Boeuf Bourguignon (Говядина по-бургундски)

Сообщение Автор
Boeuf Bourguignon (Говядина по-бургундски)
19 Дек 2009 0:20

Распечатать сообщение
Идея приготовить такое мясо появилась у меня после просмотра фильма Джули и Джулия:Готовим счастье по рецепту (кто не смотрел настоятельно рекомендую!!!). Вкуснее мяса я в жизни не ела!! Yahoo! мясо даже не надо жевать,оно просто тает во рту girl_in_love рецепт не аутентичен,так готовлю его я. Да простят меня французы girl_haha

Фото


Фото


Нам понадобится:
1 кг говядины (у меня тазобедренная часть)
2 ст. говяжьего бульона
1/2 б. красного сухого вина
2ст.л. с горкой муки
6 средних луковиц
3 моркови
3 лавровых листа
3 зубчика чеснока
300гр. шампиньонов
соль.

Мясо нарезаем достаточно крупными кусками,обсушиваем

Фото


посыпаем ложкой муки,хорошенько обваливаем в ней каждый кусочек. Разогреваем на сковороде масло и обжариваем говядину

Фото


если сковорода небольшая,то лучше не все сразу,а частями. Перекладываем мясо в толстостенную кастрюлю (у меня старая утятница)

Фото


мясо еще слегка с кровью,так и должно быть. На ту же сковороду в которой жарилось мясо выкладываем морковь,нарезанную крупными кружочками и крупно нарезанный лук

Фото


обжариваем

Фото


выкладываем на мясо

Фото


заливаем мясо бульоном и вином

Фото


добавляем лавровый лист и зубчики чеснока,слегка раздавленные ножом

Фото


ставим кастрюлю на огонь,закрываем крышкой и доводим до кипения. Тушим минут 15. Затем ставим кастрюлю в разогретую духовку и тушим 1.5 часа при температуре 200С. В это время обжариваем грибы,нарезанные ломтиками. В кружке разводим ложку с горкой муки небольшим количеством воды. Достаем кастрюлю с мясом,добавляем грибы. Постоянно помешивая вливаем мучную смесь. Солим мясо (я немного,т.к бульон был подсоленный). Ставим кастрюлю в духовку и тушим еще минут 40

Фото


Bon appétit! Romashki
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
19 Дек 2009 0:23

Распечатать сообщение
Катюша,спасибо за замечательный рецепт Romashki nyam2
А фильм и правда прекрасен! Вот ещё бы книгу с такими рецептами и тогда можно поселиться на кухне окончательно Embarassed
Юльчонок


31 год
Москва

ЮльчонокМои рецепты
 
19 Дек 2009 0:27

Распечатать сообщение
Юльчонок писал(а):
Катюша,спасибо за замечательный рецепт Romashki nyam2
А фильм и правда прекрасен! Вот ещё бы книгу с такими рецептами и тогда можно поселиться на кухне окончательно Embarassed

ой а я и без книги там давно живу girl_haha рада что приглянулся рецепт girl_in_love Romashki
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
19 Дек 2009 0:29

Распечатать сообщение
Джанго писал(а):
Джули и Джулия:Готовим счастье по рецепту

Ой, Катя! И ты смотрела! girl_claping Потрясающий фильм! give_heart give_heart give_heart Конец правда немного грустноватый... Sad Все таки, Джули же была ее поклонницей, но какими только люди не бывают! Wink Говядина у тебя очень аппетитная! good2

P.S. Надо бы темку завести в отделе Кино... friends
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
19 Дек 2009 0:32

Распечатать сообщение
Джанго писал(а):
мясо даже не надо жевать,оно просто тает во рту

Спасибо за такую красоту!!! Слюни- рекой....

Гуррри

Галина

53 года
Сочи

ГуррриМои рецепты
 
19 Дек 2009 0:49

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Ой, Катя! И ты смотрела! girl_claping Потрясающий фильм! give_heart give_heart give_heart Конец правда немного грустноватый... Sad Все таки, Джули же была ее поклонницей, но какими только люди не бывают! Wink Говядина у тебя очень аппетитная! good2

P.S. Надо бы темку завести в отделе Кино... friends

я просто влюблена в этот фильм girl_in_love у нас есть темка про фильмы,где много и вкусно готовят http://forum.say7.info/topic17218.html girl_in_love

Гуррри писал(а):
Спасибо за такую красоту!!! Слюни- рекой....

[url=http://smajliki.ru/smilie-813701127.html][/url]

Спасибо! give_heart я просто уверена что мясо понравится!!! Romashki
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
19 Дек 2009 0:51

Распечатать сообщение
Джанго
Да, я знаю, но думаю, что и отдельная темка не помешает! Yahoo! Вот, кстати, я - такой шустрик, что уже открыла! girl_haha girl_haha
http://forum.say7.info/topic22319.html
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
19 Дек 2009 0:52

Распечатать сообщение
Джанго
Да, я знаю, но думаю, что и отдельная темка не помешает! Yahoo! Вот, кстати, я - такой шустрик, что уже открыла! girl_haha girl_haha
http://forum.say7.info/topic22319.html
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
19 Дек 2009 0:53

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Джанго
Да, я знаю, но думаю, что и отдельная темка не помешает! Yahoo! Вот, кстати, я - такой шустрик, что уже открыла! girl_haha girl_haha
http://forum.say7.info/topic22319.html

точно шустрик girl_haha

Cinnamon писал(а):
Фильм я не видела, зато могу подкинуть более аутентичный рецепт - http://community.livejournal.com/kitchen_nax/1813246.html#cutid1. Это и правда очень вкусно. Продукты те же, но операции и их последовательность несколько другие. В целом, у Вас очень удачная адаптация, и с духовкой идея отличная: все-таки 3-4 часа - это очень долго) Единственное, я бы бульон с маслом и мукой отдельно смешивала) Ну и грибы какие-нибудь более ароматные, но это уже личное)

спасибо за ссылочку! Smile надо будет попробовать с мелким лучком и поэкспериментировать со специями Smile а в духовке готовила потому что в фильме так было! да и вообще люблю запекать в ней dance2
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
19 Дек 2009 0:58

Распечатать сообщение
Выглядит здорово! Уже к закладках, спасибо))
Морж Жамантович

Марина

30 лет
Тюмень - Сургут

Морж ЖамантовичМои рецепты
 
19 Дек 2009 1:08

Распечатать сообщение
Морж Жамантович писал(а):
Выглядит здорово! Уже к закладках, спасибо))

и на вкус отлично! good2 буду рада если пригодится рецепт friends
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
19 Дек 2009 10:24

Распечатать сообщение
Катюша, отличный рецепт! Обязательно приготовлю. Romashki Romashki Romashki
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
19 Дек 2009 16:20

Распечатать сообщение
Утро писал(а):
Катюша, отличный рецепт! Обязательно приготовлю. Romashki Romashki Romashki

Наталья,спасибо!!! girl_in_love уверена что понравится! Romashki
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
19 Дек 2009 21:16

Распечатать сообщение
Джанго
отличный рецепт и очень аутентичный girl_in_love girl_in_love girl_in_love
просто в оригинале обязательно идет Бургунское красное вино Congratulate
Но многие французы его заменяют любым другим красным сухим вином.
Так что умница, все по высшему разряду girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
profEGO33

Асель

37 лет
France

profEGO33Мои рецепты
 
19 Дек 2009 21:38

Распечатать сообщение
profEGO33 писал(а):
Джанго
отличный рецепт и очень аутентичный girl_in_love girl_in_love girl_in_love
просто в оригинале обязательно идет Бургунское красное вино Congratulate
Но многие французы его заменяют любым другим красным сухим вином.
Так что умница, все по высшему разряду girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Асель,спасибо!!!! give_heart твоя оценка,как истинной француженки Wink особенно приятна girl_blush2 Romashki Romashki Romashki
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
20 Дек 2009 1:29

Распечатать сообщение
Джанго писал(а):
Асель,спасибо!!!! твоя оценка,как истинной француженки особенно приятна

на кухне ты многим настоящим француженкам фору дашь good2 good2 good2
profEGO33

Асель

37 лет
France

profEGO33Мои рецепты
 
20 Дек 2009 1:31

Распечатать сообщение
profEGO33 писал(а):
на кухне ты многим настоящимфранцуженкам фору дашь good2 good2 good2

спасибо,засмущала совсем girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
20 Дек 2009 2:05

Распечатать сообщение
Вау ,Катюшка ,как вкусно!!!Я фильм скачала,а еще не смотрела,а теперь ни только блюдо хочу,но еще и фильм посмотрю вне очереди girl_haha Спасибо дорогая!!!
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
20 Дек 2009 2:09

Распечатать сообщение
полесье писал(а):
Вау ,Катюшка ,как вкусно!!!Я фильм скачала,а еще не смотрела,а теперь нитолько блюдо хочу,но еще и фильм посмотрю вне очереди girl_haha Спасибо дорогая!!![URL=http://smajliki.ru/smilie-773496039.html][/URL]

фильм обязательно!!!! good2 да и мяско тоже girl_in_love я от него в полнейшем восторге. в холодильнике припрятана половина бутылки вина Yahoo! скоро обязательно повторю мяско nyam2
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
20 Дек 2009 22:36

Распечатать сообщение
Катюша, спасибо за рецепт! Искала после просмотра фильма. Тот вариант, который предлагает в ссылке Cinnamon тоже прекрасен, но слишком много времени требует. А у Вас все просто. ))) good2
Юля-Сан

Юлия

41 год
Петрозаводск

Юля-СанМои рецепты
 
20 Дек 2009 22:37

Распечатать сообщение
Юля-Сан писал(а):
Катюша, спасибо за рецепт! Искала после просмотра фильма. Тот вариант, который предлагает в ссылке Cinnamon тоже прекрасен, но слишком много времени требует. А у Вас все просто. ))) good2

И очень-очень вкусно Smile надеюсь понравится!! Romashki
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
21 Дек 2009 10:54

Распечатать сообщение
Джанго
Катеринка, обалденный рецепт, на выходных сделаю.

ЛЬВИЦА26

Екатерина

36 лет
Челябинск

ЛЬВИЦА26Мои рецепты
 
21 Дек 2009 15:56

Распечатать сообщение
ЛЬВИЦА26 писал(а):
Джанго
Катеринка, обалденный рецепт, на выходных сделаю.


вкусные будут выходные!! Yahoo! поделись потом впечатлениями!! Romashki
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
 
21 Дек 2009 22:54

Распечатать сообщение
Я сделала все, как Вы написали. Мясо действительно тает во рту, мои гости оценили. Еще раз спасибо )))
Юля-Сан

Юлия

41 год
Петрозаводск

Юля-СанМои рецепты
 
21 Дек 2009 22:55

Распечатать сообщение
Юля-Сан писал(а):
Я сделала все, как Вы написали. Мясо действительно тает во рту, мои гости оценили. Еще раз спасибо )))

ураааа Yahoo! Yahoo! рада что вам и гостям понравилось!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping спасибо большое за доверие! girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Джанго

Катя

31 год
Санкт-Петербург

ДжангоМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |