Паштет с пряностями

Девочки и мальчики - угощайтесь очень вкусным паштетом из печени. Его изюминка - в удачно подобранном составе пряностей, который я нашла в книге Вильяма Похлёбкина "Всё о пряностях"
Приготовить паштет: всё как обычно - с печени (700 гр) снять плёнку, очистить от протоков, вымочить полчаса в молоке, чтобы не горчила. На сковороде слегка обжарить лук (1 крупная луковица) и морковь (по желанию), добавить печень, 2 стакана говяжьего бульона и протушить вместе минут 15, затем добавить специи:


Отмерять пряности будем маленькой чайной ложкой без верха.

пол чайной ложки имбиря
чайную ложку майорана
По четверти чайной ложки душицы, шалфея и чабера
По чайной ложке перца белого
и перца черного
И конечно посолить.

Дать покипеть минут пять, затем выложить на тарелку, остудить и пюрировать, по ходу дела добавив полпачки мягкого сливочного масла и почти стакан скипевшего горячего говяжьего бульона или молока При желании в паштет можно добавить ещё немного лука, обжаренного на сливочном масле.

В итоге у меня получился довольно пряный, острый паштет. Но показалось, что чего-то не хватает. И тут "Остапа понесло", я добавила в ещё горячий паштет пару ложек тимьяна (чабреца). И поставила охлаждаться. Домашним и мне он очень понравился. Надеюсь вам он понравится тоже.

Утро писал(а):

Девочки и мальчики - угощайтесь очень вкусным паштетом из печени. Его изюминка - в удачно подобранном составе пряностей

Наташа, интересный рецепт !!!
Я тоже делаю печеночный паштет http://forum.say7.info/topic14811.html, но он другой.
А с такими травками, думаю тоже ооочень вкусно !!!
Спасибо за рецепт !!!

Натуся, как я рада тебя видеть!
Я сегодня хотела сделать Лизин паштет, http://forum.say7.info/topic18392.html
но что-то решила, что для детей мясо с сухим вином и паштет с коньяком одновременно - это перебор и приготовила как мама всегда готовит, только со специями по Похлёбкину. А твой тоже обязательно в другой раз приготовлю ( у меня мама так делает, только бульон добавляет говяжий) и у Насти чудесный рецепт есть и у Люси сразу два, а если со Страсбургским, то и три. Просто глаза разбегаются.

Обожаю всякие паштеты

Спасибо за рецепт

Классный паштет!!! Представляю себе, какой он возмутительно вкусный и потрясающе ароматный!!!
Натуська, ты умничка!!!
Спасибо тебе за отличный рецептик!!!

Ingusha писал(а):

Обожаю всякие паштеты Спасибо за рецепт

Инга, забегай почаще в гости, я тебе очень рада!
Паштеты я тоже очень люблю, во-первых вкусно, а во-вторых тааакой простор для всяких фантазий!

Мульяна писал(а):

Представляю себе, какой он возмутительно вкусный и потрясающе ароматный!!!

Натулькин, ну ты и сказанула! ! !

Мульяна писал(а):

Натуська, ты умничка!!!

Спасибо Я старалась

Мульяна писал(а):

Спасибо тебе за отличный рецептик!!!

Угощайся на здоровье! Правда очень вкусно! И делается довольно просто.

Наташенька, звучит вкусно, а скажи, имбирь какой добавлять? Свежий или сухой?

omilo писал(а):

Наташенька, звучит вкусно, а скажи, имбирь какой добавлять? Свежий или сухой?

Оленька, я добавляла сухой (его на фото хорошо видно) но думаю, это не принципиально.

Ну вот, я твой рецептик-то и пропустила ... А мы так любим паштеты, так что я обязательно приготовлю ! Да травок, травок-то сколько, это же до чего ароматно!
Наташик, СПАСИБО!!!

alena-solena писал(а):

А мы так любим паштеты, так что я обязательно приготовлю

Алёна, я тут Иришин недавно приготовила куриная печень с молочком - ну просто объедение, да если туда Похлёбкинских травок докидать - ммммммммммммм

alena-solena писал(а):

Да травок, травок-то сколько, это же до чего ароматно!

Да, Вильям Батькович знал толк в травках-приправках
Готовь на здоровье и возвращайся, можно с кусочком паштетика

Дорогая моя....ПОЗДРАВЛЯЮ

Ленусечка, сердечко моё!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!!! Просто нет слов! ЛЮБЛЮ! ЛЮБЛЮ! ЛЮБЛЮ!