Крем на основе белого шоколада

Хороший крем

Здравствуйте, подскажите а кто-нибудь пробовал добавлять в этот крем фрукты? и какие лучше подойдут?

А можно сделать крем зарание сегодня, а уже обмазывать коржи завтра?

Innes1986 писал(а):

А можно сделать крем зарание сегодня, а уже обмазывать коржи завтра?

Можно.
Автору спасибо за рецепт, непонятно, почему так мало отзывов. Крем отлично подходит под мастику, очень вкусный. Делала с ним торт Шоколад на кипятке уже несколько раз.

Мне нравиться этот крем!
Перемазывала им радужный торт-впитался, коржи стали очень сочные!

Часто использую Ваш крем-очень удачный! Спасибо!
Это на Пасху своим домашним пекла:



А этот тортик к 1 мая родителям на годовщину, для домашнего чаепития:

Девочки а если им пропитать бананово шифонновый бисквит-не будут коржи сухие?

войнушка писал(а):

Девочки а если им пропитать бананово шифонновый бисквит-не будут коржи сухие?

Я не пробовала этот бисквит но крем хорошо пропитывает, конечно, не так как сметанный, например, но и не сухие коржи получаются: часть крема пропитывает бисквит, а часть остается между слоями.
В любом случае, если нет уверенности, то любой бисквит можно пропитать сиропом/соком/алкоголем/кофе итд

Еще раз спасибо за крем. Вот еще один тортик с вашим кремом

Давно хотела попробовать этот крем. Вкусно получилось, спасибо !!!

Часто готовлю Ваш крем, спасибо! В этом торте тоже заварной с белым шоколадом: вкусный!

Я приготовила!!!!! Очень вкусный крем!!! Теперь буду его везде добавлять. Спасибо!!!

У меня почему то крем после охлаждения пошел хлопьями(((

А можно ли этим кремом оформлять всякие узоры цвета сделать? Ищю крем чем можно летом работать кроме белкового!

Крем хороший, вкусный и даже разобралась с тем что мастика перестала течь,проблема теперь в следующем,когда начинаю взбивать масло с кремом масло начинает отделяться,девочки что делаю не так?? Подскажите крем получается через раз, устала уже эксперементировать, может когда ввожу крем в масдо не достаточно его охлаждаю??

Крем понравился, но не как основа под мастику, уж очень он быстро таял. Торт застыл, охладился, а когда на следующий день стала покрывать мастикой (из маршмеллоу), он таял на глазах, я не могла толком утюжком пройтись по торту, шоколад был с высоким содержанием какой, масло тоже 82% Поэтому для меня остается на данный момет лучшим это полуганаш, нужно еще попробовать ганаш.

крем очень вкусный и форму держит отлично. Украшать капы одно удовольствие

Crazynastya писал(а):

когда начинаю взбивать масло с кремом масло начинает отделяться,девочки что делаю не так?? Подскажите крем получается через раз, устала уже эксперементировать, может когда ввожу крем в масдо не достаточно его охлаждаю??

Чтобы масло не отслаивалось, основа и масло должно быть одной температуры! Комнатной. Если Какой-то компонент холоднее-произойдет расслоение. Если уж так случилось, что крем расслоился-его можно спасти погружным блендером-он снова всё соеденит. Ещё у меня есть вариант: если я вижу, что начинается процесс расслаивания-сразу прекращаю взбивать и ставлю в микроволновку на секунд 30-40, за это время вся масса чуть нагревается до одиной температуры и потом легко взбивается миксером в однородный крем.

Подскажите, пожалуйста, можно ли торт, покрытый этим кремом, полить зеркальной шоколадной глазурью? Не потечет ли крем? Просто экспериментировать нет времени...

Спасибо! Отличный крем! Я его использовала для "крученого торта" с коржами на кипятке. Вместо белого шоколада взяла молочный, а больше ничего не меняла. Обязательно попробую его в качестве выравнивания под мастику в следующий раз. В этот раз мне не нужно было очень хорошо выравнивать, это был торт "Спасибо" для друзей, которые одолжили мне вечернее платье на бал и огромный чемодан, чтобы съездить в Исландию. Остатки от прослаивания я смешала с порубленным бисквитом и "картошечной" массой выровняла торт. А потом облила его блестящей шоколадной глазурью с желатином.