Паштет с пряностями

Сообщение Автор
Паштет с пряностями
18 Сен 2009 0:46

Распечатать сообщение
Фото


Девочки и мальчики - угощайтесь очень вкусным паштетом из печени. Его изюминка - в удачно подобранном составе пряностей, который я нашла в книге Вильяма Похлёбкина "Всё о пряностях"
Приготовить паштет: всё как обычно - с печени (700 гр) снять плёнку, очистить от протоков, вымочить полчаса в молоке, чтобы не горчила. На сковороде слегка обжарить лук (1 крупная луковица) и морковь (по желанию), добавить печень, 2 стакана говяжьего бульона и протушить вместе минут 15, затем добавить специи:
Фото


Отмерять пряности будем маленькой чайной ложкой без верха.

пол чайной ложки имбиря
чайную ложку майорана
По четверти чайной ложки душицы, шалфея и чабера
По чайной ложке перца белого
и перца черного

И конечно посолить.

Дать покипеть минут пять, затем выложить на тарелку, остудить и пюрировать, по ходу дела добавив полпачки мягкого сливочного масла и почти стакан скипевшего горячего говяжьего бульона или молока При желании в паштет можно добавить ещё немного лука, обжаренного на сливочном масле.

В итоге у меня получился довольно пряный, острый паштет. Но показалось, что чего-то не хватает. И тут "Остапа понесло", я добавила в ещё горячий паштет пару ложек тимьяна (чабреца). И поставила охлаждаться. Домашним и мне он очень понравился. Надеюсь вам он понравится тоже.
Утро

Наталья

49 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
18 Сен 2009 1:06

Распечатать сообщение
Утро писал(а):
Девочки и мальчики - угощайтесь очень вкусным паштетом из печени. Его изюминка - в удачно подобранном составе пряностей

Наташа, интересный рецепт good2 !!!
Я тоже делаю печеночный паштет http://forum.say7.info/topic14811.html, но он другой.
А с такими травками, думаю тоже ооочень вкусно nyam2 !!!
Спасибо за рецепт Rose !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
18 Сен 2009 1:11

Распечатать сообщение
Натуся, как я рада тебя видеть! give_heart dance2
Я сегодня хотела сделать Лизин паштет, http://forum.say7.info/topic18392.html
но что-то решила, что для детей мясо с сухим вином и паштет с коньяком одновременно - это перебор и приготовила как мама всегда готовит, только со специями по Похлёбкину. А твой тоже обязательно в другой раз приготовлю ( у меня мама так делает, только бульон добавляет говяжий) и у Насти чудесный рецепт есть и у Люси сразу два, а если со Страсбургским, то и три. Просто глаза разбегаются. wacko1 Smile
Утро

Наталья

49 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
18 Сен 2009 13:00

Распечатать сообщение
Обожаю всякие паштеты nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Спасибо за рецепт Rose Rose Rose Rose
Ingusha

Inga

45 лет
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
19 Сен 2009 14:02

Распечатать сообщение
Классный паштет!!! good good good good good Представляю себе, какой он возмутительно вкусный и потрясающе ароматный!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Натуська, ты умничка!!! give_heart give_heart give_heart air_kiss air_kiss air_kiss
Спасибо тебе за отличный рецептик!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Мульяна

Наташка

45 лет
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
19 Сен 2009 21:51

Распечатать сообщение
Ingusha писал(а):
Обожаю всякие паштеты

Спасибо за рецепт


Инга, забегай почаще в гости, я тебе очень рада! friends Rose Rose Rose
Паштеты я тоже очень люблю, во-первых вкусно, а во-вторых тааакой простор для всяких фантазий!
dance2 dance2 dance2
Утро

Наталья

49 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
19 Сен 2009 21:55

Распечатать сообщение
Мульяна писал(а):
Представляю себе, какой он возмутительно вкусный и потрясающе ароматный!!!

Натулькин, ну ты и сказанула! ! !wacko1 good Romashki Romashki Romashki
Мульяна писал(а):
Натуська, ты умничка!!!

Спасибо Embarassed Я старалась Smile
Мульяна писал(а):
Спасибо тебе за отличный рецептик!!!

Угощайся на здоровье! Правда очень вкусно! И делается довольно просто. Smile Smile Smile
Утро

Наталья

49 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
21 Ноя 2009 10:59

Распечатать сообщение
Наташенька, звучит вкусно, а скажи, имбирь какой добавлять? Свежий или сухой?
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Ноя 2009 11:02

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Наташенька, звучит вкусно, а скажи, имбирь какой добавлять? Свежий или сухой?

Оленька, я добавляла сухой (его на фото хорошо видно) но думаю, это не принципиально.
Утро

Наталья

49 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
25 Фев 2010 23:38

Распечатать сообщение
Ну вот, я твой рецептик-то и пропустила Embarassed ... А мы так любим паштеты, так что я обязательно приготовлю good good ! Да травок, травок-то сколько, это же до чего ароматно!
Наташик, СПАСИБО!!! Romashki Romashki Romashki kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
26 Фев 2010 18:40

Распечатать сообщение
alena-solena писал(а):
А мы так любим паштеты, так что я обязательно приготовлю

Алёна, я тут Иришин недавно приготовила куриная печень с молочком - ну просто объедение, да если туда Похлёбкинских травок докидать - ммммммммммммм
alena-solena писал(а):
Да травок, травок-то сколько, это же до чего ароматно!

Да, Вильям Батькович знал толк в травках-приправках nyam2 nyam2 nyam2
Готовь на здоровье и возвращайся, можно с кусочком паштетика Wink friends Wink friends Wink friends
Утро

Наталья

49 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
24 Ноя 2011 8:14

Распечатать сообщение
Дорогая моя....ПОЗДРАВЛЯЮ Romashki
Elena54

Елена

46 лет
Новосибирск

Elena54Мои рецепты
 
24 Ноя 2011 10:57

Распечатать сообщение
Ленусечка, сердечко моё!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!!! Просто нет слов! ЛЮБЛЮ! ЛЮБЛЮ! ЛЮБЛЮ! Angel Angel Angel Angel Angel
Утро

Наталья

49 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |