Пасхальный кулич (или Панеттоне (Panettone))

Milairis
Людмила, какой у Вас аппетитный кулич!
Конечно, до Пасхи далеко, но я куличи ела очень давно...
А, глядя на аппетитный, воздушный мякиш Вашего куличика, так захотелось снова испытать этот волшебный вкус!
Очень хочу приготовить!
Только, скажите, пожалуйста, из этой нормы получается один кулич?
Как у Вас на фотографии?

Разик писал(а):

Только, скажите, пожалуйста, из этой нормы получается один кулич?

Разия, большой один; Мишель писала так: 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже. Я в этом году испекла из этой нормы 3 штучки средненьких куличиков, формы мои были d = 10 см и высотой 7см.

Людмила, доброе Вам время суток! У меня к Вам 2 вопроса, первый, а подскажите пожалуйста, сколько брать сухих дрожжей (к сожалению в Москве редко попадаются свежие... ну по крайней мере, я уже года 2 не встречала...) и второй вопрос, вы наносите глазурь, потом ставите в духовку, а посыпку вы когда наносите до или после духовки?

мармарэнси писал(а):

Людмила, доброе Вам время суток!

Марина, добрый вечер !!!

мармарэнси писал(а):

подскажите пожалуйста, сколько брать сухих дрожжей

Я, конечно, предпочитаю свежие ( или сырые), считаю, что выпечка на них вкусней. Пропорция 1( сухие):3( сырые), следовательно 15г : 3 = 5г сухих.

Марина,наношу глазурь,украшаю посыпками и в духовку совсем ненадолго, надо следить, чтобы глазурь осталась белоснежной!

Спасибо Вам за оперативность! Хочу на выходных поэкспериментировать.

Спасибо за рецептик) Первый раз в жизни спеку сама куличей...начну с Вашего рецептика Спасибо!

мармарэнси писал(а):

Хочу на выходных поэкспериментировать.

Марина, как эксперимент?

Xristova писал(а):

Первый раз в жизни спеку сама куличей.

Варвара! УДАЧИ!!!

Вчера решила поэкспериментировать перед Пасхой Выбираю, так сказать, рецепт, по которому буду печь куличи.
Вообщем эксперимент удался, правда не без казусов))))
Когда поставила тесто подходить, оно что-то не очень спешило это делать, честно признаюсь, немного расстроилась...зато когда оно попало в духовку, тут меня ждал СЮРПРИЗ....оно подскочило в 2 раза...вылезло из формочек
Зато теперь я знаю, что печь из этого теста буду, и знаю сколько надо класть теста в формочки!!! Получились очень вкусные кексики!!!!
Milairis, Спасибо большущее за рецепт!!!!!

Mihka писал(а):

Когда поставила тесто подходить, оно что-то не очень спешило это делать

Да ... процессу требуется время!

Mihka писал(а):

оно подскочило в 2 раза...вылезло из формочек

Значит не достояло на расстойке!

Mihka писал(а):

Зато теперь я знаю, что печь из этого теста буду, и знаю сколько надо класть теста в формочки!!! Получились очень вкусные кексики!

Mihka писал(а):

Спасибо большущее за рецепт!

Ольга, замечательно, что рецепт и результат порадовали !!!

Много - много хороших отзывов о нем на кукинге. Попробую его сделать в качестве нового рецепта. Людмила, подскажите пожлуйста - примерно по времени сколько всего заняло?
Куличи Ваши выглядят очень аппетитно и нежно

Люда, прочитала твой рецептик, отдельное спасибо за соотношение сухих и сырых дрожжей, надо и мне сделать пробную репетицию. Куличик очень красивый, спасибо!!!

Людмила! Большое СПАСИБО за рецепт теста. Я как раз искала новый рецепт, чтобы спечь пасочки на Пасху. Испытала Ваш-это настоящее чудо. Я, конечно, испекла из этого теста для пробы крач и рулет с маком и получилось ну очень вкусно. Всей семье понравилось, а моя маленькая дочь прибегала ко мне на кухню и с удовольствием отщипывала кусочки готового теплого рулета и кушала

*Oxana* писал(а):

Людмила, подскажите пожлуйста - примерно по времени сколько всего заняло?

Оксана, часа 4 потребуется! С дрожжевым тестом торопиться не следует!!!

*Oxana* писал(а):

Куличи Ваши выглядят очень аппетитно и нежно

БЛАГОДАРЮ !!!

сурепка писал(а):

отдельное спасибо за соотношение сухих и сырых дрожжей

Наташа, рада,что эта информация оказалась для Вас полезной!

сурепка писал(а):

надо и мне сделать пробную репетицию.

Пеките на радость себе,родным и друзьям !!!!!

сурепка писал(а):

Куличик очень красивый, спасибо!

и тебе спасибо !!!

T_Harmony писал(а):

Всей семье понравилось, а моя маленькая дочь прибегала ко мне на кухню и с удовольствием отщипывала кусочки готового теплого рулета и кушала

Татьяна, самая большая радость, кода деткам нравится выпечка, ОНИ главные ценители !!!

Я у вас новенькая, нашла этот рецепт и хочу попробовать в этом году испечь, но возник вопрос: а тесто какое - жидкое или как обычное дрожжевое?

Людмила, спасибо! Благодаря вам рецепт Мишель попал в наш дом! Такой замечательный кулич получился!!! Уверенна, что и вкус тоже восхитительный (завтра вкусим! )
[img]
[/img]
[img]
СПАСИБО!!! [/img]

24.04.2011г.
С праздником Светлой Пасхи! Кулич вкусный ОЧЕНЬ! Мякиш божественно хорош! СПАСИБО и создателю рецепта и Вам Людмила!

GalaRo писал(а):

Такой замечательный кулич получился!!!

Галина! Кулич загляденье !!! Мне понравилась идея украшения семечками !!! Красиво и полезно !!!

GalaRo писал(а):

СПАСИБО и создателю рецепта и Вам Людмила!

Вам,Галочка, спасибо за доверие к рецепту и за ФОТО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Людмила!
Выбрала именно этот рецепт для выпечки куличей в этом году, он мне понравился и отзывы хорошие. Именно сейчас тесто растёт в формах через 10 минут буду печь. Сразу отпишу, что получиться.
Пока всё хорошо))))

sshtanko писал(а):

Сразу отпишу, что получиться.

Светлана, получились куличи??? Мои уже готовы !!! За тебя переживаю.

Людмила, всё отлично )))) Куличи получились очень вкусные и воздушные. Я дополнительно ещё добавили цедру с целого лимона и целого апельсина и сахара пожила 0.5 стакана вместо 1\3 стакана. Вкус и запах обалденный. Спасибо. С праздником!

Девочки, и мне приглянулся куличик: он внутри мягкий, тающий во рту? не сухонький?
..в разрезе очень понравился, кажется таким нежным...

sshtanko писал(а):

Куличи получились очень вкусные и воздушные.

Светлана, спасибо за ответ, рада, что всё у тебя получилось !!!

Katoena писал(а):

он внутри мягкий, тающий во рту?

Екатерина, всё точно !!!

Людмила, спасибо за рецепт!

Тоже пеку по этому рецепту уже второй год. Самый лучший из всех мною испробованных рецептов. К тому же долго не черствеет, что только радует. Кулич получается плотным, но в тоже время очень нежным. Единственное, немного больше кладу сахара, люблю послаще.

Вид в целом и разрез, а если разломить, отделяется на волокна





а этот прошлогодний

И снова я со своим ежегодным отчетом

Прекрасный рецепт