Деревенский картофельный хлеб

ЦвЯточИк писал(а):

680 гр картофеля - это приблизительно сколько в штуках и какого размера?))

Галя, 1 картофель среднего размера ~ 115 г (только что взвесила), значит, необходимо 6 шт среднего размера. Удачи! Вкусного хлеба!

Элина пекла твой хлеб на Новый год!,вкус удивил,какой то необычный.дрожжей уменьшала,а расстойка была первая 2 часа,вторая 1,5. в духовке еще вырос.пекла 1 час 40 мин.воды значительно пришлось прибавить,наверно мука в этом году сухая

Элина, огромное спасибо за рецепт. Вкус потрясающий, выпекала в четверг, сегодня (воскресенье) он все еще свежий.
Правда тесто у меня было густое, пришлось добавить водички примерно столько же сколько и картофельного отвара, но это из-за сорта картофеля.


Уверена, на вкус это никак не повлияло.


Особенно вкусно было с оливковым подсоленным маслицем. Макаешь в него хлебушек, плюс кусочек домашнего сыра от Полины http://forum.say7.info/topic11926.html
Это просто блаженство

elay-Лена, отличный мякиш Рада, что хлеб получился

Duchess писал(а):

Вкус потрясающий,

Ксюша, мне очень приятно, что вкус понравился и хлеб получился
Спасибо за фотоотчёт

Элина, огромное спасибо за вкуснейший хлебушек!




Пекла его уже не раз и всегда шикарный результат. И так долго остается мягким, ну, конечно, долго он не лежит. Очень необычный и вкусный хлеб.

Svеtлана писал(а):

огромное спасибо за вкуснейший хлебушек!

Светочка, на здоровье!

Svеtлана писал(а):

Пекла его уже не раз

Очень, очень рада, что рецепт прижился

Svеtлана писал(а):

всегда шикарный результат. И так долго остается мягким,

Svеtлана писал(а):

Очень необычный и вкусный хлеб.

И внешне он у тебя шикарный получается: и форма, и корочка, и мякиш - просто идеальны!
Светочка, спасибо за отличнейший фотоотчёт

Элина, и все все все...доброго времени суток!!!

вот наткнулась опять на твою выпечку!!!восхищению моему нет придела...ты просто как наставник для меня в моем любимомо деле (Хлебопечение)..ты и наша Аннушка!!!

Спасибо тебе за твой труд..ВДОХНОВЛЯЕТ!!!

Holzerova-Ланочка, солнце, спасибо за добрые слова и за внимание

Хлеб просто обалденный. Хочу испечь такой.

А в силиконовой форме можно такой печь?

У меня духовка ставится на режимы: низ греет, верх отключен; верх греет, низ отключен; верх и низ оба греют. На каком режиме вы выпекаете?

Катюха_Я писал(а):

А в силиконовой форме можно такой печь?

Катя, конечно можно печь в форме, но хлеб получается вкуснее, когда его выпекаешь просто на противне или на специальном камне. А можно, как это делают некоторые девочки, сначала в силиконовой или любой другой формочке, например первые 15-20 мин, а затем как бы вытрусить его из формы и уже допечь на противне.

Катюха_Я писал(а):

верх и низ оба греют.

Я выпекаю на этом режиме. А если верх сильно зарумянился, а хлеб ещё не пропекся, накрываю его фольгой и допекаю.
Удачи, Катюша! И вкусного хлеба!

Элина, спасибо вам огромное за хлебушек Очень вкусный (но для меня солоноват), но это не страшно, в следующий раз меньше соли добавлю.

Выпекала всего 40 минут. Так как моя "Мечта" греет с бешенной силой
Первые 15 минут выпекала при температуре 250, а потом убавила на 180.

Вот фото, правда верхушка зажарилась)))

Катюха_Я-Катя, хлеб просто мега-аппетитный у тебя получился Серьёзно!
Конечно соль в следующий раз можно подкорректировать на свой вкус
Спасибо, Катенька, за отличный фотоотчёт!

А у меня не получился хлебушек. Вымесился хорошо, за первые 20 минут, пытался даже с миски убежать, сформировала на растойку, через 30ми все поползло и поползло. В итоге ляпехи вышли. Но и то было бы не страшно, если бы пропеклось.. А то нет, сырое внутри. В общем ободрали корочку хрустящюю, а мякиш пришлось выбросить. Очень жаль, по попробованной корочке мне хлеб оч понравился. Попробую еще раз, чуть уменьшу воду и испеку в форме. Так что еще вернусь.

Chokoqueen писал(а):

попробованной корочке мне хлеб оч понравился. Попробую еще раз, чуть уменьшу воду и испеку в форме. Так что еще вернусь.

Лана, может быть, действительно попробовать больше муки положить (мука очень разная), хотя, если будешь в форме печь, можно оставить тесто липким (чтобы мукой не забить). Удачи!

Элина спасибо за советы. Пеку я на Макфе, но я обязательно еще попробую, вот только время выберу, а доча разболелась, попробую в форме.

Chokoqueen писал(а):

попробую в форме.

Удачи, Лана!

Элиночка, с Новым годом и Рождеством!
огромное спасибо за хлебушек!
Рецепт присмотрела уже довольно давно, ведь понятно, что хлебушек очень вкусный!
но обычно пеку хлеб на закваске, и откладывала его воплощение... а тут в связи с предпраздничной суетой и послепраздничной ленью)) вспомнила про него)) И не зря!!!
Ну что сказать, хлеб оооочень вкусный!
Вот он (прошу прощения за качество фото - фотала вечером):







Мои изменения: уменьшила кол-во дрожжей до 2,5г сухих (дела опару) и внесла малокислую закваску))) (80г); да, воду увеличила на 40мл и соли положила 3ч.л. - мало! и травки оставила в тесте - очень вкусно!

Резюме: буду печь еще! И экспериментировать тоже буду))) Спасибо за такой замечательный рецепт!

Monica
Элина, хлебушек шикарный, спасибо! Я переборщила с солью, нарезала, подсушила в духовке. Такие хрустики вкусные вышли, которые хочешь добавляй в гороховый суп, хочешь с пивом грызи. Однозначно буду его выпекать много раз.

Элина, спасибо большое за рецепт вкусного хлебушка! Делала на полпорции для пробы, вымешивала руками, на расстойке стоял один час. Единственное, при выкладывании на противень я его перевернула швом вверх, как рекомендует Nadyushka, и выпекала при 190 градусах 50 минут. Получилась замечательная трещинка Хлебушек обалденно вкусный, пышный, нежный и пахнет картошечкой Буханочку съели за вечер, теперь буду печь только на полную порцию

Добрый день! Очень хочу попробовать испечь ваш чудесный хлеб, но у меня вопрос: 680 грамм картофеля указано уже в чищеном виде?