Деревенский картофельный хлеб

omilo писал(а):

еще разрезанный принесла

Мама дорогая! В разрезе он ещё роскошнее!

omilo писал(а):

А спасибу ТЕБЕ, потому что у тебя у первой увидела

Спасибо, Олюшка

Элиночка спасибо за рецептик Какой замечательный хлебушек получается а вкусный наверно забрала в закладочки уж очень хочется попробовать

Алусик-мамусик писал(а):

а вкусный наверно

Аллочка, очень вкусный

Алусик-мамусик писал(а):

забрала в закладочки уж очень хочется попробовать

Удачи!

Monica писал(а):

Аллочка, очень вкусный

правда вкусный правда я немножко напортачила и на растойке стоял 3 часа (обстоятельства )осел ,но на вкус и ноздрятый все равно получился,спасибки буду делать еще

Алусик-мамусик писал(а):

правда вкусный

Алусик, спасибо за фото! Разрез у хлеба действительно ноздрятый

Это просто чудо какое-то !!!!!! Давно смотрю на разные "хлебные" чудеса и ... боюсь ток молча восхищаюсь ... Но ЭТОТ хлебушек - БУДУ печь!!!! И не боюсь что не получится Может с него наконец начнется моя "дружба" с дрожжевым тестом?
Элиночка - мое искреннее восхищение!

Lapulka писал(а):

Давно смотрю на разные "хлебные" чудеса и ... боюсь

Кто бы писал такое.....Лапа, ты че такое городишь ? Ты же сОтОна всего!!!! Даже мантов ))))))).

Lapulka писал(а):

Но ЭТОТ хлебушек - БУДУ печь!!!! И не боюсь что не получится

Ириш, а у тебя есть какой-н помощник на кухне для замеса теста?
Проблема может возникнуть из-за того, что руками слишком долго необходимо хлебное тесто месить, к тому же муки нельзя класть больше нормы, тесто, как правило, у вкусного хлеба клейкое, очень неудобно тесто такой консистенции замешивать руками, возникает большой соблазн подсыпать муки. В остальном, если действовать, не отступая от рецепта (тем более муку я использую вашу российскую "Макфу"), да тесто тщательно вымесить, да дать ему хорошо расстояться, ну и выпекать на "правильной" температуре - всё должно получится
А вообще, глядя на торты, которые ты приготовила и сфотографировала для форума, трудно поверить, что у тебя что-то на кухне может не получится Ириш, серьёзно, у меня все твои сладкие шедевры в закладках, уж не знаю, сколько раз перечитывала рецепты, но решиться, как видишь, никак не могу - вера в собственные способности улетучивается, глядя на твоё мастерское исполнение



О, пока писала ответ, Саня в гости заглянул. Привет, дорогой

Monica писал(а):

Привет, дорогой

Привет! А я запостил вчера мысль свою, и спать залег.Диалога у нас не получилось )))))))))))) .Но ты и без меня уловила мою главную мысль.Вот эту:

Monica писал(а):

А вообще, глядя на торты, которые ты приготовила и сфотографировала для форума, трудно поверить, что у тебя что-то на кухне может не получится Ириш, серьёзно, у меня все твои сладкие шедевры в закладках, уж не знаю, сколько раз перечитывала рецепты, но решиться, как видишь, никак не могу - вера в собственные способности улетучивается, глядя на твоё мастерское исполнение

Вот у меня точно такое же ощущение, и тоже все не решусь на всяких ее красавцев.

Monica
painkiller34369
Ребята ну чего вы меня смущаете я ж серьезно, Сань - когда увидела в твоем исполнении томатный хлеб - так вообще в ауте была!!! Если вот картофельный получится - тогда может решусь - а так - ну не всегда у меня дрожжевое получается честно!!! Вернее - почти никогда Из 10 - 1 раз - это не показатель Поэтому когда вижу такую красоту -Элиночка!! !!
Любые тортики рядом с настоящим домашним хлебом меркнут!
А насчет "помощника" - здесь конечно сложнее
У меня есть миксер, хорошой с разными насадками - но он ручной - его в руках держать надо, не такой с чашей, понимаю что это сложнее - но я на легкую работу и не настраиваюсь! Ради того чтобы получился я в-общем то и руками готова замешивать - вон Санька весь свой хлебушек руками делает
Так что буду в эти выходные пробовать! Если будет более менее прЭзЭнтабельно - отчет с меня!
И спасибо вам за поддержку!!!

Lapulka писал(а):

ну не всегда у меня дрожжевое получается

Так не получается, что у меня рассудок с салфетки твоей меркнет.С салфетки твоей бабушки, в смысле)))).

painkiller34369 писал(а):

Так не получается, что у меня рассудок с салфетки твоей меркнет.С салфетки твоей бабушки, в смысле)))).

Это и был тот единственный раз из 10!

Lapulka писал(а):

Это и был тот единственный раз из 10!

Самооговор из-за ацкой скромности.

painkiller34369 писал(а):

Самооговор по причине ацкой скромности.

Я тебя тожа люблю!
Элиночка - прости за офтоп!

Lapulka писал(а):

Из 10 - 1 раз

Ириш, помню до знакомства с форумом, мечтала научиться готовить хлеб в домашних условиях. Что только не делала, - результат не удовлетворял абсолютно (а это не год и не два). В конце концов оказалось расстаивала сформированную буханку 30 мин, как обычно указано в рецептах, и выпекала при t 180-200С. Стоило увеличить время расстойки (ориентируюсь не на время, а на увеличение вдвое, но не меньше 1 часа) и повысить температуру на 50С (для моей духовки), как произошло чудо - хлеб получился великолепный!
Проанализируй, может быть, и ты какой-нибудь пункт упускаешь из виду, не считаешь существенным, а именно он и является "судьбоносным". Может быть, стоит начать с более лёгких рецептов, набить руку, и уже, когда все 10 из 10 раз будут удачными, браться за "серьёзные" рецепты. Ну знаешь же: успех порождает успех, а неудача как-то парализует, по крайней мере, на время
Во всяком случае, когда возьмёшься вновь за дрожжевое тесто, прямо в процессе не стесняйся, задавай вопросы, пиши, что у тебя и как... Вместе точно разберёмся, в чём причина неудач

Monica писал(а):

Во всяком случае, когда возьмёшься вновь за дрожжевое тесто, прямо в процессе не стесняйся, задавай вопросы, пиши, что у тебя и как... Вместе точно разберёмся, в чём причина неудач

Ок - спасибо!

Lapulka писал(а):

спасибо!

Monica

Элина, у меня было только 2 лишние картошечки,
общим весом 165гр, поэтому рецептик пришлось
настолько отпропорционировать в минус, что
получилось тесто весом 400гр.


Хлебушек чрезвычайно вкусненький !
Спасибо Элиночка !

Элиночка,
я к тебе тоже с хлебушком

очень понравилось с тестом работать
Расставивался 1,5 часа. Выпекался 15 с паром и 60 минут после. Поры отличные, хлебушек мягкий, вкусный - все супер




СПАСИБО тебе большое

Маркизко-Сашенька

ЕкатеринаД-Катюша

Спасибо, девочки! Такие красивые отчёты Хлеб бесподобный Я в последнее время мало пеку, хоть Вашими произведениями полюбуюсь Спасибо, дорогие

Monica

Элиночка, пекла еще раз, полпорции
моя семья от хлебушка в восторге , спасибо тебе еще раз огрОООмное




правда, помяли его малехо, пока довезли

ЕкатеринаД писал(а):

екла еще раз, полпорции nyam2 моя семья от хлебушка в восторге

Катюша, обалденный у тебя хлеб получается, да и не только хлеб (заметила по твоим фотоотчётам в "обедах" - очень всё красиво, соблазнительно и профессионально). Ты умничка
Спасибо, Катюшенька

Элиночка, что же ты делаешь с нашими талиями? Испекла твой хлебушек, ну оторваться от него не возможно... Правда посамовольничала немножко и на масле, положенном в тесто поджарила еще лучок. запах из духовки стоял умопомрачительный. Хлеб получился настолько воздушный, что его невозможно резать даже хлебным ножом. он просто сминается, а потом опять расправляется. Кстати, так как ни комбайна, ни миксера у меня нет, есть только блендер, а хлебушка то хочется, то месила вручную. Липковатое тесто конечно, но я и для булочек сдобное тесто делаю липковатым, мне нравится, когда булочки очень воздушные, так что я уже привыкла. Твои рецепты всегда достойны высшей похвалы

Muttermama писал(а):

ну оторваться от него не возможно...

Muttermama писал(а):

Хлеб получился настолько воздушный

Ура!!! Олечка, мне очень приятно, что у тебя такой превосходный результат эксперимента с этим рецептом

Muttermama писал(а):

Липковатое тесто конечно, но я и для булочек сдобное тесто делаю липковатым, мне нравится, когда булочки очень воздушные,

Действительно выпечка получается и воздушнее и вкуснее, если тесто не забивать мукой и оставить липковатым
Олюшка, спасибо, дорогая, за добрые слова и великолепные отчёты

Здравствуйте) Очень хочу испечь ваш хлебушек, но у меня весов нету, так что прошу помощи)) 680 гр картофеля - это приблизительно сколько в штуках и какого размера?))