Плов из булгура с овощами. (турецкая кухня)

Плов из булгура с овощами. (турецкая кухня)



Нам понадобится:
1 ст. Булгура (250 гр)
1 большая луковица
1 большой баклажан
1 большой помидор
2 шт. Болгарского перчика
1 ст. Воды
Растительное масло, соль

Буглур обжарить на сковороде без добавления масла.


Лук, болгарский перц и баклажан мелко нарезать.




Помидор натереть на терке.

Разогреть сковороду, налить масло и обжариь лук с перчиком.


Когда они подрумянятся добавить беклажан.


Когда баклажан зарумянится добавить натертый помидор.


Все потушить.


Высыпать булгур, залить водой, посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до полного выпаривания воды. Булгур должен набухнуть и стать мягким, это означает, что он готов.




Подавать можно и как гарнир и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита.

ИНГА выглядит очень аппетитно СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ. А БУЛГУР ЭТО ТАКОЙ СОРТ РИСА? А ГДЕ ЕГО МОЖНО КУПИТЬ?

По-моему, булгур - это крупа из пшеницы. Наверное, по вкусу, как пшеничная каша? Интересно попробовать что-нибудь новенькое. Спасибо, Ингуша

НАИТАЛИЯ писал(а):

ИНГА выглядит очень аппетитно СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ. А БУЛГУР ЭТО ТАКОЙ СОРТ РИСА? А ГДЕ ЕГО МОЖНО КУПИТЬ?

Марга писал(а):

По-моему, булгур - это крупа из пшеницы. Наверное, по вкусу, как пшеничная каша? Интересно попробовать что-нибудь новенькое. Спасибо, Ингуша

Девочки, это пшеница......вот тут есть описание и фото упаковки булгура
http://forum.say7.info/topic3586.html

Купить булгур можно в турецких, индийских или азербайджанских магазинах....

На вкус даже не знаю как сказать, можно сказать как каша пшеничная но овощной вкус.

Спасибо, что заглянули

Ingusha
Мммм, классный рецептик. Спасибочки!

kiska-bantik писал(а):

Ingusha Мммм, классный рецептик. Спасибочки!

Инна

Инга готовлю сейчас этот плов,и напрашивается вопрос а зелень и специи класть можно ???? а также чеснок ???

Юлия Джулия писал(а):

Инга готовлю сейчас этот плов,и напрашивается вопрос а зелень и специи класть можно ???? а также чеснок ???

зелень и специи можно...вот чеснок не знаю....булгур, как пшено.....ну почти, а к пшену чеснок добавляют? Если да то смело клади

Покупала булгур в супермаркетах. И на рынке можно встретить.
А ещё у нас продают кус кус. Скажите, может, подойдёт.
Спасибо за ваш труд, прекрасные рецепты!

Ivesa писал(а):

Покупала булгур в супермаркетах. И на рынке можно встретить. А ещё у нас продают кус кус. Скажите, может, подойдёт. Спасибо за ваш труд, прекрасные рецепты!

Спасибо, мне очень приятно
Про кус-кус я не знаю...он ведь мельче булгура.....турки из мелкого булгура салат делают Кысыр называется, а покрупнее для плова испльзуют

Я кысыр в Турции ложками ела! (Правда, название потом узнала ). На днях нашла рецептик.
Мой друг за пристрастие к специям и острому называет меня грузинкой. Не в обиду сказано...У вас прекрасная кухня, да и восточная в целом. Мои родители до сих пор вспоминают отдых в Грузии, гостеприимство и радушие людей.
С днём Святого Валентина Всех!

Ivesa писал(а):

Я кысыр в Турции ложками ела! (Правда, название потом узнала ). На днях нашла рецептик. Мой друг за пристрастие к специям и острому называет меня грузинкой. Не в обиду сказано...У вас прекрасная кухня, да и восточная в целом. Мои родители до сих пор вспоминают отдых в Грузии, гостеприимство и радушие людей.

А вот я кысыр не очень люблю но как говориться, на вкус и цвет товарищей нет потом рецептик настоящего кысыра высавлю
Ну а специи это хорошо так что привет грузинке

Ivesa писал(а):

С днём Святого Валентина Всех!

И тебя [URL=http://[censored smajliki]/smilie-594683559.html][/URL]

Ingusha
Очень понравился рецепт! Хочется попробовать...
Только булгур не встречала в продаже... а, может, просто не обращала внимание.
Спасибо за рецепт!

Тошкина мама писал(а):

Ingusha Очень понравился рецепт! Хочется попробовать... Только булгур не встречала в продаже... а, может, просто не обращала внимание. Спасибо за рецепт!

Булгур продается (я имею ввиду в Тбилиси) в турецких магазинах которых много на Марджанишвили....на базаре иногда бывает у азербайджанцев, но редко

У меня сейчас доваривается ваш плов с булгурчиком. Уже вижу что очень очень вкусно будет (ароматы ). С отчетом буду попозже, если с фотиком все будет ОК.

Jez писал(а):

У меня сейчас доваривается ваш плов с булгурчиком. Уже вижу что очень очень вкусно будет (ароматы ). С отчетом буду попозже, если с фотиком все будет ОК.

Очень надеюсь что понравится

Очень понравился!

Обещаное фото

Баклажанчика не так сильно видно, так как он у меня был уже морщинистый, и часть шкурки пришлось снять. И это оранжевое на фотке у меня не морковка, а перец оранжевый.

Jez писал(а):

Очень понравился! Обещаное фото

Очень красиво

Jez писал(а):

Баклажанчика не так сильно видно, так как он у меня был уже морщинистый, и часть шкурки пришлось снять. И это оранжевое на фотке у меня не морковка, а перец оранжевый.

Спасибо

Инга, делала сегодня плов из кус-кус все по твоему рецепту, только не имела баклажан. Скажи, у меня очень быстро воду впитало, прямо за минуту, так и должно быть, или на кус-кус побольше воды добавлять нужно? Я огонек выключила и оставила под крышкой еще немного настоятся...А так вкусно,тока немного суховато, или я чего-то не того сделала..

renwes писал(а):

Инга, делала сегодня плов из кус-кус все по твоему рецепту, только не имела баклажан. Скажи, у меня очень быстро воду впитало, прямо за минуту, так и должно быть, или на кус-кус побольше воды добавлять нужно? Я огонек выключила и оставила под крышкой еще немного настоятся...А так вкусно,тока немного суховато, или я чего-то не того сделала..

Выглядит здорово думаю ты водички мало налила.
А суховато получилось, думаю, маслица мало. Когда баклажаны тушаться, а потом булгур добавляется, то получается не очень сухо

Все понятно, спасибо за ответ и конечно спасибо за рецепт.

renwes писал(а):

Все понятно, спасибо за ответ и конечно спасибо за рецепт.

Полвечера промучился с этим пловом из булгура... Целый почти час тушил (через полчаса проверял - жесткий, еще стакан залил и еще на полчаса), в результате фигня какая-то вышла. Вкус так себе, ничего особенного (череcчур чувствуется баклажан). Все равно жестковато, как чуть недоваренная перловка, да и по вкусу - типичная перловка (очень ее не люблю). Тарелку не осилил. Вот думаю, не потому ли это (жесткость), что зерно обжарено было на сковороде... Завтра попробую просто сварить остатки пакета как написано на пачке, все и выясню...

P.S. Что еще немного смутило, если нарубить столько всего как написано в рецепте, то будет это выглядеть гораздо больше, чем на фото... Одни только два перца чего стоят, а если еще большой баклажан... в общем больше половины нормальной такой сковордки занимает... Я уже испугался, что крупа полезет потом, но ничего - аккурат всклень вышло

Quintus писал(а):

Полвечера промучился с этим пловом из булгура... Целый почти час тушил (через полчаса проверял - жесткий, еще стакан залил и еще на полчаса), в результате фигня какая-то вышла. Вкус так себе, ничего особенного (череcчур чувствуется баклажан). Все равно жестковато, как чуть недоваренная перловка, да и по вкусу - типичная перловка (очень ее не люблю). Тарелку не осилил. Вот думаю, не потому ли это (жесткость), что зерно обжарено было на сковороде... Завтра попробую просто сварить остатки пакета как написано на пачке, все и выясню... P.S. Что еще немного смутило, если нарубить столько всего как написано в рецепте, то будет это выглядеть гораздо больше, чем на фото... Одни только два перца чего стоят, а если еще большой баклажан... в общем больше половины нормальной такой сковордки занимает... Я уже испугался, что крупа полезет потом, но ничего - аккурат всклень вышло

Жаль

Да ладно, первый блин

Скажите, пожалуйста, а какой "мягкости-твердости" должен быть правильно приготовленный булугр? С чем сравнить?