Очень вкусные маринованные помидоры!!!

Рассол:на 3,5 литра воды берём 30 ч л сахара;10 ч л соли;1 стак.уксуса(250 мл)Специи:Листья винограда(лист лож.на дно банки);листья смородины;листья вишни;лаврушка;перец:горошком,душистый;перец огонёк(на 3-х литр.банку-2 колечка наискось отрезаю);перец сладкий болгарский(разрез.на 4 части);чеснок;лук репчатый(нарез.кружочками)и самый главный ингридиент-2-3 веточки петрушки(никакого укропа!!!),от петрушки аромат-необыкновенный!!!Помидоры со специями разложить в бутыля(стерелизованные).Отмерить нужное кол-во воды,вскипятить и залить водой помидоры.Дать постоять минут 10-15.Воду слить,добавить соль и сахар,а когда рассол закипит влить уксус-еще раз закипит -разлить по бутылям и закатать.Перевернуть вверх дном и накрыть пледом до полного остывания.Рассол получается просто супер вкусный,да и помидоры тоже.Все мои знакомые и подруги,кто хоть раз пробывал мои помидоры-закрывают по этому рецепту!!! Этим же рассолом я закрываю еще огурцы,арбузы,ассорти,кабачки,цветную капусту,но специи немного другие-я потом все изложу подробней и фото выставлю.Всем Приятного аппетита!!!

Оленька взяла на заметку, спасибо, что поделилсь, скоро рецепт будет очень актуальным....

Обязательно потом поделитесь впечатлением!!!

Просмотрите,пожалуйста,ещё мой рецепт ОВОЩНОГО АССОРТИ!!! Всё получается очень вкусным!!!

*Лёля*
У меня был похожий рецепт и потерялся. Он был от зав рестораном. Это просто потрясающие помидорки ( только у нее еще листики облепихи добавлялись в банку, но что они давали, я так и непоняла,наверное можно без них, потому что здесь важно соотношение уксуса, сахара и отсутствие традиционных чеснока и укропа. Верю, что петрушечка придаст особый аромат.
Спасибо. я нашла любимый рецепт

Спасибо,за очень вкусный рецептик,помидоры,перчик да еще и петрушичка-это очень вкусно!!!!

Ольга, закрыла помидорки по Вашему рецепту.
Спасибо большое за интересные рецепты.
Фотоотчет прилагаю.

*Лёля* писал(а):

30 ч л сахара;10 ч л соли

Интересный рецепт! Оль, а можно попроще немного, а то при пересчете чайных ложек можно сбиться и тогда все пропало. Сколько грамм приблизительно сахара? Соль-то можно посчитать.

Сделала сегодня тоже такие будем зимой пробовать.Всегда только в собственном соку делала,но видимо с возрастом вкусы меняются.Фотки такие хорошие были,нечаяно с флешки удалила завтра ещё сфоткаю.

и с чесночком и с лучком продегустируем зимой.

вот здесь лучше видно

уксус скольки процентный надо брать?

Не выдержала открыла баночку помидорчики,очень вкусные Спасибочки за вкусный рецептик!!!!!!!

Вот и я с фотоотчётиком! Не помидоры, а песня
Закрывать буду такие всегда, вот и в этом году постаралась. Спасибо, что поделились таким чудесным рецептом!

Я использовала 9% уксус.

Помидоры просто сказка !Я теперь тоже только такие делать буду! Сделала 3-3х литр банки и 1 литр оставила на еду хотела,наивная,чтоб они хотя бы недельку в холодильнике постояли в себя рассол взяли - так мои каждый потихоньку по пару помидорчиков стащил и весь рассол выпили - одни листья в банке остались ,даже одного дня в холодильнике не простояли
Сегодня буду еще делать!И еще!И еще!По мере созревания помидоров в теплице

Девочки,привет!!!Оленька,хочу закрыть помидорки по вашему рецепту.Немного не поняла в рецепте В самом начале написано рассол рассчитан на 3,5 л. Я же не знаю сколько у меня будет литров воды.Это получается я приготовила банки,положила туда листья,специи,помидоры,залила кипятком,потом воду сливаем с банок,и надо померить сколько литров воды вышло?Ничего не пойму.Объясните мне пожалуйста.

К сожалению, по какой-то причине Ольга уже давно не посещает этот сайт. Но большое ей спасибо за оставленные рецепты.

Если не против, я отвечу на вопрос Елены, т.к. я уже закрывала эти помидорчики.

Цитата:

В самом начале написано рассол рассчитан на 3,5 л. Я же не знаю сколько у меня будет литров воды.Это получается я приготовила банки,положила туда листья,специи,помидоры,залила кипятком,потом воду сливаем с банок,и надо померить сколько литров воды вышло?Ничего не пойму.Объясните мне пожалуйста.

Можете и так отмерить, а я отмеряю воду в самом начале, когда наливаю ее в кастрюлю для кипячения. И если потом что-то остается, я отмеряю остатки и отнимаю их от первоначального объема. Вот такой вот урок математики.

Лена, Тольятти
А можно сделать проще: в этом году я закрывала помидорки по рецепту Ларисы Ларча с лимонной кислотой, так мне понравилась сама технология. Она стерилизует помидоры без воды и без рассола, а потом заливает кипящим рассолом и закатывает. Это здесь http://forum.say7.info/topic18074.html
И что интересно - ни одна помидорка не лопнула, все целенькие! Теперь эту технологию я буду использовать для любого "помидорного" рецепта.

Спасибо за идею, Мариночка!!!

Жули
Да не за что, Юленька!

Девочки,Юленька,Мариша,спасибо за подсказки!!!!!

Дамы, смилуйтесь над кулинаром-младенцем! Сколько нужно этого добра на 3 литровый пузырек?

Цитата:

листья смородины листья вишни лаврушка перец:горошком душистый чеснок лук репчатый(нарез.кружочками)

BonyaM
Вообще это кладется по вкусу, смотря какой насыщенности ты любишь маринад, добавишь больше - будет более пряным. В среднем добавляют по 3-4 листочка, в зависимости от их размера. Луковицу одну, я обычно беру среднюю по величине, поскольку лук тоже получается очень вкусным, то можно и большую. Перец горошком я беру маленькую щепотку, примерно штучек 8-10. Чеснока тоже 3-4 зубочка и обязательно его разрезать, можно пластинами, а можно на 2 или 4 части, если крупный зубок, это делается для того, чтобы чеснок лучше отдал свой аромат. Точного рецепта, "сколько вешать в граммах" нет, полагайся на свой вкус. Один раз попробуешь и будешь знать, чего и сколько.

Спасибо, вам, добрый человек!! Я про "по вкусу" понимаю, но надо ж хоть от чего-то отталкиваться

...Хочу сказать ....ОГРОМНОЕ СПАСИБО...!!!.потому что рецепт в самом деле очень хороший...,очень вкусно.... Летом закрыли 15 баночек...и пожалела ,что так мало закрыла....Теперь буду делать помидоры по такому рецепту!!!! ...Еще раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!...