Плов из булгура с овощами. (турецкая кухня)

Quintus писал(а):

Да ладно, первый блин Скажите, пожалуйста, а какой "мягкости-твердости" должен быть правильно приготовленный булугр? С чем сравнить?

Даже не знаю как сказать....как перловая каша или кус-кус. Вкусный получается. Булгур должен получится рассыпчатый, крупинка к крупинке, как рис. А если с овощами, то тогда более однородная масска, как перловка с тушенкой, напримар

Ingusha
ингуля делала я этот плов получился не то что вкусный а очень вкусный !!!!пасибо дорогая ,след. раз покажу обьяз.

elenusca писал(а):

ингуля делала я этот плов получился не то что вкусный а очень вкусный !!!!пасибо дорогая ,след. раз покажу обьяз.

Спасибо моя хорошая,

Очень приятно

Вкусняшка!
Ингуша, благодарю!
.......люблю твои рецепты!!!!

Ksana-kvhy3 писал(а):

Вкусняшка! Ингуша, благодарю! .......люблю твои рецепты!!!!

Спасибо большое Оксана,
Мне ОЧЕЕЕЕНЬ приятно

Ingusha
как и обещала ингуша:мммммммммммммммм нямка

elenusca писал(а):

как и обещала ингуша:мммммммммммммммм нямка

Красота

СПАСИБО

Очень рада, что понравилось

интересно, а просто из пшена это сделать можно? вкус сильно изменится? и какие специи можно использовать в этом блюде?

jushok писал(а):

интересно, а просто из пшена это сделать можно? вкус сильно изменится? и какие специи можно использовать в этом блюде?

Я не знаю специи можно использовать слудующие: соль, перец как черный так и красный, сухие травки, как петрушка и т.д.

ладно, пойду пробывать... а то что-то булгура я не нашла...

jushok писал(а):

ладно, пойду пробывать... а то что-то булгура я не нашла...

Удачи

Дорогая Ингуша, благодаря тебе - этому рецепту плова, а также благодаря рецепту Луизы "Гарнир из пшеницы (булгур) http://forum.say7.info/topic3586.html, а особенно очень интересной информации о булгуре - пшеничной крупе от Натальи

Taissia писал(а):

Пшеничная крупа производится в результате переработки твердой пшеницы (Дурум). Характерная особенность пшеничной крупы – одинаковая консистенция практически всех частиц крупы, что позволяет всем крупинкам развариваться одновременно. Пшеничная крупа – один из самых ценных продуктов детского и диетического питания. Состав пшеничной крупы. 100г пшеничной крупы содержит: * белки – 11,0 г * жиры – 1,2 г * крахмал – 67,5 * клетчатка – 0,3 г * микроэлементы – фосфор - 276 мг, железо - 4,7 мг * витамины - В1 – 0,30 мг, В2 – 0,1 мг, РР – 1,40 мг Полезные свойства пшеничной каши. Пшеничная крупа оказывает на организм общеукрепляющее воздействие. Пшеничная каша необходима людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Пшеничная крупа стимулирует иммунитет. Пшеничная крупа – источник энергии для организма. Виды пшеничной крупы в зависимости от способа обработки и размера крупинок. Пшеничная крупа Полтавская * Пшеничная крупа Полтавская №1 крупная – зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованное, удлиненной формы с заостренными концами. * Пшеничная крупа Полтавская №2 средняя – частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, овальной формы с заостренными концами. * Пшеничная крупа Полтавская №3 средняя - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, округлой формы. * Пшеничная крупа Полтавская №4 мелкая - частицы дробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованные, округлой формы. Пшеничная крупа Артек – частицы мелкодробленого зерна пшеницы, полностью освобожденные от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек. Частицы крупы зашлифованы.

Я ОТКРЫЛА ДЛЯ НАШЕЙ СЕМЬИ НОВЫЙ ВКУСНЫЙ ГАРНИР!!!



Всем понравилось, особенно сыну - дважды просил добавки)))
хотя я просто приготовила его с обжаренным лучком и морковкой.
У меня, кстати, была крупа №4 - самая мелкая, теперь поищу и другие!
БлагоДарю

FotoTanya писал(а):

Дорогая Ингуша, благодаря тебе - этому рецепту плова, а также благодаря рецепту Луизы "Гарнир из пшеницы (булгур) http://forum.say7.info/topic3586.html, а особенно очень интересной информации о булгуре - пшеничной крупе от Натальи

Танюша, тебе спасибо

FotoTanya писал(а):

Всем понравилось, особенно сыну - дважды просил добавки))) хотя я просто приготовила его с обжаренным лучком и морковкой. У меня, кстати, была крупа №4 - самая мелкая, теперь поищу и другие! БлагоДарю

Кстати, всем очень нравится булгур, да и ты права, он очень полезен Булгур уневерсальная вещь, его можно готовить с разными овощами и получается два в одном и гарнир и основное блюдо, так что балуй своих

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ОТЗЫВ

Ингушечка, дорогая! спасибо большое за рецепт! делала из простой пшеничной крупы..... еще доваривается, но уже видно, что вкус будет отличный.... я раньше просто варила крупу и обжаривала ее с луком, морковью, грибами - тоже вкусно, но по-твоему рецепту просто великолепно!!!
еще делала вчера твое лобио - полный восторг!!!!
муж уже переживает- разве можно в пост так вкусно питаться!



уже попробывала.... мммммм....тает во рту......

тетя Таня - Танечка писал(а):

Ингушечка, дорогая! спасибо большое за рецепт! делала из простой пшеничной крупы..... еще доваривается, но уже видно, что вкус будет отличный.... я раньше просто варила крупу и обжаривала ее с луком, морковью, грибами - тоже вкусно, но по-твоему рецепту просто великолепно!!! еще делала вчера твое лобио - полный восторг!!!! муж уже переживает- разве можно в пост так вкусно питаться!

Танюша, спасибо большое за такие приятные слова
А цветочки это что-то Очень красиво.

Рада, что плов понравился, так что кушайте на здоровье

так хотелось хоть чем-то тебя отблагодарить!

тетя Таня - Танечка писал(а):

так хотелось хоть чем-то тебя отблагодарить!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html][/URL]

Ну вот, хотела выложить рецепт, а он уже есть. Я тоже приготовила булгур с овощами, но в моем рецепте баклажан надо было почистить и добавить не один, а два стакана горячей воды на теже пропорции. Получилось обалдаенно вкуно (я еще добавила кубик говяжего бульона), но по консистенции действительно больше похоже на перловую кашу с мясом, чем на рисовый плов, а так просто объедение. Спасибо!!!!

P.S. Кстати, интересно, а если при приготовлении туда же добавить мясо, например свинину, блюда это не испортит? Вот нашла один рецепт.

Турецкая кухня. Мясной плов из булгура

Ингридиенты:
- 2 стакана булгура (крупно молотой пшеницы)
- 6 ст. ложек маргарина
- 3 головки лука средней величины
- 2 помидора или 3/4 стол ложки томатной пасты
- 500 гр. баранины (нарезанной кусочками величиной с грецкий орех)
- 3 стакана мясного бульона или воды
- 1 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки черного перца

Приготовление:
Булгур хорошо промойте и слейте воду. В кастрюле растопите 3 столовых ложки маргарина, положите туда мелко нарезанный лук, поджарьте до розового цвета. Затем положите нарезанное мясо. Кастрюлю закройте крышкой и поставьте на средний огонь до испарения воды, иногда помешивая. После чего посолите, поперчите. Очистите от кожуры помидоры, порежьте их на маленькие кусочки и положите в мясо. Вместо помидор, можете взять томатную пасту разведенную небольшим количеством воды. Влейте 2 стакана воды, закройте плотно крышкой и тушите, до тех пор пока мясо станет мягким, до испарения воды иногда помешивая. Затем влейте 3 стакана мясного бульона и снимите с огня. В другой кастрюле растопите 3 ст. ложки маргарина положите туда промытый булгур и жарьте на сильном огне 10 минут непрерывно помешивая. Добавьте 1 чайную ложку соли, мясо с бульоном хорошо смешайте, закройте крышкой, поставьте на малый огонь и варите до испарения воды. Затем оставьте на минимально малом огне ещё на 20 минут. Перед тем как подавать на стол хорошо смешайте деревянном ложкой.

Ника Б. писал(а):

Ну вот, хотела выложить рецепт, а он уже есть. Я тоже приготовила булгур с овощами, но в моем рецепте баклажан надо было почистить и добавить не один, а два стакана горячей воды на теже пропорции. Получилось обалдаенно вкуно (я еще добавила кубик говяжего бульона), но по консистенции действительно больше похоже на перловую кашу с мясом, чем на рисовый плов, а так просто объедение. Спасибо!!!! P.S. Кстати, интересно, а если при приготовлении туда же добавить мясо, например свинину, блюда это не испортит? Вот нашла один рецепт. Турецкая кухня. Мясной плов из булгура Ингридиенты: - 2 стакана булгура (крупно молотой пшеницы) - 6 ст. ложек маргарина - 3 головки лука средней величины - 2 помидора или 3/4 стол ложки томатной пасты - 500 гр. баранины (нарезанной кусочками величиной с грецкий орех) - 3 стакана мясного бульона или воды - 1 ч. ложки соли - 1/2 ч. ложки черного перца Приготовление: Булгур хорошо промойте и слейте воду. В кастрюле растопите 3 столовых ложки маргарина, положите туда мелко нарезанный лук, поджарьте до розового цвета. Затем положите нарезанное мясо. Кастрюлю закройте крышкой и поставьте на средний огонь до испарения воды, иногда помешивая. После чего посолите, поперчите. Очистите от кожуры помидоры, порежьте их на маленькие кусочки и положите в мясо. Вместо помидор, можете взять томатную пасту разведенную небольшим количеством воды. Влейте 2 стакана воды, закройте плотно крышкой и тушите, до тех пор пока мясо станет мягким, до испарения воды иногда помешивая. Затем влейте 3 стакана мясного бульона и снимите с огня. В другой кастрюле растопите 3 ст. ложки маргарина положите туда промытый булгур и жарьте на сильном огне 10 минут непрерывно помешивая. Добавьте 1 чайную ложку соли, мясо с бульоном хорошо смешайте, закройте крышкой, поставьте на малый огонь и варите до испарения воды. Затем оставьте на минимально малом огне ещё на 20 минут. Перед тем как подавать на стол хорошо смешайте деревянном ложкой.

Спасибо за отзыв.
Я выложила базовый рецепт гарнира.
Но его можно использовать и как готовое блюдо. Турки в него добавляют и мясо и фарш и даже нут.

Вкусно и необычно! Вчера приготовила. Как второе дыхание. Гречка и картошка на пятой неделе поста уже поднадоели. А тут такое вкуное блюдо!

Оля-Оля писал(а):

Вкусно и необычно! Вчера приготовила. Как второе дыхание. Гречка и картошка на пятой неделе поста уже поднадоели. А тут такое вкуное блюдо!

Очень рада
Булгур очень полезен, так что угощайся

Ингуша, снова готовила булгур - тебя добрым словом вспоминала!



У меня теперь четкая ассоциация "Булгур - Ингуша")))))))))))))))))))))
Спасибо

FotoTanya писал(а):

Ингуша, снова готовила булгур - тебя добрым словом вспоминала!

Танюша спасибо Так приятно

Фото просто вкусняшка

FotoTanya писал(а):

У меня теперь четкая ассоциация "Булгур - Ингуша"))))))))))))))))))))) Спасибо

Ну ты меня рассмешила СПАСИБР ТЕБЕ

Тебе спасибо, Ингуша, у меня к людям из Грузии очень теплое отношение - моя любимая одноклассница Ирма оттуда и ещё одна подружка - при чем они обе из-под Сухуми, кажется менгрелки - правильно написала? У них обеих фамилии на ИА заканчиваются.
А вот у тебя турецкой кухне учусь

FotoTanya писал(а):

Тебе спасибо, Ингуша, у меня к людям из Грузии очень теплое отношение - моя любимая одноклассница Ирма оттуда и ещё одна подружка - при чем они обе из-под Сухуми, кажется менгрелки - правильно написала? У них обеих фамилии на ИА заканчиваются.

Правильно пишешь, менгрелки а как они готовят сказка обожаю менгрельскую кухню

FotoTanya писал(а):

А вот у тебя турецкой кухне учусь

Приятно