Моя вишнёвая наливка

Такую наливку я делаю каждое лето. Всем очень нравится. Попробуйте.


лето наступило и я всё взвесила и замеряла
на литровую бутылку:
800 грамм вишни, 400 грамм водки
на полторалитровую банку:
1,5 кг вишни и 430 грамм водки.
не удивляйтесь пропорциям, просто в банку вишни легли плотнее. у вас может быть больше водки. , но 500 грамм точно хватит.

Взять спелые вишни, хорошо промыть водой.
Уложить в бутылки или банки.
Залить водкой, чтобы она покрыла вишни.
Закрыть плотно крышкой и просто поставить на окно, чтобы попадал свет.

Теперь можно забыть о вишне на 3 недели.
Ровно через 21 день водку слить в отдельную банку или бутылку, плотно закрыть и пока убрать.

В посуду с вишнями насыпать сахар, чтобы закрыл все вишни, для этого посуду нужно интенсивно встряхивать.
Когда Вы увидите, что сахар есть даже на дне, поставьте вишни опять на окно, закрыв плотно крышкой.

И опять они стоят там 3 недели.
Сахар долго не будет таять, но через 3 недели его там не будет, он весь растворится.
Через 21 день сок слить и смешать с вишнёвой водкой, которую мы получили в начале.
Дать настояться недели 2-3.
Хотя можно пить сразу, но со временем наливка становится вкуснее.
А какие вкусные получаются вишни!
Их можно использовать и в торты и в десерты.
Можно залить шоколадом, получатся конфеты "Пьяная вишня"

Мне рецепт очень даже подходит, у нас очень много вишни всегда и уже морозить и делать компоты с вареньями надоело, а вот наливочка да кто ж от нее откажется
Спасибо Светик за рецепт, только бы про него к лету не забыть!!! Напомнишь, а?
Тебе цветочки

Людмилка, обязательно напомню, как вишни поспеют, так сразу напишу

я рада, что тебе понравилась наливочка .
рецепт проверен годами.

Вот спасибо за рецепт!У меня свекровь делает вишнёвую наливку,только я всё никак рецепт у неё не спрошу(стесняюсь,наверное )
Главное не забыть до вишен и обязательно сделать!

О, вишневая наливочка - это что-то потрясающее!!! Приберегу рецептик до лета, а там уж непременно сделаю!!! Спасибо большое, Sveka!!!

Елена20 Лена
Мульяна Наташа

я рада, что вам понравился рецепт
сделаете - не пожалеете.

Sveka
Спасибо за такую вкусноту, наливочку мы оченно уважаем .
А такой вопросик : если брать 1 бутылк водки, то сколько нужно вишни?

Moty
Оля, я так сразу и не скажу. главное, чтобы водка полностью покрыла ягоды. я никогда вишню не взвешивала , у нас она из своего сада, да и водку докупить всегда можно. но обещаю, что когда летом буду делать наливку, обязательно взвешу.

Sveka писал(а):

летом буду делать наливку, обязательно взвешу.

спасибо, будем ждать!!!

Светлана, а скажите пожалуйста, косточки из вишенок нужно вынимать или вы делаете с косточками? Спасибо.

omatanja
Татьяна, я делаю с косточками. это ж не варенье за три недели они ничего плохого не сделают.

Светлана, вы уже сделали вишн. наливку, хочу ещё раз уточнить сколько водки, сахара и вишни примерно надо брать?

я делаю примерно то же. но у меня немного другая технология:

берем ягоды - малина, ежевика, черника, смородина или вишня - что-то одно, к одной части ягод добавляете половину сахара (например 1 кг ягод - пол кг сахара), , перемешиваете и отправляете в холодильник на неделю

через неделю добавляете к получившейся смеси ( по объему) в два раза больше водки, перемешать и поставить в темное место
через три недели процедить, закупорить, водка готова.
по 1ч.л. в чае спасут от ангины, гриппа и простуды, уменьшат свертываемость крови и остановят приступ артрита или подагры)
можно просто пить, вместо ликера, водки или делать на этой основе коктейли

hoelzljulia писал(а):

Светлана, вы уже сделали вишн. наливку, хочу ещё раз уточнить сколько водки, сахара и вишни примерно надо брать?

ещё нет. вишни пока зелёные. как только поспеют, сразу сделаю и подробно напишу

Sana07
Спасибо большое за такой чудесный рецепт , обязательно попробую, тем более ягоды начинают спеть, вот вишня пока зелёная.

Давно мечтала научиться делать что-нибудь такое, тем более вишни полно в саду. А когда уже сок с водкой смешаешь еще настояться 2-3 недели тоже на солнце или это уже где-нибудь в темноте?

Ламина
Катя, я потом ставлю просто в бар и всё. не на солнце.

Вишни почти поспели,


наверное в конце недели буду делать. и всё точно взвешивать и считать.

Светочка, как же я люблю вишневую наливочку, да и вообще вишню . Как бы я хотела приготовить такую вкусноту, но у нас вишен нету, вместо них только черешни. Вот такая вот досада - засада!

Lesik
я думаю из красной черешни будет тоже очень вкусно, а уж из жёлтой тем более. нужно попробовать. у меня как раз поспела жёлтая черешня. завтра привезу и попробую сделать. спасибо за идею!!!
пошаговые рекомендации выставлю.

ну вот вишня поспела и я сделала наконец-то наливку, вернее поставила на первые три недели
значит так, на полтора (1,5) литровую банку у меня пошло: 1,5 кг вишни (укладывала плотно, прям придавливала слегка) и 430 г водки (вымеряла до точности )


и поставила черешню , это первый раз, но стало очень интересно, что получится
на литровую бутылку с широким горлышком (из-под сока): 800 г чершни жёлтой (тоже плотненько) и 400 г водки.


ну вот пока и всё. продолжение через три недели

Девочки, прошло три недели, пора сливать водку и засыпать ягоды сахаром.

Уважаемая Светлана или кто-то из форумчанок! Помогите советом: нужно ли строго выдерживать сроки приготовления данной наливки? Очень заинтересовалась и хочу приготовить, но вот засада: по истечении вторых трех недель (когда нужно будет соединять алкогольную и вишневую части наливки) нас не будет дома - уезжаем на отдых. Слишком ли страшно, если срок перенести ,скажем, на неделю-полторы?
Буду очень благодарнва за совет!!!!

Натаха-ха
я думаю, что неделю-полторы это много. лучше уж тогда позже поставить наливку. кстати, вишни можно пока заморозить.

Спасибо за ответ. Мы уже вчера поставили А процесс по соединению вишневой и водочной частей возьмет на себя моя мама. Кстати, сделали два варианта наливки - с косточками и без (соблазнилась идеей использовать "пьяную вишню" для выпечки). Так что будем сравнивать. За рецепт еще раз тысяча мерси