Сибасс чилийский в апельсиновом соусе

Что надо:
Чилийский сибасс - 2 стейка (можно взять и другую белую несухую рыбку - палтус, треска, дорада);
лук-шалот - 1 шт.,
белое столовое вино (белое вино для готовки) - 1 стакан,
креветки (неочищенные) - 10 шт.,
зелень (по вкусу),
соль, перец,
оливковое масло (растительное без запаха)



Соус: Идеальный соус из сливочного масла
http://forum.say7.info/topic14786.html
(60 мл белого вина (4 ст. ложки), 60 мл воды, 220 г сливочного масла, соль, черный перец, апельсин)

Приготовление:
Креветки отварить (вскипятить воду, посолить. Положить в воду креветки, довести до кипения, снять с огня.) Очистить креветки. (Креветки отваривать не обязательно)
Лук мелко порезать, залить вином. Поставить на огонь и прокипятить 4-5 минут. Снять с огня.
Стейки рыбы посолить, поперчить.
На слегка промасленную форму выложить смесь лука с вином.
Положить сверху стейки рыбы.
Рядом выложить креветки.



Поставить форму с рыбой в разогретую до 220 градусов духовку.
Через 15 минут стейки перевернуть и положить сверху "Идеальный соус (апельсиновый, а можно и лимонный)". Соус может быть и замороженным и свеже приготовленным.
Готовить еще 15 минут.
Перед подачей можно украсить зеленью (петрушкой). Подавать с зеленым салатом, рисом (по вкусу).





Приятного Вам!

Олечка я первая на такую вкусняшку! Очень интересный рецептик, спасибки, утащила в копилочку, будем пробовать.

Lesik писал(а):

утащила в копилочку, будем пробовать

На здоровье, Алёнка Рыбка - хороша, эт точно!

Оля,нет слов-одни слюни!

Мускат писал(а):

нет слов

Спасибо, Алён

omilo
Олечка, красотища и вкуснотища!!!

Оля, как красиво

Слушай тебе в пору шеф=поваром стать, ты так со вкусов блюда украшаешь, все в меру, не аляписто и глаз радует, ну а вкус это на 100%.

omilo
Заманчивый рецепт! Красиво смотрится. И необычный вкус должен быть: рыба с апельсином (более привычно с лимоном).
Вопросик: у нас сибас или дораду не продают стейками, а целыми рыбками от 300 грамм до максимум 1 200 грамм на "рыбью тушку". Как тогда поступить? Почистить от чешуи (почистят в магазине) и готовить по твоему рецепту Полуится или все-таки нужны стейки? Тогда рыба-меч или тунец либо филе другой белой рыбы...?

omilo
Оль, супер!! сижу, есть хочу, а тут - такое!!еще коллега подошел, рассказывает, что в субботу ел...вы просто издеваетесь оба!! Оль, а мы так сибасса никогда не готовили, мы просто в фольге - соль / перец / лимон, поэтому твой рецепт очень заинтересова - надо будет гостей удивить!

omilo
Какие кулинарные изыски у вас! Супер красиво и супер вкусно !

Имбирь
Ingusha
Ташана
Девочки, это вам

Nuvola писал(а):

И необычный вкус должен быть: рыба с апельсином (более привычно с лимоном)

Вкус, действительно, другой - необычный и очень деликатный

Nuvola писал(а):

Вопросик: у нас сибас или дораду не продают стейками, а целыми рыбками от 300 грамм до максимум 1 200 грамм на "рыбью тушку". Как тогда поступить? Почистить от чешуи (почистят в магазине) и готовить по твоему рецепту Полуится или все-таки нужны стейки? Тогда рыба-меч или тунец либо филе другой белой рыбы...?

MARU писал(а):

а мы так сибасса никогда не готовили, мы просто в фольге - соль / перец / лимон, поэтому твой рецепт очень заинтересова - надо будет гостей удивить!

Отвечу сразу на оба вопроса - девочки - это Чилийский сибасс - большая рыба - и целиком на гриль ее тяжеловато будет положить (длина около 2 метров, вес 9-10 кг). Но мелкую рыбу так тоже можно готовить. Почистить от чешуи, разделить вдоль на 2 филе, удалить кости и .... Вперед!!!
И, на самом деле, советую сделать рыбку с апельсиновым соусом. Мы привыкли к лимончику - тоже можно, но мне очень понравилось и с другим цитрусовым

omilo

omilo писал(а):

Но мелкую рыбу так тоже можно готовить. Почистить от чешуи, разделить вдоль на 2 филе, удалить кости и .... Вперед!!!

легко! (муж постарается!!!)

omilo

omilo писал(а):

это Чилийский сибасс - большая рыба - и целиком на гриль ее тяжеловато будет положить (длина около 2 метров, вес 9-10 кг)

хорошая рыбка, то что надо, а то вечно нам не хватает наших маленьких тушек.....

MARU писал(а):

вечно нам не хватает наших маленьких тушек.....

Ну, у вас других прелестей достаточно

Олюшка, преаппетитнейшая рыбка!!! При случае непременно приготовлю!!! Спасибо тебе за вкуснятину!!!

Мульяна писал(а):

При случае непременно приготовлю!!!

Натали Ты не пожалеешь

Ingusha писал(а):

Слушай тебе в пору шеф=поваром стать, ты так со вкусов блюда украшаешь, все в меру, не аляписто и глаз радует, ну а вкус это на 100%.

кажется мне,что Лелик совсем не любитель Смак,и слов нет.А вкус правда безупречный.Овации(стоя)

полесье писал(а):

А вкус правда безупречный.

Да, Лен, полностью согласна - я тут на днях в очередной раз готовила это блюдо - кайф неземной

Ольга, спасибо, рыбка замечательная, а соус волшебный) Нам очень понравилось

Cougar.I писал(а):

Нам очень понравилось

я рада очень

Уташила в закладки - при первой возможности буду готовить - выглядит очень аппетитно

Моментик писал(а):

выглядит очень аппетитно

Олюнь,это еще и умопомрачительно вкусно