Компот из персиков

Уже поспели персики

и я предлагаю закрыть их, чтобы можно было полакомится и зимой

Персики моем хорошо, можно со щёточкой, но осторожно чтобы не повредить шкурку,
укладываем в стерилизованные банки

заливаем сиропом,
сироп: на 1 литр воды 350 г сахара и на кончике ножа лимонной кислоты, закипятить.

стирелизуем 12-15 минут литровую банку, если 3-х л - 20-25 минут

закатываем,
переворачиваем

и укутываем на 1-1.5 часа




Приятного аппетита!!

Sveka Свет какая вкуснятина!!!!! Классно, зимой такая прелесть
Спасибки за рецепт, может когда-нибудь и пригодится!!!

Sveka
Светочка, какие персики
А у нас такие не растут
Компотик чудесный
А Соня сегодня филонит?

Людо4ка
спасибо , ничего, сделаешь из покупных

Окc@н@70
, не, упаривала, только я пропустила этот момент. банок только 2 было, она рядом лежала и только голову на банки ложила

Окc@н@70 писал(а):

А у нас такие не растут

можно из покупных сварить

Светлана. привет! Я - новичок. Попробовала сделать компот из персиков, только без лимонной кислоты, и сахара решила много не класть. И баночки мои вздулись. (Сливы закатала так же - стоят, т-т-т). Все дело в кислоте или в кол-ве сахара?

Mama Tanya
Татьяна, я думаю это из-за кислоты,в сливах своей хватает. но может быть и из-за сахара. а ты стрелизовала потом банки? а может плохо вымыты были. я закрываю уже много лет и ни разу не вздувались но я всегда пропорции соблюдаю

Светлана, может быть и в стерилизации причина. Мы (в нашем поколении хозяек) стерилизуем заготовки так: в предварительно простерилизованные банки укладываем претендента, заливаем кипящим сиропом (или маринадом), даем постоять 15-20 мин, сливаем и снова даем закипеть. Заливаем и тут же закатываем. Дальше "на голову" и под одеяло (на ночь). Персики, признаюсь, никогда не заготавливали. Попробую сегодня строго по твоему рецепту. За него тебе ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!!

Очень уважаю компоты из персиков и всегда их делаю. Только я не стерилизую, а использую 3-х кратную заливку и сахара кладу поменьше (1 стакан на 3-х литровую банку), лимонную кислоту вообще никогда не использую. Компоты никогда не вздувались и стоят отлично.

Ох, девочки! Думаю, не в рецепте дело. Я, оказывается, закатывать не умею... Представляете, закатала в этом сезоне помидоры, огурцы, компотики... А вот на персиках споткнулась - 3 раза закручивала! После второй попытки обнаружила, что крышка крутится вокруг горла И при этом сироп не вытекает Машинка у меня пружинная. И крышечки прикупила - с персиками в листочках Короче, я - тот танцор

Mama Tanya
я думаю всё получится
batta
море людей, море способов. если есть свой, проверенный, то я думаю не стоит рисковать. главное, что все они получаются очень вкусные

Просто супер!
Такие персики , а какой компот их них получается, просто загляденье! Просто загляденье,загляденье.....

Санека,спасибо

закрыла 1 баночку!!!
зимой попробуем!!!

Скажите,а можно ли закрутить компот из половинок персиков?Просто мы купили,а она около косточки с червями..=(

kusunj
Хозяйка темы не отвечает, можно я напишу рецепт.
Персиковый компот
Для заливки: на 1л воды — 400г сахара
Для компота выберите полностью созревшие персики, но с крепкой мякотью (лучше использовать сорта с желтой мякотью и темными косточками, которые легко очищаются от кожуры и косточек). Персики вымыть и очистить от кожицы: компот из очищенных персиков намного вкуснее, чем из неочищенных. Очищенные персики разрезать пополам и удалить косточки. Половинки косточек разложить по стерилизованным банкам срезом вниз и сразу же залить горячей заливкой так, чтобы они были полностью покрыты. Накрыть крышками и пастеризовать при 85°C банки емкостью 0,5л 20 минут, 1л—25 минут и закатать. Банки охладить в воде. (Рецепт скопирован из интернета)

Катарина,спасибо за ответ.

Вчера закрутила персиковый компот. Персики в этом году были такие большие, что пришлось некоторые разрезать на 4 части.
Для заливки: на 1л воды — 250г сахара. 2-х литровую банку стерилизую 10 мин.

так понравились персики, что в этом году опять закрыла
Спасибо Светочка!!!!!!

Вчера закрыли персики, только не ложила лимонную кислоту и не стерелизовали в конце. Просто в стерильную банку заложила вымытые персики и залила кипщим сиропом закатала и под одеяло. А теперь думаю, не взорвутся ли??

Ameri писал(а):

Просто в стерильную банку заложила вымытые персики и залила кипщим сиропом закатала и под одеяло.

Катюша, многие так делают ( но почему то, только компот из персиков, всегда стерилизирую). Я всегда делаю компот из очищенных персиков.

Спасибо! Пока что ничего не взорвалось )))

каждый год закрываю компот из персиков,только не стерилизую,а дважды заливаю и под одеяло.