Необычный и удивительный медовик

Это самый необычный медовик, который я когда-нибудь пробовала
Это очень и очень вкусно А рецепт мне дала мама моей хорошей знакомой, за что ей большущее спасибо!



Итак, тесто:
400 г меда (полный 250 г стакан)
4 яйца
0,5 стк. сахара
2 ч. л. соды с небольшим верхом
1,5-2 стк. муки

Мед растопить, дать ему остыть, в него положить яйца растертые с сахаром, перемешать, затем добавить муку, смешанную с содой (тесто должно получиться по консистенции как нежирная сметана).

Подготовленное тесто должно постоять хотя бы ночь или день, у меня стояло сутки, а автор рецепта говорит, что тесто может стоять и две недели, и ничего с ним не случится Выдержка тесту нужна для того, чтобы сода повзаимодействовала с кислотой, которая есть в натуральном меде.

Коржи из этого теста - как раз и есть то, что так меня удивило. Итак, печь нужно на бумаге для выпечки, смазанной маслом. Из такой нормы теста получится 3-4 коржа в форме 210 * 290 мм. Нужно выливать тесто в форму так, чтобы толщина теста была ни в коем случае не больше 3-5 мм, т.е. как будто блинчик.

Налитое тесто обильно посыпать мукой, чтобы оно не прилипало к руке, и ладонью тесто как бы растянуть по форме. Во время выпечки тесто возьмет в себя часть муки, а излишки потом можно стряхнуть. Коржи пекутся при t=180С около 10 мин. Коржи получаются высотой 10-15 мм и они такие получаются.. как бы упругенькие и очень легкие, воздушные.

Готовые коржи тоже могут храниться долго, в пакете, чтобы не засохли.

Остывшие коржи перемазать масляно-заварным кремом:
0,7 - 0,8 л молока
1 стк. сахара
1 яйцо
2 ст. л. муки с небольшой горкой
ваниль
коньяк (по вкусу)
+ 200 г сливочного масла.

Верхний корж не смазывать кремом, а покрыть каким-нибудь кисловатым вареньем (я разморозила черную смородину, и смазала ею) И уже сверху покрыть глазурью:

3 ст. л какао
14 ст. л сахара
8 ст. л молока

Растопить, прокипятить до густоты, нанести паутинкой на верхний корж, потом посыпть орехами, а в глазурь добавить 2 ст. л. малс, снова проварить до крупных пузырей, хорошо перемешать и полить сверху орехов.





Угощайтесь !

Леночка, а я первая на такой суперский тортик! Ням-ням! Спасибки за рецепт!

Светочка, на здоровье

Лена спасибо за рецепт , выглятет очень апетитна забераю рецепт

Инна, я оооооочень-очень всем советую приготовить этот тортик. Он и вправду потрясающий.

Lole писал(а):

400 г меда

Ого! Это же самый медовый медовик из всех медовиков! Аромат меда - это такой домашний и уютный вкус! Обожаю такие торты!
Спасибо!

Lole
Леночка, спасибо за классный рецепт! Тортик такой аппетитный!!!!! СУПЕР!!!

Разик
Это точно! Тортик очень медовый. И вкуснючий - слов нет

Имбирь
На здоровье, Олечка

Девочки, большое спасибо за теплые слова и внимание к рецепту

Ленуля,думаю,мне кусочек ещё достался
Супер тортик

Вариация "Королевского тортика от Светусика"- подтверждаю обалденно вкусный торт.

Великолепный рецепт, медовик действительно необычный и достойный повторения! Забираю в закладки. Спасибо

Lole
Леночка, вы меня простите, но похожий рецептик уже есть....
http://forum.say7.info/topic13745.html
или я ошибаюсь... простите ещё раз!!!!

katinka
Катюша, ну конечно же достался Угощайся!

Reqin
на здоровье

omatanja
Ланушка80
Девочки, когда я размещала этот рецепт, я просматривала рецепты медовых тортикок, но творение Светусика пропустила, ведь название то у него не связано с "медовостью"
Этот тортик все же немного другой - другие пропорции продуктов, крем другой, шоколадная глазурька, да и способ изготовления коржей мне кажется тоже несколько иной
А со Светланкой я посоветовалась
http://forum.say7.info/topic13745-75.html

Lole
Леночка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я так, просто поинтересовалась!!!!
а рецептик уже давно утащила

Леночка, очень интересный медовик
Спасибо за рецепт, забираю в закладки

Ланушка80

Я очень этому рада Уверена, что тортик не разочарует

Monica
Да, Элиночка, медовичок и вправду очень интересный.

Что для меня было вновинку - это то, что медовик покрыт шоколадом. Почему раньше я думала что медовый торт и шоколад не очень сочетаемые вещи. А оказалось вовсе нет, сочетаются и даже очень


Еще немножко добавлю к рецепту

Коржи из медового теста хорошо сворачиваются в рулет (как бисквитное тесто)
Для этого только испеченный, горячий корж положить на влажное полотенце и свернуть рулет, только не туго, чтобы потом было достаточно места для прослойки крема.
Когда рулет чуть остынет, его нужно развернуть, вытащить полотенце и снова свернуть до полного остывания. И опять уже свернутый завернуть в бумагу или полотенце, чтобы рулет не сох.
Полностью остывший рулет развернуть, смазать кремом, снова свернуть, а сверху тонкий слой джема, глазури и орехов.

Девочки, я рулет сама еще не делала, но пробовала - тоже замечательная штука!!!

Лена, проконсультируйте, пожалуйста, зачем растапливать мед - это если он засахаренный?
и еще вопрос, напишите, пожалуйста, как приготовить крем, а то у Вас ингридиенты перечислены, а что за чем не написано, спасибо большущее))
и еще: а, долго тортику кремом пропитываться?

ммм...уже слюнки текут
обязательно приготовлю, уже в закладках
Леночка
за рецептик

Lole
Леночка Тортик просто супер

В закладках уже и обязательно приготовлю!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-553251399.html][/URL]

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-117788679.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-117788679.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-117788679.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-117788679.html][/URL]

NastiS

Настя, это у меня так в рецепте было написано и мед был немножко плотный, поэтому я так и написала А так, конечно, просто налить стакан меда и немножко подогреть до слегка теплого состояния.

А крем я делала так - смешала венчиком все ингредиенты, кроме масла, (поочередно - сахар + яйца + ваниль + мука + молоко + коньяк) проварила минут 5-10. Остудила. Мягкое сливочное масло взбила (я опять же венчиком). А потом охлажденную заваную смесь маленькими порциями добавляла в масло и тщательно взбивала - ну буквально по столовой ложке.

Ванилин и коньяк я не писала сколько, я положила пакетик ванильного сахара и коньяка примерно3 ст. л., но это на любителя.

Тортик у меня пропитывался одну ночь при комнатной температуре. После этого его надо поставить в холодильник чтобы он немножко пристыл.




ольчёна

Оленька, приготовь обязательно. Тортик действительно такой вкуснющий! Уверена, что понравится



СвеTл@нк@

Светочка, я тоже обязательно приготовлю твой "Королевский" и поделюсь впечатлениями. Там у тебя такой крем интересный Я никогда не пробовала в крем загуститель для сливок добавлять. Твой тортик у меня кстати тоже в закладочках И ужасно интересно коржи так формовать, как у тебя в рецепте.



Девочки, большое спасибо за интерес к рецепту Очень-очень приятно!

Probuju delatj etot tortik, kak poprobuju rasskazu kak polu4ilosj

Ну Оччень интересный рецепт!!! Леночка,спасибо! Обязательно спеку такой тортик

mali6ka_kat

Катюша, попробуй обязательно Это совсем не сложно, а результат потрясающий Буду ждать твоего рассказа о том, что получилось

toma-tomad

Тамарочка, меня тоже этот рецепт сразу заинтесовал. Так необычно получается - наливаешь как на блинчик, а корж высокий получается Очень надеюсь, что результат тебя не разочарует

sdelala ja tortik, polu4ilsja o4enj vkusnij. Toljko glazurjku xo4etjsja druguju, ili u menja eta ne polu4ilasj, vsja stekla . A tak super, ni4ego sloznogo i ne dorogo polu4aetjsja.Spasibo za otli4nij recept

mali6ka_kat

Катюша, я очень рада, что тортик тебе понравился Глазурька, конечно, может быть любая. У меня она тоже была жидковатая, но я подождала пока она немного остынет и загустеет, и тогда уже наносила - я имею ввиду последний раз, а паутинку глазурью прям такой жидкой и делала.

Катюша, большое спасибо за интерес к рецепту