«Витамин» из малины

(фото от Леночки lenka)
Подготовить малину к приготовлению, если малина чистая и вы уверены что место где она росла тоже чистое . то малину можно не мыть. Если ее небходимо вымыть.то ягоды просушите, разложив тонким слоем и периодически осторожно переворачивая.
Сахара потребуется в 2 раза больше. то есть на 1 кг малины надо 2 кг сахара.
Растереть малину с сахаром ложкой , чтобы она хорошо перемешалась ( это очень быстро и легко делается.
уложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными пластмассовыми крышками.

А как долго этот витамин хранится?

и где хранить? в холодильнике или можно в квартире?

Утро
нюсенька
Витамин хранится год ( может быть стоял бы дольше, но у меня заканчивался).
Хранится при комнатной температуре.
Главное, чтоб малина была сухая.На ней не должно быть капелек воды. Даже если вы не мыли ее . а ягодки влажноватые от дождя или от росы - лучше высушите. разложив в один слой на тарелочках.

Спасибо!

Утро

Наташенька, надеюсь витаминчик понравится. Честно говоря, он очень облегчает жизнь во время консервации.
Я одно время только его делала.

потом и к варенью вернулась.

Очень понравился рецепт, непременно сделаю такой витаминный запас! У меня вопрос: а можно закатать как обычно металическими крышками? Мне страшно просто пластиковыми- вдруг испортится... Тем более если хранить не в холодильнике.

Ленчик!!!
Лови СПАСИБО!!!
Моя мама так смородину делает!!!

BSV писал(а):

можно закатать как обычно металическими крышками? Мне страшно просто пластиковыми- вдруг испортится... Тем более если хранить не в холодильнике.

Можно и металлическими.У меня под пластиковыми ни разу не испортилось, сахара, видимо много (1:2) он и консервировал ))).
lenka
Ленуся, и я так смородину делала а теперь и малину можно-быстро и без проблем, правда, если лечиться, то мне показалось. что варенье эффективнее.

Леночка, спасибо большое за рецепт! Обожаю тертую малину с сахаром!
Сделала только что по Вашему рецепту! У меня только вопрос: не слишком сладко получится, если сахара в 2 раза больше чем малины класть? Я положила поровну, испугалась...
А еще я крышками закрыла (у меня обычные завинчивающиеся из-под маринованных огурчиков остались), я на крышку нажимаю, и она пружинит. Это нормально??? Или когда остынут, они перестанут пружинить? Никогда ягоды не консервировала, подскажите пожалуйста!

Вкусная малинка! Мы так же еще клюкву готовим и фейхоа. Тоже вкусно и полезно. Зимой с чайчиком самое то.

Верочек писал(а):

Я положила поровну, испугалась...

Сахара в 2 раза больше кладут, чтоб не пропала она.

Верочек писал(а):

положила поровну, испугалась...

Иринча писал(а):

Сахара в 2 раза больше кладут, чтоб не пропала она

Да, я делала всегда добавляя сахара в 2 раза больше.Такая малина не пропадала, согласна с Ирочкой.
Верочка, я думаю твою малину лучше будет в холодильнике хранить

Верочек писал(а):

А еще я крышками закрыла (у меня обычные завинчивающиеся из-под маринованных огурчиков остались), я на крышку нажимаю, и она пружинит. Это нормально??? Или когда остынут, они перестанут пружинить? Никогда ягоды не консервировала, подскажите пожалуйста!

Верочка, а у тебя только крышки были горячие, которые ты стерилизовала или ты ягодки нагревала? Ягоды греть не нужно. Я всегда закрывала пластиковыми крышками- мне кажется ничего не пружинило. Может быть ты много в банку положила?

Леночка, спасибо за ответ! Баночки остыли и пружинить перестали! Это я раньше времени запаниковала Все получилось замечательно!!! (Правда уже скушали, не смогли удержаться от вкусноты! )
Я вчера к малине добавила в равных пропорциях голубику! Получилось по-моему ЕЩЕ ВКУСНЕЙ!!! Голубика она кисленькая, отлично сочетается! Сегодня так же сделаю!
Еще раз спасибо за рецепт!

У меня осел сахар в банке, малина поднялась сверху- через месяц стояния в прохладном подвале я достала баночку- все прокисло. Итог- 2 кг малины выкинуто в унитаз. Мне сказали что мешать надо было очень долго и тщательно, но в рецепте на это особого упора не делается, поэтому я , без опыта в консервации, перемешивала не сильно долго. Жалко так, вы себе не представляете....

BSV
Светочка, конечно жалко и мне тоже. Может сахара было не в 2 раза больше по весу, чем малины? Честно говоря у меня никогда такого не случалось.
А растирала обычно до однородности, но без фанатизма, правда ягодки все переминались.

Может, проблема в чистоте и сухости банок? Когда растираю, никогда долго не тру. Часть сахара всегда остается не растаявшим, оседает потом на дно.
Правда, меня мама научила поверх массы насыпать пару ложечек сахара, он застывает потом корочкой и не дает малине соприкасаться с воздухом.

Нет, сахар точно отмерила, не сомневаюсь даже и с банки простерилизовала на совесть. Просто плохо перетерла. Ну ничего, сделаю еще, по всем правилам

Светочка, давай попытаемся проанализировать все моменты приготовления?

олина писал(а):

если малина чистая и вы уверены что место где она росла тоже чистое . то малину можно не мыть. Если ее небходимо вымыть.то ягоды просушите, разложив тонким слоем и периодически осторожно переворачивая.

Я обычно мытую малину рассыпаю в один слой на белой бумаге или сухом чистом пакете и подсушиваю, так как попавшая в эту смесь вода ( капельки ) могут вызвать брожение. Ягода обязательно должна быть сухая.

BSV писал(а):

плохо перетерла.

Возможно именно в этом причина

олина писал(а):

Растереть малину с сахаром ложкой , чтобы она хорошо перемешалась

У меня обычно именно такая как в комментариях чуть выше-однородная.

BSV писал(а):

Ну ничего, сделаю еще, по всем правилам

Светочка, очень надеюсь, что все получится и я больше не расстроюсь из-за того. что у тебя не получился витаминчик

Иринча писал(а):

Вкусная малинка! good2 good2 good2 Мы так же еще клюкву готовим и фейхоа. Тоже вкусно и полезно. Зимой с чайчиком самое то

Ирочка, я еще так и лимончик, вымыв кожуру делаю Фейхоа тоже восхитительное, а вот клюковка у меня не доживает- так съедается

я тоже по такому рецепту делаю смородину.Получается желе!
Только использую при этом БЛЕНДЕР.
Масса получается однородная.Это ещё и быстрее,чем просто перетирать ложкой или толкушкой

Гугуленция
Катенька, большое спасибо, что поделилась!

вот ,что мне делать девочки прочитала только когда замесила малину с сахаром о том,что малина должна быть сухой
!теперь что все прокиснет?

А я к малине добавляю совсем немного сахара. Все перетираю. Складываю в лоточки небольшие и в морозилку. Ничего не киснет. Зимой достала лоточек вечером и в холодильник поставила... а утром как свеженькая....Вкусно, ароматно,полезно.... Может кому то пригодится совет!

iriiiiiiin писал(а):

прочитала только когда замесила малину с сахаром о том,что малина должна быть сухой !теперь что все прокиснет?

У меня малина была такая, что при мытье разваливалась и о сушке не было речи, вот держу год в холодильнике просто - вроде нормально. Но можно и

iskrovaja писал(а):

Складываю в лоточки небольшие и в морозилку. Ничего не киснет. Зимой достала лоточек вечером и в холодильник поставила... а утром как свеженькая....Вкусно, ароматно,полезно.... Может кому то пригодится совет!

тоже спасет положение! Спасибо, Танечка!

Я так клубничку давно делаю!
http://forum.say7.info/topic44223.html

iskrovaja писал(а):

Я так клубничку давно делаю! http://forum.say7.info/topic44223.html

Спасибо, что напомнила, Танечка, надо наверное сделать, пишут такой витаминчик хорош при лечении, вот только надо глянуть у себя чего но сама идея
Это тебе