Boeuf Bourguignon (Говядина по-бургундски)

Катюша спасибо за рецепт))) и за совет посмотреть фильм))) трудно выразить словами все мысли, которые возникают по мере просмотра фильма (кстати только что посмотрела и сразу пишу)... но одно понимаю - фильм потрясающий!!!

Nanea писал(а):

Катюша спасибо за рецепт))) и за совет посмотреть фильм))) трудно выразить словами все мысли, которые возникают по мере просмотра фильма (кстати только что посмотрела и сразу пишу)... но одно понимаю - фильм потрясающий!!!

очень рада что понравился фильм и блюдо!!!!! я его уже пересматривала 3 раза

делала точно по твоему рецепту . получилось очень мягкое и нежное мяско,с тонким ароматом вина !!! спасибо!!! всем моим очень понравилось !!!!!! правда,только вот муж сказал,что похоже на обычный гуляш.но он у меня вредный. поэтому я даже не обращаю на это внимание! а вообще я уже давно на этом сайте и форуме. беру очень многое для себя ,но я ни скем не общалась здесь. все как-то в тихушку. но сейчас не могу удержаться! мне очень нравятся более замароченные рецепты! еще раз спасибо!

nesti писал(а):

делала точно по твоему рецепту . получилось очень мягкое и нежное мяско,с тонким ароматом вина !!! спасибо!!! всем моим очень понравилось !!!!!! правда,только вот муж сказал,что похоже на обычный гуляш.но он у меня вредный. поэтому я даже не обращаю на это внимание! а вообще я уже давно на этом сайте и форуме. беру очень многое для себя ,но я ни скем не общалась здесь. все как-то в тихушку. но сейчас не могу удержаться! мне очень нравятся более замароченные рецепты! еще раз спасибо!

ой мужчинам часто что-то не так но это ничего,главное что было вкусно проходи не стесняйся у нас все добрые

[quote="Джанго"]ой мужчинам часто что-то не так


Собрались у нас на ланч коллеги супруга по работе. Солидные дядьки, при "портфелях и галстуках".Подала я говядину по-бургундски. Так за разговорами никто и не заметил (кроме меня, естественно) , как один из коллег, отвернувшись в сторону, "добросовестно" вылизывал тарелочку." А, ведь, чертовски вкусно!"- смущенно прокомментировал он...

Джанго писал(а):

Собрались у нас на ланч коллеги супруга по работе. Солидные дядьки, при "портфелях и галстуках".Подала я говядину по-бургундски. Так за разговорами никто и не заметил (кроме меня, естественно) , как один из коллег, отвернувшись в сторону, "добросовестно" вылизывал тарелочку." А, ведь, чертовски вкусно!"- смущенно прокомментировал он...

о как здОрово ну значит очень понравилось я рада что пришлось по вкусу мясо!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-553487943.html][/URL]
Супер!!!!!

Stellisimo писал(а):

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-553487943.html][/URL] Супер!!!!!

спасибо

Спасибо за такую классную идею...сделала своему любимому...теперь ходит за мной и просит чтоб еще сделале...ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

pluod писал(а):

Спасибо за такую классную идею...сделала своему любимому...теперь ходит за мной и просит чтоб еще сделале...ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

очень рада что понравилось мясо!!! готовьте на здоровье!

Джанго
Ну что ж, как я уже говорила в другой темке, буду готовить Буф Богиньон!
Надеюсь, ты не против ответить на несколько вопросов?
А то хочется, чтобы все прошло, как надо!

Итак:

Джанго писал(а):

Разогреваем на сковороде масло и обжариваем говядину

На каком огне лучше обжарить?

Джанго писал(а):

2 ст. говяжьего бульона

И, по поводу бульона, с вареной говядиной ты соорудила другое блюдо?

Разик писал(а):

Надеюсь, ты не против ответить на несколько вопросов? А то хочется, чтобы все прошло, как надо!

я только за

Разик писал(а):

На каком огне лучше обжарить?

обжариваем на максимальном огне, очень быстро. чтобы только корочка на мясе "схватилась"

Разик писал(а):

И, по поводу бульона, с вареной говядиной ты соорудила другое блюдо?

да, вкуснейший салатик!!! и очень часто я так делаю, а бульон замораживаю и всегда есть бульон для такого мяска!!!

Джанго
Катя, разморозила говядину и пошла в сеть поискать идейку для её приготовления, и опять по воле случая вышла на ваш рецепт!
Вот только вопросик: деткам можно ли с вином мяско? Кое-где пишут, что можно, что алкоголь выпаривается при готовке... так ли это?

Ur_su_la писал(а):

Вот только вопросик: деткам можно ли с вином мяско? Кое-где пишут, что можно, что алкоголь выпаривается при готовке... так ли это?

меня уже не раз спрашивали об этом не могу найти тот свой ответ, напишу еще раз. В журналах и книгах серии "Школа гастронома", которым я доверяю пишут: "Нас часто спрашивают, можно ли давать детям блюда, приготовленные с использованием алкоголя. Все зависит от рецепта. Если это замаринованное в вине и водке мясо, которое затем запекается в духовке в течение 2х часов, то безусловно можно. За два часа от алкоголя останется только приятный аромат. Если же это пропитанные коньяком или портвейном бисквитные коржи, то такой торт стоит предлагать только взрослым".
У меня есть еще вот такой рецепт http://forum.say7.info/topic25295.html , лично для меня ни в том, ни в этом рецепте алкоголь в готовом блюде не чувствуется. Но это всё индивидуально

Катенька, спасибо за ответ!
Зря я ломала над этим вопросом голову, так как дочь перед ужином нахваталась со стола и есть отказалась ))
Мяско приготовила, ооочень нежное, но я смешала полусухое и полусладкое вина, и мне кажется, полусладкое было там лишним, учту на будущее!
Вообще, я первый раз мясо с алкоголем готовила, теперь, думаю, буду периодически делать это!

Ur_su_la писал(а):

Зря я ломала над этим вопросом голову, так как дочь перед ужином нахваталась со стола и есть отказалась ))

зря волновались

Ur_su_la писал(а):

но я смешала полусухое и полусладкое вина, и мне кажется, полусладкое было там лишним, учту на будущее!

да, полусладкое тут лишнее лучше сухое или полусухое.

Ur_su_la писал(а):

Вообще, я первый раз мясо с алкоголем готовила, теперь, думаю, буду периодически делать это!

очень рада что понравилось мясо

Катенька! Огромное спасибо за рецепт! Это БОЖЕСТВЕННО!!!! Я просто... просто... просто я проглотила язык!!! Это что-то! ТАКОГО нежнейшего мяса я не ела НИКОГДА!!! Безумно вкусно! Муж в восторге, я в восторге! Я теперь говядину буду готовить ТОЛЬКО ТАК!!!
А вот это тебе! Угощайся!


Катюшка, спасибо тебе!!!

Катюша!!!!!Твое мяско-ШЕДЕВР!!!!!!
Утащила в закладочки

OKoshka писал(а):

Катенька! Огромное спасибо за рецепт! Это БОЖЕСТВЕННО!!!! Я просто... просто... просто я проглотила язык!!! Это что-то! ТАКОГО нежнейшего мяса я не ела НИКОГДА!!!

я очень рада что мясо вызвало восторг!!!! я когда его попробовала первый раз была в таком же приятном шоке!!!

OKoshka писал(а):

Я теперь говядину буду готовить ТОЛЬКО ТАК!!!

очень рада

OKoshka писал(а):

А вот это тебе! Угощайся!

спасибо большое за фотоотчёт!!!!!

Полина мяу писал(а):

Катюша!!!!!Твое мяско-ШЕДЕВР!!!!!! Утащила в закладочки

очень рада что приглянулся рецепт

Катюша, только что сидела и перечитывала отзывы с темы фильма.
Теперь сижу и облизываюсь на твою говядинку.
Особенно грибочки аппетитно смотрятся, и такой соус однородный, красивый, насыщенный.
Приготовить в ближайшее время ну никак не получится. Некому.
Все разъехались. Тогда хотя бы буду любоваться твоими обалденными фотками.

Разик писал(а):

Тогда хотя бы буду любоваться твоими обалденными фотками.

ты моя хорошая!!! у меня сейчас тоже почти не получается готовить,дома ремонт,а так хочется

Катя, спасибо! Очень вкусное и мягкое мясо!

Спасибо большое за рецепт! Это теперь наше любимое праздничное блюдо!

Машк@ писал(а):

Катя, спасибо! Очень вкусное и мягкое мясо!

очень рада что рецепт не разочаровал и мясо пришлось по вкусу!!!!

Анка-запеканка писал(а):

Спасибо большое за рецепт! Это теперь наше любимое праздничное блюдо!

на здоровье! рада что мясо понравилось!!!

Джанго
Катюшка, конечно я после этого фильма тоже загорелась идеей приготовить это блюдо.. искала и наткнулась на твой рецепт, тут же он был перемещен в закладочки.. но все как-то вина не было, когда была к ужину говядина, а когда было вино, то почему-то не было говядины.. и вот свершилось! Спасибо тебе за вкусный рецепт!