Пляцок «Баунти»

Набор продуктов:
400 гр. муки
200 гр. маргарина или масла
150 гр. сахара
2 желтка
3 ст. ложки какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
2-4 столовые ложки холодной воды

Для начинки:
6 белков (4 +два у нас остались от теста )
2 ст. ложки муки
1 чайная ложка разрыхлителя
200 гр. сахара
200 гр. кокосовой стружки

Для крема:
600 мл молока
200 гр. сахарной пудры
2 ст ложки крахмала (можно взять любой картофельный или кукурузный)
2 ст ложки муки
4 желтка (у нас остались от начинки)
15 гр. ванильного сахара
200-250 гр. сливочного масла

Для глазури:

200гр. шоколада
50гр. сливочного масла

Способ приготовления:

1.Желтки перетереть с сахаром и маслом

2.Муку просеять с какао-порошком и разрыхлителем

3.Перемешать с желтковой массой


4.Водой замешиваем однородное тесто.
Месить нужно буквально пару секунд.

Поделить на две части.

Коржи раскатываем на пергаментной бумаге и скалкой равняем под размер вашего противня. У меня прямоугольный противень размером 21х32см. Раскатанный корж переносим на противень, выпекаем 6-8 минут.

Для начинки взбить охлажденные белки

Постепенно добавляем сахар. Взбиваем до пышной массы. Кокосовую стружку смешать с мукой и разрыхлителем.
И аккуратно соединить с белками (в три этапа).



Начинка готова.

Равномерным слоем разравниваем начинку на раскатанном корже.
И выпекаем при температуре 200 гр приблизительно 20 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку .


Приготовление заварного крема:

400 гр. молока поставить на огонь, чтоб закипело.
Картофельный крахмал перемешать с мукой.
200 мл. холодного молока смешать венчиком с желтками.
Размешать с мукой и крахмалом до гладкой массы.
И ввести в кипящее молоко, непрерывно мешая, проварить крем 1-2 минуты.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по Консистенции напоминает однородное пюре.
Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком.
Остудить периодически перемешивая.
Важно, чтобы температура масла и заваренного крема были одинаковыми перед началом их совместного взбивания. !!!!!!!!

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Молочную заварную кашицу взбить еще раз миксером, чтоб масса была однородной.
Заварную кашицу (должна быть охлажденной) иначе крем получится жидким, соединить с взбитым масляным кремом. Взбить до пышной воздушной массы.
Крем поделить на две части.

Одну часть намазываем в середину между коржами, а вторую наверх.
Наверх крема выливаем шоколадную глазурь.
Дать пляцоку настояться 5-6 часов.
Перед подачей лучше если пляцок подержать при комнатной температуре 30 минут и после подавать .
Приятного аппетита!!!!

фантастика!!! такой торт потрясный

Натуличка Сергеевна писал(а):

фантастика!!! такой торт потрясный

Большущее тебе спасибо за твою оценку, Наталья!!!

Лика! Какой красивенький кусочек - с удовольствием слопала бы!

Лика, как всегда - шедеврально. Я, как обещала, делала маме на день рождения торт "Кокосовый" в оригинале, но сфотать его не смогла, поэтому и не отчиталась. Но всем очень понравилось. Теперь этот будет на заметке

Акилежна
Ликочка, шикарный торт!
С удовольствием забираю!

Акилежна
Ликуся, как всегда - на высоте! Забираю с удовольствием. Обожаю твои рецепты, ни разу меня не подводили.

Ликочка, абалденный тортик!!!!!!!! Немного разгружусь и приготовлю. Спасибо большое!!!

Малгося писал(а):

Лика! Какой красивенький кусочек - с удовольствием слопала бы!

Малгося,угощайся на здоровье большое тебе спасибо, что заглянула!!!

yfnfif77 писал(а):

Лика, как всегда - шедеврально.

Наташенька,Спасибо,

yfnfif77 писал(а):

Я, как обещала, делала маме на день рождения торт "Кокосовый" в оригинале,

yfnfif77 писал(а):

Но всем очень понравилось.

мне безумно приятно это слышать!!! Спасибо тебе огромное, что поделилась впечатлениями!!!!

ТЕН писал(а):

Ликочка, шикарный торт!

Леночка,вкусный очень но с фото не сложилось

ТЕН писал(а):

С удовольствием забираю!

Буду очень рада,если рецепт тебе пригодится, Леночка и не подведет тебя!!!

Чаница писал(а):

Ликуся, как всегда - на высоте! Забираю с удовольствием. Обожаю твои рецепты, ни разу меня не подводили.

Мариночка,как я рада тебя видеть!!! Мне очень приятно, что рецепт тебя тоже заинтересовал!!! Буду просто счастлива,если не разочарует тебя,

Лилия_Одесса писал(а):

Ликочка, абалденный тортик!!!!!!!!

Лиля,спасибо тебе огромное, что обратила внимание на рецептик!!!

Лилия_Одесса писал(а):

Немного разгружусь и приготовлю. Спасибо большое!!!

Буду очень рада, если рецепт тебе пригодится!!! Большое тебе спасибо, что заглянула в гости!!!

очередной шедевр надо печь спасибо за рецептик

Акилежна
какая красота Лика!!! я уверена что это оочень вкусно

Irina Haas писал(а):

Irina Haas

Galochka5 писал(а):

очередной шедевр надо печь спасибо за рецептик

Галина,Буду очень рада,если пригодится рецепт!!! Большое спасибо за отзыв.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-275652231.html][/URL]

elenusca писал(а):

какая красота Лика!!! я уверена что это оочень вкусно

Большое-пребольшое тебе спасибо!!! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1307250183.html][/URL] Леночка,Буду счастлива, если тебе пригодится рецепт!!! Т

Лика, здравствуй, давно я на форум не заходила. Какой шикарный пляцок!

Лика, ты пишешь: "Дать пляцку настояться 5-6 часов. Перед подачей желательно пляцок подержать при комнатной температуре 30 минут и только после этого подавать."
У меня как всегда вопрос: "Пляцок настаиваится 5-6 часов в холодильнике?"
Римма

annushka12 писал(а):

Лика, здравствуй,

Здравствуй Римма

annushka12 писал(а):

Какой шикарный пляцок!

Спасибо большое!!!!

annushka12 писал(а):

У меня как всегда вопрос: "Пляцок настаиваится 5-6 часов в холодильнике?"

лучше если пляцок до холодильника подержать 2-3 часа при комнатной температуре ,чтоб коржи смягчились а после уже отправить в холодильник.

annushka12 писал(а):

Перед подачей желательно пляцок подержать при комнатной температуре 30 минут и только после этого подавать."

мне и моей дочери так больше нравится.
мы с ней после обеда всегда чаевничаем а пирожные нарезаем себе до обеда (чтоб они после холодильника прогрелись минут так 30-40 )и оставляем при комнатной температуре

Лика, спасибо. Я тоже торты предпочитаю пропитывать в комнате на столе, а уж затем - в холодильник.

annushka12 писал(а):

Лика, спасибо.

На здоровье ,Римма!!!!

Подскажите, пожалуйста, размер вашей формы для пляцков.

Liesa писал(а):

Подскажите, пожалуйста, размер вашей формы для пляцков.

Олеся,ширина 21,длина 32 см.

Спасибо, Лика! А для 25х35 надо увеличивать количество продуктов?

Liesa писал(а):

Спасибо, Лика!

на здоровье!

Liesa писал(а):

А для 25х35 надо увеличивать количество продуктов?

Олеся ,может и не надо попробуй тесто раскатывать не пергаментной бумаге ничего страшного если коржи будут чуть короче твоего противня.

Лика, очень понравился рецептик. Но я никогда не ела пляцок. Скажите пожалуйста на что похоже тесто как кекс или как? А можно его как тортик сделать и украсить белковым кремом?

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста почему мог упасть корж с начинкой? Он когда приготовился был толщиной сантиметров, а когда я приоткрыла духовку и оставила его остывать с маленькой щелью он упал и стал высотой меньше сантиметра

Т@ньчик_
Скажите пожалуйста какой вкус у пляцока?

ну хоть у меня и сел он очень вкусный,коржи чем-то похожи на песочное тесто а крем очень нежный, в итоге это больше похоже не на тортик а на десерт