Домашний йогурт «Фруктовая фантазия»

Недавно раскопала в своих старых записях один чудесный рецепт. Решила приготовить. Как показала практика, йогурт получился в точь-точь как фабричный фруктовый йогурт, только в отличии от покупного - без консервантов и прочей химии. Плюс этого рецепта в том, что он экономичен: из небольших денежных затрат выходит большой объем продукта. Десерт уже пошел в народ - все в восторге от него. Теперь делюсь с вами. Обязательно попробуйте и вы не разочаруетесь)




20 г. желатина(как у меня на фото-это пачка),но смотрите граммы-бывает желатин и по 10 гр(Тогда естественно,брать 2 пачки) залейте 200 мл. холодной кипяченой воды и оставьте на час набухать.Если желатин быстро впитал в себя всю воду не дожидайтесь часа .а влейте еще 200 мл воды и сразу поставьте кастрюльку на огонь, чтобы желатин растворился, но не закипел. Всыпьте 2-3 ст. ложки сахара.(или по вашему вкусу) Хорошо размешайте. Остудите.Добавьте 0,5 л. ряженки или др не кислого кисломолочного продукта, главное не кефир, а то он слишком кислый ). Я брала "Бифидок" (-молочный продукт на основе бифидобактерии) ..Консистенцией он как молоко ,поэтому брала соотношение продуктов как в рецепте Но. если у вас более густой напиток советую взять желатина не 20.а 10 гр. Хорошо еще с дешевыми йогуртными напитками без добавок -у нас он называется "Снежок",разные напитки с лакто-бифидобактериями
Попробуете один раз Если что-то не получится -скорректируете в следующий раз кол-во желатина ,чтобы добиться нужной вам консистенции С водой лучше не экспериментировать .чтобы не получился "водянистый" вкус
Нарежьте или натрите на крупной терке любые фрукты,ягоды на ваш вкус.
Разлейте по емкостям и поставьте в холодильник В моей семье мы ждем пол часа

Особенно десерт понравится вашим детям, и заметьте - все продукты натуральные и полезные)
Приятного аппетита.
P.S.По многочисленным отзывам-лучше в первый раз брать не 20 грамм желатина,а 10 гр..Тогда наверняка получится нужная консистенция.

Оксана, замечательный десерт! с удовольствием испробую это вкуснейшее лакомство спасибо огромное за рецепт!

кстати хотела спросить, а за счет желатина йогурт получается твердым, типа желе?

Jessica писал(а):

Оксана, замечательный десерт! с удовольствием испробую это вкуснейшее лакомство спасибо огромное за рецепт! кстати хотела спросить, а за счет желатина йогурт получается твердым, типа желе?

Спасибо,за внимание к рецепту
Даша , при таком соотношении продуктов, которые я дала в этом рецепте как раз и получается консистенция йогурта из стаканчика типа "эрмигут", "чудо" итд (т.е не питьевой)Йогурт не получается как желе

Оксан,а чем можно заменить желатин?а то его тут нет...

Зверюшонок писал(а):

Даша , при таком соотношении продуктов, которые я дала в этом рецепте как раз и получается консистенция йогурта из стаканчика типа "эрмигут", "чудо" итд (т.е не питьевой)

вау, здорово! спасибо за ответ) будем пробовать

Оксана, я тоже так делаю! Десертик получается супер, едим всей семьёй с удовольствием.

marinochka1978 писал(а):

Оксан,а чем можно заменить желатин?а то его тут нет...

Мариночка,извини даже не знаю что посоветовать Знаю замена желатина -агар но в моем "медвежьем уголке" он не продается

Jessica писал(а):

вау, здорово! спасибо за ответ) будем пробовать

Дашечка, попробуй - все равно ничего не проиграешь, даже если получится желе, оно все равно будет вкусным и полезным) Т.К многое зависит от качества кисло-молочного продукта, который ты будешь использовать. Сделаешь один раз, если не получится, как и у меня в первый раз, в следующий раз подкорректируешь под себя рецепт

Прикольно!!! Надо попробовать!!! Спасибо, Оксаночка, что поделилась рецептиком!!!

Спасибо за рецепт, завтра куплю ряженку и приготовлю домашний йогурт

Интересный рецептик! У меня дети взрослые,но йогурты любят Попробую приготовить! Спасибо большое Оксаночка,что поделилась!

-------------

ланита писал(а):

Оксана, я тоже так делаю! Десертик получается супер, едим всей семьёй с удовольствием.

Ирулька писал(а):

Прикольно!!! Надо попробовать!!! Спасибо, Оксаночка, что поделилась рецептиком!!!

Lakshmi писал(а):

Интересный рецептик! У меня дети взрослые,но йогурты любят Попробую приготовить! Спасибо большое Оксаночка,что поделилась!

Светочка,Ирулька,Анжелика : спасибо огромное что заглянули на мою страничку Я вам так благодарна за ваши рецепты не только наивкуснейшие.но и шикарно оформленные Вы мои учителя

ladysterva писал(а):

Спасибо за рецепт, завтра куплю ряженку и приготовлю домашний йогурт

Надюшка,можно использовать не только ряженку но и любой который ты любишь кисло-молочный продукт Главное .чтоб не кефир,а то в него сколько сахара не сыпь- все равно кислый

Квитуся писал(а):

Зверюшонок Оксаночка,а что это?

Викусь, наша местная фабрика выпускает "бифидок"-молочный продукт на основе кефир.закваски и биомассы бифидобактерий.Сейчас в каждом прод. магазине большой выбор молочной продукции обогащенной различными био-.лакто бактериями Используй который тебе нравится

Еще девочки ВСЕМ совет: попробуйте для начала растворить в воде не 20гр желатина .а 10гр Я под свой "бифидок" использую 20гр.,но он у меня консистенцией напоминает молоко Если же брать ряженку ,то она более "плотная " В любом случае сделайте .не пожалеете Даже если вначале получится желе во второй раз вам будет понятно что нужно подкорректировать

-------------------

Зверюшонок
Оксана, спасибо за очень нужный рецепт, обязательно попробую. Доче как раз нельзя магазинные йогурты.

Квитуся писал(а):

Зверюшонок Оксаночка,спасибо за быстрый ответ.Как я сама не додумалась.У нас тоже есть продукты,которые содержат бифидобактерии т.м."Билосвит."Теперь точно сделаю твой йогурт(а то я ряжанку как-то не очень) [url=http://gifr.ru/show/cadbafae0a][/url]

Викусенька. обязательно попробуй приготовить ,.А ряженку я и сама не очень люблю

poisonous писал(а):

Зверюшонок Оксана, спасибо за очень нужный рецепт, обязательно попробую. Доче как раз нельзя магазинные йогурты.

Наташ. в том и прелесть рецепта .что используются полезные ингредиенты Моих девчонок не заставишь выпить что-нибудь кисло-молочное а этот десерт уплетают за юбе щеки Да и нам девочкам не помешает побаловать себя Ведь в отличии от например классического желе на сметане .мой йогурт содержит минимум калорий
Лучше добавлять сахар по вкусу в горячий желатин А потом .когда остынет добавить молочку.а то нужные бактерии теряют свои свойства при t выше 40 градусов

Зверюшонок
Оксаночка, какой замечательный рецептик! Куплю разную молочку и попробую!!!
Самой иногда очень хочется йогурта, да и детки, хотя уже взрослые, а тоже любят! Спасибо!

Люньчик писал(а):

Зверюшонок Оксаночка, какой замечательный рецептик! Куплю разную молочку и попробую!!! Самой иногда очень хочется йогурта, да и детки, хотя уже взрослые, а тоже любят! Спасибо!

Галочка ,побалуй себя Обязательно попробуй Удачи в приготовлении

Оксаночка, спасибо большое за рецепт. получилось супер! недорогой и нежирный десерт - это как раз то, что нужно =))
Но я немного подкоректировала рецепт -сначала, как написано в рецепте, 20 гр. желатина залила 100 мл. воды, но у меня сразу он впитал всю воду. Я не стала ждать часа , и добавила еще +200 мл. воды. Поставила на огонь. И еще вместо ряженки я взяла дешевый йогуртовый напиток без добавок. . в итоге получился замечательный йогурт, консистенцией, напоминающей простоквашу.


спасябки!

Василиса, я очень рада . что тебе понравился рецепт Спасибо за подробный комментарий
А у меня желатин который на фото Он почему-то не впитывает в себя воду Сделаю правку в рецепте
В моей семье любят йогурт напоминающий консистенцией простоквашу или точнее получается эмульсия такая, когда молоко скисает- внизу образовывается сыворотка ,а вверху та самая простокваша Если захочешь чтобы йогурт получился консистенцией напоминающей сметану (как практически и все фрукт.йогурты) просто добввь еще 100-150мл.воды

Хороший рецепт, спасибо,
правда тут нет ряженки, но есть натуральный йогурт, буду экспериментировать!

Ксюююююня!
спасибки за вкуснотень!!!
как вкусно и просто! сказка!!!

Elita писал(а):

Хороший рецепт, спасибо, правда тут нет ряженки, но есть натуральный йогурт, буду э кспериментировать!

Elita, мне кажется натуральный йогурт будет кисловат ,мне он по вкусу напоминает кефир а вся фишка этого рецепта что мы добиваемся вкуса заводского фрукт.йогурта

чебосита писал(а):

Ксюююююня! спасибки за вкуснотень!!! как вкусно и просто! сказка!!!

Лолочка. спасибо за добрые слова

Оксана, какой интересный рецепт!!! Обязательно приготовлю своим деткам! Интересно, а можно вместо ряженки снежок добавить?

Альбиночка, обязательно приготовь А Снежок идеально подойдет Не знаю какой у вас продается а у нас "снежок" местного молокозавода -йогуртовый напиток без добавок и ароматизаторов белого цвета Только он густой в отличии от "Бифидока",который я использую Возьми не 20.а 10 гр.желатина на 300-350мл воды Удачи

Оксаночка, спасибо большое за рецепт!!! Приготовила - вся семья была в восторге. Добавила снежок, получилось !!! А желатина и правда нужно грамм 10 взять. Это я уже поняла. Я взяла на первый раз все-таки 20 гр., получилось как пудинг. Теперь попробую 10 грамм.
Еще раз спасибо за такую вкусняшку!!!!!!