Осьминог,запеченный в духoвке(португальская кухня)

Осьминог,запеченный в духoвке(португальская кухня)















осьминог-около 1,5 кг(у меня было 2 кг)
если осьминог маленький(примерно по 700-800гр,тогда варятся минут 25-30
1,5 кг картофеля(очень вкусно с молодым)(сварить, после закипания 3 минутки)
2 луковицы(полукольцами)
3 зубка чеснока(порубить)
2 лавровых листа
150 мл оливкового масла
100 гр колбасы чорризо(заменить охотничьими колбасками)(нарезать кусочками)
3 крупных помидора
пучок петрушки
1 красный сладкий перец(нарезанный полосками)и зеленый
1 острый перчик
250 мл белого вина
соль,черный молотый перец

осьминога положить в кастрюлю,накрыть крышкой и на медленном огне варить около 50 минут
он выделяет много жидкости,которой вполне достаточно,чтобы его сварить
отставить








в форму,в которой он будет запекаться,на дно,положить лук,перец,лавровый лист,картофель








посолить,поперчить и влить третью часть оливкового масла и половину белого вина на картофель






поставить в горячую духовку(180-190 гр) на 20 минут
на сковороду налить еще одну треть масла,положить рубленный чеснок,острый перчик,чорризо,немного прижарить,затем добавить помидоры кубиками и петрушку целиком
протушить 3 минуты











через 20 минут достать форму из духовки,картофель распределить по краям,в середину положить петрушку,затем осьминога
сверху разложить помидоры с колбаской












затем влить оставшееся вино и немного воды от варки осьминога
посолить слегка, поперчить и влить оставшееся масло



поставить в духовку минут на 30 до готовности картофеля

подавать со свежим салатом

Божественно"!!! А осьминоги не резиновые?

Боже,какая красота!!!!!!Как бы я хотела эту вкуснятину попробовать)))Жаль что у нас не найду качественных и свежих осьминогов)))
НАТАША,ЭТО ОЧЕНЬ КРАСИВОЕ БЛЮДО,И УЖ ТОЧНО НЕРЕАЛЬНО ВКУСНОЕ!!!!

Есенья писал(а):

Божественно"!!! А осьминоги не резиновые?

не,мясо очень нежное и мягкое

Санька87 писал(а):

оже,какая красота!!!!!!Как бы я хотела эту вкуснятину попробовать)))Жаль что у нас не найду качественных и свежих осьминогов)))

а мороженные продаются?

Санька87
Александра,спасибо!

А у нас вообще осьминогов не встретишь! А жаль - красота неимоверная! Представляю, как это вкусно! Да еще так подробненько, посмотреть - и то сплошное удовольствие!

Марти
Леночка,спасибо,что не прошла мимо!
приезжай в гости!

класс! как раз приглядела местечко новое где продают осьминогов
может в выходные схожу, закуплюсь и приготовлю
спасибо за рецепт, в закладки

Наташа!Какая красота!Мастер класс на высшем уровне!Блюдо получилось из разряда деликатесных! Спасибо!

ВВВ Виктория писал(а):

ак раз приглядела местечко новое где продают осьминогов

ВВВ Виктория писал(а):

может в выходные схожу, закуплюсь и приготовлю спасибо за рецепт, в закладки

Виктория,на здоровье и удачи в приготовлении.

Vikesha
Вика,спасибо,что заглянула и за отзыв!
блюдо действительно деликатесное и неимоверно вкусное

nata69
Наташа, налюбовалась на фото, получила массу впечатлений от прочитанного. Просто феерия вкуса! У нас продают только мелкие осьминожки, да и те перемороженные, по вкусу и рядом с твоим не стояли, уверена в этом. Спасибо за доставленное удовольствие![URL=http://[censored smayliki]/smilie-669224487.html][/URL]

nata69
наташа какая красота ,не то что не пробовала но даже не видела у нас осьминогов (может быть когда нибудь ) но то что ты сегодня преподнесла нам выше всех похвал ,спасибо Натулечка

Keily
Ольга и тебе спасибо за отзыв.
Я помню ты писала за маленьких осьминожек.Кстати,приготовила с ними что нибудь?

Я на завтра запланировала твои шницели.Потом отчитаюсь.

elenusca


Леночка,спасибо,что не прошла мимо.
У тебя еще все впереди!
Приезжай сюда,осьминогами накормлю,крабами,каракатицами.
[/quote]

nata69 писал(а):

Я помню ты писала за маленьких осьминожек.Кстати,приготовила с ними что нибудь?

Да, добавила в рыбную солянку, но они там потерялись, поэтому в твоем салате с картофелем и яичком даже кальмары будут "звучать" более выразительно, чем осьминожки. Видимо здорово над ними поиздевались прежде, чем заморозить, а может и замораживали-размораживали. Я у нас только однажды покупала вкусных осьминогов в собственном соку, да и те, скорее всего, ни в какое сравнение не идут с теми, что продают у вас.

nata69 писал(а):

Я на завтра запланировала твои шницели.Потом отчитаюсь.

Жду с нетерпением твоих впечатлений.

Keily писал(а):

а, добавила в рыбную солянку, но они там потерялись,

а у нас маленьких в продаже мало

Keily писал(а):

идимо здорово над ними поиздевались прежде, чем заморозить, а может и замораживали-размораживали.

да поиздевались это факт!
скорее всего замораживали-размораживали несколько раз

Keily писал(а):

Я у нас только однажды покупала вкусных осьминогов в собственном соку, да и те, скорее всего, ни в какое сравнение не идут с теми, что продают у вас.

в смысле консервированные в банках?

Keily писал(а):

ду с нетерпением твоих впечатлений.

ето просто шикарно, аж чувстую аромат! мечтааа, спасибо за рецепт))

romawka0330 писал(а):

то просто шикарно, аж чувстую аромат! мечтааа, спасибо за рецепт))

Машенька и тебе спасибо,что заглянула!

nata69

Давно мечтаю побывать в Португалии, прогуляться по берегу Атлантического океана и попробовать национальной средиземноморской кухни.

Наталя, спасибо за рецепт

nata69
Наташенька, согласна с девченками - красота и вкуснота нереальная Обязательно попробую сделать. Спасибо

Morgee писал(а):

Давно мечтаю побывать в Португалии, прогуляться по берегу Атлантического океана и попробовать национальной средиземноморской кухни.

Рита,мечты имеют привычку сбываться!
приезжай!
спасибо,что зашла

ТЕН писал(а):

Обязательно попробую сделать. Спасибо

Леночка,спасибо за отзыв!

nata69 писал(а):

в смысле консервированные в банках?

Ага.

Keily писал(а):

Ага.

а че,я бы тоже консервированных хотела попробовать

nata69
А как бы я хотела попробовать настоящих. Я согласна с утверждением, что блюда и продукты надо пробовать на их Родине, там они настоящие. Я вообще очень люблю рыбу, морепродукты и овощи, поэтому немного "страдаю" от их недостатка у нас. Хотя и у нас много своих плюсов.

Keily писал(а):

А как бы я хотела попробовать настоящих. Я согласна с утверждением, что блюда и продукты надо пробовать на их Родине, там они настоящие.

ага,точно
это повод приехать сюда

Keily писал(а):

вообще очень люблю рыбу, морепродукты и о

ну ладно морепродукты,но с рыбой наверни проблем нет?

Keily писал(а):

овощи

и с овощами тоже?

Keily писал(а):

Хотя и у нас много своих плюсов.

не сомневаюсь!

nata69 писал(а):

но с рыбой наверни проблем нет?

С замороженной нет, с охлажденной иногда продавцы химичат, а свежую продают только речную, но она в основном костлявая, а мои на этот предмет капризные. С овощами тоже сейчас полегче, но большую часть года они привозные, выращенные неизвестно на чем, часто покупаю замороженные.

nata69 писал(а):

это повод приехать сюда

Ты права. У нас дочь больше всего мечтает об Испании (вы ведь соседи?), но пока обстоятельства не пускают, и в этом году поездки откладываются.

Keily писал(а):

замороженной нет,

ну хоть замороженная и то не плохо

Keily писал(а):

С овощами тоже сейчас полегче, но большую часть года они привозные, выращенные неизвестно на чем, часто покупаю замороженные.

Оль,наверно и сажаешь овощи?
савойская скоро вырастет?

Keily писал(а):

нас дочь больше всего мечтает об Испании (вы ведь соседи?),

ну раз мечтает,значит поедет
мы не только соседи,мы на две этих страны живем