Крем на основе белого шоколада

на выходные торт надумала приготовить с вашим кремом, надеюсь получится.
Lapulka твой торт прям душу радует

maschunja писал(а):

Lapulka твой торт прям душу радует

Спасибо!

крем вкусный только вот цветочки из него не получились

Девочки, а пропитывать коржи с этим кремом можно?

Галина, подскажите пожалуйста, если из состава крема убрать совсем сахар, он получится все равно той же консистенции или надо что-то еще уменьшить или увеличить? А белый шоколад все равно какой - хоть пористый, хоть обычная плитка? Засыпала вас вопросами, извините, но можно еще один: кто-то из девочек написал что в жару крем течет, а как же тогда его под мастику, нельзя или сама мастика его будет держать? Спасибо!

Крем и вправду хорош , спасибо вам за него! Единственное, когда я покрывала и разглаживала его сверху, чтобы покрыть мастикой, он почему-то быстро подтаивал. Может это зависит от масла? В любом случае, тортик удался и всем понравился. А вам за крем

отличный , вкусный крем !!!! правда я делала на пол нормы , просто у меня малюсенький тортик на пробу был буду делать ещё спасибо за рецептик !!!!!

Спасибо за рецепт крема!!1 Крем очень вкусный!!!!!!!

Девочки, прочитала всю тему и так не нашла ответа: этим кремом можно пропитывать торты?

Smetana писал(а):

Девочки, прочитала всю тему и так не нашла ответа: этим кремом можно пропитывать торты?

Между коржами использовать конечно можно! Но он вряд ли вам пропитает коржи. Лучше, на мой взгляд, использовать какую-нибудь пропитку дополнительно, например фруктовый или ягодный сироп.

ksu90, а что лучше использовать для Зебры? Я только учусь печь торты, опыта никакого

Smetana
ой, не знаю, я зебру сто лет не пекла, и не использовала для торта. Но думаю подойдет все, что угодно.

Спасибочки! Буду экспериментировать!

Галочка, крем просто супер отличный! Делала и с белым шоколадом и с молочным, получается всегда отлично! И вкус прекрасный и для мастики замечательно подходит! так что , Галечка, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! И специально для тебя кусочек от последнего торта делала с молочным шоколадом, а это и сам тортик

Здравствуйте!! я новенькая на вашем форуме совсем случайно попала да так и осталась! я просто в восторге от всего сделаного! самой захотелось попробовать. в нете очень много информации и видео и форумов а также книг. так вот листая всю эту гору информации нашла пару рецептов правда на английском и немецком, но это не проблема! сделав перевод пишу следующий рецепт с белым шоколадом, может кто решится попробовать и напишет свои впечатления.
Масляный крем с белым шоколадом.
Ингридиенты:
-115 гр белого шоколада
-115 гр масла
-225 гр сахарной пудры
Шоколад растопить на водяной бане и оставить чуть охлаждаться. Размягченное масло взбить сперва с сахарной пудрой и затем с растопленным шоколадом (шоколад должен быть такой температуры чтобы масло не таяло).
Вот и весь рецепт! Удачи и вкусного эксперимента!

kopusha,Галина, а на вашем торте сверху мастика или именно этот крем?

Я хочу сделать Наполеон из рубленного теста (который не из слоенного). Ваш крем похож на заварной. Скажите а стоит ли его использовать для Наполеона? Смогут ли пропитаться коржи. Или же он все же застывает и не пропитывает?

Lapulka писал(а):

торт под впечатлением от твоего детского тортика!

Ириша, оообожаю твой тортик с пчелками.... очень нежно и аккуратно...

Девочки, только что читала рецепт... А масло взбитое в массу какой температуры добавлять? Теплую или горячую?

Спасибо.Вкусный очень крем.делала без сахара.

привет, подскажите плиз.
через какое время (после нанесения шоколадного крема) лучше нанести мастику на шоколадную поверхность?

да,присоединяюсь к предыдущему вопросу... И

и как делать буквы из мастики? Очень тонко резать? Ивините,я никогда раньше не делала из неё ничего,сейчас буду пробовать,а тут такие шедевры...

[quote="REDISKO"]привет, подскажите плиз.
через какое время (после нанесения шоколадного крема) лучше нанести мастику на шоколадную поверхность?[/quote]
всё уже сделала))
дала крему постоять в холд-ке (1час), схватился он и я украсила звёздами из мастики.
крем понравился.

kopusha
Галя, крем ОЧЕНЬ вкусный!!!!!!!!!! Делала как с белого, так и с молочного шоколада, все получилось Вкуснятина Делала с таким количеством сахара как в рецепте (это по мне), так как оч люблю сладкое А под мастику вообще шикарно Торт после этого крема ровнюсенький Спасибо Вам большое за рецептик

Тоже взяла на вооружение. Сделала с белым шоколадом. Вкууусный. Теперь как основу под мастику использовать буду вместо ганаша или сгущенки с маслом
Спасибо

делала крем для выравнивания тортика- очень понравился вкусный и работать им легко



спасибо за рецепт!