Крем на основе белого шоколада

Девочки, скажите, а для Киевского торта етот крем подходит? Безешные коржи не размокают?

марина,я не пробывала,но уверенна,что подходит)))у Акилежны в ее Киевском похожий крем.и вообще крем стоячий и не может размочить безе.

девочки очень красивые тортики,молодцы!!!!! hotela posovetovatsyA u menya net miksera, mojno li vzbivat vruchnuyu ? I esli da, to kak solving vzbivat?

Крем просто супер, СУПЕР вкусный!!!



И под мастику прекрасно подходит, для сомневающихся - картинка прилагается.

Крем просто супер!!!! И под мастику и под Фондант!!!! Я теперь толъко им и полъзуюсь!!! Девчата а не знаете как он ведёт себя после заморозки?!

Девочки, а этим кремом можно торт украсить, так чтоб мешком кондитерским узоры всякие нанести, розочки?

Крем просто супер!!!!!!!!!!!!!!!!! Куда я его только не запихивала!!!!А мастика на него идеально ложится!!!!!!!! Только я чаще добавляю темный шоколад! Ну очень вкусно!Особенно когда охлажденный!!!!!!! Спасибочки за рецептик!!!

Сделала я крем! Спасибо за рецептик!!!! Только мне этого количества мало оказалось, не хватило немного для украшения тортика, и очень чувствуется вкус масла, шоколадом и не пахнет. Зато форму держит отличено!

Девочки, подскажите, а просто торт им обмазать можно,чтоб ровно и сверху украсить кремом? Или не выйдет так ровно? Только под мастику его надо?

Девушки,подскажите,пожалуйста,того количества крема,который получается из порции,указанной в рецепте,хватит для того,чтобы выравнять торт под мастику и положить между коржами?
Кто уже делала по этому рецепту подскажите,пожалуйста,выход готового продукта.

ох и вкуснятинка этот крем! искала кремушек такой давно. промазала коржи ещё . просто наслаждение.
и с фигурками ничего не случилось. и форму держит отлично.
спасибо!

Крем отличный Очень вкусный. Спасибо. Теперь только им буду пользоваться для выравнивания под мастику.

Готовила этот крем, только с чёрным шоколадом! Очень понравился! Спссибо за рецепт!

yuliya_pro писал(а):

Девушки,подскажите,пожалуйста,того количества крема,который получается из порции,указанной в рецепте,хватит для того,чтобы выравнять торт под мастику и положить между коржами? Кто уже делала по этому рецепту подскажите,пожалуйста,выход готового продукта.

На торт диаметром 24 см и высотой 9 см делала двойную порцию крема, только сахара взяла как на 1 порцию-200 г. И масла меньше-300 г, потому что чёрный шоколад и так хорошо форму держит при застывании. Получилось отлично! Хватило, чтобы промазать между коржами и выровнять под мастику. Подмораживала его-после размораживания нигде не потёк. Торт был вкусный.
Вот он:

kopusha
спасибо за рецепт крема . Теперь только его под мастику беру.Никаких проблем с выравниванием.

Девочки, а мне торт в поезде 13 часов везти. Как крем себя поведет? Не жарко в вагоне, ехать ночь. Затягивать мастикой буду. Украшать марципановыми фигурками буду уже на месте. Чем порекомнедуете прослаивать?

Отличный крем - спасибо за рецепт!
Забрала в свою копилочку - буду использовать его и дальше

Всем Доброго дня суток, почитала отзывы и не понимаю, неужили мастика ни укого не потекла, у меня торт после того как постоит в холодильнике ноч начинает теч, делала торт не покрывая мастикой, а только этим кремом и поставила фигурки, ночь постоял и опять все потекло.(((((Мастика покупная, делала крем без сахара и масло разное брала, не могу понять в чем причина. По вкусу крем очень вкусный, но под мастику буду искать другой(((((

Девушки а пористый белый шоколад можно использовать? ,а то я белый шоколад нигде купить не могу,либо пористый либо с добавками

Я всегда использовала пористы шоколад, уж очень крем мне нравится, попробую поменять мастику,может ни чего не потечет и дело не в креме)))

Девочки!
Прочитала ваши комментарии и решила сделать этот крем, масло взбилось нормально, сварила до загустения клейстер из муки и молока, растворила шоколад, когда стала взбивать с маслом крем стал жидким. В чем моя ошибка и до какой стадии густоты надо было варить молоко с мукой? Заранее спасибо.

Crazynastya писал(а):

Я всегда использовала пористы шоколад, уж очень крем мне нравится

спасибо,попробую с пористым сделать

Alena
смесь заваренной молоком муки и шоколада необходимо остудить до комнатной тепмературы как минимум, можно еще немного в холоде подержать. Масса становится очень стабильной, даже плотной. Замем вводите ее небольшими порциями в масло, взбивая при этом.
Стадия густоты у меня такая - когда я мешаю, дно кастрюльки становися видным, и масса не сразу возвращается на место. Т.е. масса ОЧЕНЬ густая. Сахар я не добавляю совсем.
kobelka
а я бы рекомендовала делать все таки не с пористым шоколадом, а именно с обыкновенным, мне нравится с черным. Когда я делала с белым пористым, крем не был достаточно стабильным. Для прослойки ок, но для выравнивания мне не понравился. А вот если взять кондитерскую белую глазурь в кружочках таких - то все ок.

Леночка, спасибо за ответ. Сахар я тоже не добавляла.

Девочки, а шерстку для торта собачка этим кремом можно сделать, кто знает?