чтобы написать комментарий!

Котка, спасибо огромное!!!

Котка писал(а):

в милый мой съел аж 4 тарелки!!!

Вот и я о том, мой тоже обалдел от вкуса. А я до этого сельдерей ну прямо на дух не переносила. А теперь к старым журналам обратилась в поиске супов на основе корня или черешка сельдерея - уже пару нашла, осталось изобразить Обязательно поделюсь рецептом

Котка писал(а):

и добавила туда одну морковку! Очень красивый цвет у супчика получился!!!!

А она не доминирует своим сладковатым вкусом (я его не люблю)?
Котка, ещё раз спасибо, очень приятно было читать твой отзыв

Monica писал(а):

А она не доминирует своим сладковатым вкусом (я его не люблю)?

Совсем не доминирует! Она же одна на 2,5 литра! да, и морковка сейчас не такая уж и сладкая... по крайней мере, в наших киевских супермаркетах..

Ой, а супчик таки знатный!!! И что еще очень важно - прост в приготовлении!

Котка писал(а):

Совсем не доминирует! Она же одна на 2,5 литра!

Убедила, попробую

Элина, я к тебе с супчиком. Получился обалденный Ели мы его с сухариками Сегодня я впервые попробовала сельдерей, пока готовила, так и грызла его сырым

Лайта писал(а):

Получился обалденный

Это очень, очень радует Мы сами ну прямо влюбились в этот суп
Лайта, спасибо тебе за доверие и фото!

Элиночка, убедила - буду делать - потом отчитаюсь Я доверяю тебе

omilo писал(а):

Я доверяю тебе

Ольчик, спасибо
Готовь, думаю, не пожалеешь, тока не забудь какой-н лепёшку или булочку к нему испечь (очень сочетается с сырными булочками или с лепёшкой, у которой корочка не слишком мягкая )

Элиночка, привет, начала варить супчик (позже отчитаюсь)
Ты, кстати, в рецепте не указала, вроде, когда добавлять картофель

Отчетик

Я сельдерей один раз купила...три месяца потом в супы по крошке добавляла - и каждый раз запах сельдерея перебивал напрочь вкус других компонентов...И мне этот аромат не нравился. То есть, видимо, я тоже сельдерей терпеть не могу. Думаете стоит супчик этот пробовать?

Willingy писал(а):

Думаете стоит супчик этот пробовать?

Мне показалось, что сельдеремм ВООБЩЕ не пахнет. Вот если стебли добавить, то будет и запах, и вкус сельдерея. А муж мой вообще узнал там только зеленый лук, который плавал на поверхности
Я еще, когда тушила овощи, добавила немного белого вина - типа, для аромата

omilo
Олечка, ты очень быстрым темпом совершенствуешься как фотограф
Не представляешь, как меня радуют твои снимки
У меня времени по-прежнему нет, но я, глядя на твой рост, не теряю надежды когда-нибудь освободиться (например, родить ребёнка , посидеть в декретном отпуске) и научиться искусству фотографии

У тебя суп густой получился, я делаю жиже. Это сливок так много или картофеля?

omilo писал(а):

добавила немного белого вина

Я вино в блюдах не переношу, мне оно портит любой вкус

Ольчик, а можно твоё фото, вместо моего вставить (я конечно подпишу, что автор Ольга-omilo)?

Monica писал(а):

ты очень быстрым темпом совершенствуешься как фотограф

ну, ты меня засмущала совсем

Monica писал(а):

Это сливок так много или картофеля?

каюсь - картоха - это я ее утилизировала
Но вкусно получилось - АбАлдеть можно - я даже не ожидала!!!

Monica писал(а):

а можно твоё фото, вместо моего вставить

насчет фотки - поступай, как хочешь, но я бы не меняла - у тебя такой зазывный укропчик плавает!!!! И консистенция правильная (это видно). Да и ващщще фотка суперская - не меняй! НИЗЗЗЯЯ

omilo писал(а):

не меняй! НИЗЗЗЯЯ

Жадина-говядина:

omilo писал(а):

И консистенция правильная (это видно)

Ну ладно, насчёт консистенции убедила

Элиночка, я к тебе опять с тарелочкой деликатеса

omilo писал(а):

я к тебе опять с тарелочкой деликатеса

Олюшка, очень соблазнительный у тебя супец!

Спасибо за рецепт.
Как раз искала суп-пюре из корня сельдерея!

Sweety писал(а):

Спасибо за рецепт. Как раз искала суп-пюре из корня сельдерея!

Танечка, готовь с удовольствием, суп очень вкусный!

Первый раз готовила суп из корня сельдерея. Ооочень вкусно, спасибо за рецептик
Отдельное спасибо от моего сынули (год и 10). Маленький гурман его тоже оценил

Элина, скажите, пожалуйста, жирные сливки - это 20 % или те, что 33 %? Рецепт интересный, супы-пюре очень люблю, но не могу без точности в рецептах Импровизация в кулинарии - не мое ) Спасибо за внимание к моему вопросу.

Caitlin писал(а):

Ооочень вкусно,

Caitlin писал(а):

Отдельное спасибо от моего сынули (год и 10). Маленький гурман его тоже оценил

Очень рада , Леночка, спасибо, что поделилась впечатлением
Да, действительно гурман растёт, дети в таком возрасте обычно вообще не любят супы

Звездная пыль писал(а):

кажите, пожалуйста, жирные сливки - это 20 % или те, что 33 %?

Звездная пыль, я использую домашние, они очень жирные, но если бы брала магазинные, то те, что 33% (но я обычно не заморачиваюсь насчёт калорий, лучше съем меньше, но качественное и вкусное блюдо)
Удачи! Суп очень вкусный, не пожалеешь (сорри, не знаю, как к тебе обращаться. Чего имя не указала (или не указал)?)