Mulgikapsad-эстонское нац.блюдо

ну вот я и сделала мульгикапсад по просьбам некоторых желающих-сразу предупреждаю-блюдо на любителя.нужно:свинина,перловка,квашеная капуста,масло или жир,соль.

Свинину нарезаем на кусочки. Затем слегка обжариваем с нашинкованным луком в свином жиру, если честно-для меня это жирновато,поэтому я жарила на раст.масле.

Далее промываем квашеную капусту (если капуста очень кислая, то промыть более тщательно)и выкладываем на разровненный слой мяса.
Поверх капусты кладём хорошо промытую перловку.

Добавляем подсоленой воды, такое количество, что бы перловку покрывало на 1.5-2 см и тушим не перемешивая на медленном огне пока не будет готова крупа. Приблизительно 1 час.Вариации:по истечении этого времени можно добавить немного сливочного масла,всё перемешать и потушить ещё минут 5.Ещё:бабуля у меня жарит не на свином жиру-сало или
бекон нарезает кубиками, вытапливает жир ,после- шкварки вынимает и в том же жиру обжаривает мясо,а потом шкварки возвращает обратно-терпеть ненавижу шкварки,поэтому представила вам тот рецепт,по которому готовлю сама.

Здорово! Необычный рецепт!

Virginia
это вот типично эстонское блюдо

Natik
Ума не приложу, где взять перловку тут, я бы сделала это блюдо.

Спасибо, NATIK ! Я вот практически никуда перловку не использую Обхожусь другими крупами Вот и случай сварить блюдо с перловкой Мне кажется моим понравится

Ольга К.
не за что ,это блюдо лучше всего с картошечкой подавать
Virginia
я,когда в Англии жила,тоже долго не могла найти,потом русский магазин нашла

Natik, а перловку предварительно замачивать не нужно? Я, когда гарнир из перловой крупы делаю, обычно перловку на ночь замачиваю. Тогда она быстрее проваривается и больше полезных веществ сохраняет. Правда, и до полной готвности довожу уже под подушкой....

Ой, как хочу это попробовать!

Все есть, сейчас сварганю!

Natik! Спасибочки!!

Результат сообщу!

большое спасибо за рецепт, у меня муж обожает перловку, а я не могу ничего придумать, наконец-то я его порадую.

Фея Зима
не замачиваю-просто тщательно промываю
Lenochka
спасибо,буду ждать
ooo.elen
надеюсь,муж оценит

Natik, солнышко! Спасибо большое тебе за этот рецепт! Ты так быстро откликнулась на мою просьбу, я очень тронута.

Люси
cовершенно не за что!если будет не трудно(в том случае,если будешь готовить),напиши мне пожалуйста,получилось ли похоже на то,чем тебя когда-то потчевали

Natik, обязательно приготовлю, как только разживусь кислой капустой - у нас пока ещё её сезон не наступил!
Я помню, в таллиннских магазинах MULGIKAPSAD продавался ещё и в консервированном виде. Кончно, не совсем то, что приготовлено в домашних условиях, но тоже вкусно! Всегда привозила в Москву несколько банок

Люси
он и сейчас продаётся

А мне повезло, квашенную капустку купила на рынке. как с дачи ехала
Ну что сказать............................................................................



Всем очень понравилось

NATIK Спасибочки!

Ждемс еще рецептиков
У меня в Тарту жених когда-то был

Natik,интересный рецепт,надо попробывать!

Virginia писал(а):

Здорово! Необычный рецепт!

Очень интересно!!!!

Lenochka
точно?или вракаешь?

Вчера приготовила, муж в диком восторге. Просил передать большое спасибо.

Люси писал(а):

Natik, обязательно приготовлю, как только разживусь кислой капустой - у нас пока ещё её сезон не наступил! Я помню, в таллиннских магазинах MULGIKAPSAD продавался ещё и в консервированном виде. Кончно, не совсем то, что приготовлено в домашних условиях, но тоже вкусно! Всегда привозила в Москву несколько банок

Если я приеду в Москву на следующих выходных, могу капустки придарить

Natik в чем сомнение?

В приготовлении блюда или любви?

Lenochka
это я типа шучуууу ну вот,жалко,что был,так,глядишь,встречались бы для совместных приготовлений и поеданий

ooo.elen
большое пожалуйста

Natik , какие проблемы, собирайся и приезжай!

легко сказать да тяжело сделать.у меня не российский паспорт.я сдавала экзамены и конституцию(fuck)эстонии,чтобы получить этот грёбаный эст.паспорта в россию с ним никак.легче в турцию