Конфетки(немножко)

an79 Я не поняла какой налёт имеется ввиду Я делаю очень простой ганаш, только сливки и шоколад(без масла). Иногда, если поставлю ещё тёплый ганаш в холодильник и закрою крышкой,то он отпотевает по краям и получается как бы белый налёт. Т. е. его надо полностью остудить, а потом в холодильник. Надеюсь что хоть как-то помогла Вам

veseluxa писал(а):

вкусненько

АллаЯ BOLSHOJE SPOSIBO ,ponjatno

an79

АллаЯ
Нет, это невозможно Такая ВКУСНОТА и такая КРАСОТА ПОТРЯСАЮЩЕ Твоим ручкам и твоей фантазии цены нет
и пусть твоя мечта о собственной кондитерской непременно сбудется

twins Спасибо, Наташенька за твои пожелания

АллаЯ
Алла,я онемела от восторга,это же моя мечта,научится делать конфеты,жду подходящего момента,чтобы отправится на учебу,пока это больше мечта,но все может быть,хочу найти мастера,который смог бы приехать ко мне,т.к. тяжеловато вырваться, дети,работа.А все началось с того,когда я попробовала шоколадные конфеты ручной работы,это был дикий восторг.Аллочка ,ты просто умница,мастер на все руки,ты,наверное,работаешь в кондитерской.

izum Светочка, спасибо тебе за твой восторг засмущала, но такой позитив
Я не работаю в кондитерской. Когда я получила компьютер и доступ в интернет, то просто "захлебнулась" от кол-ва всевозможных рецептов , а т.к. мне понятны три языка, то и желания выросли втрое ХОЧУ ВСЁ ПОПРОБОВАТЬ Проффесионально этим не занимаюсь, но время от времени балуюсь Да ещё и книжек накупила кучу

АллаЯ писал(а):

Проффесионально этим не занимаюсь, но время от времени балуюсь

Хорошенькое баловство И пусть нам профессионалы завидуют У нас такие любители, что и некоторым профессионалам не чета.

Олечка,

tescha1 писал(а):

Я делаю только зефир и птичье молоко

Оль, а можно рецепт, пожалуйста, и как ты их делаешь.

Аллочка зефир почти как здесь http://www.say7.info/cook/recipe/75-Zefir.html После взбивания с содой сразу кладу в корнетик и отсаживаю на бумагу и даю подсохнуть в комнате пока не перестанет липнуть около 2 часов и склеиваю половинки. Покрываю растопленным шоколадом. Приятного аппетита.
Птичье молоко. 4 листа желатина замочить в воде , лишнюю воду слить и распустить желатин/ я это делаю на эл.плите без бани./Взбить 4 белка с 4 ст.л.сахара до крепких пиков и влить желатин продолжая взбивать. Сразу выливаю на лист и в холодильник на час или больше. Разрезаю суфле на прямоугольнички и обмакиваю их в шоколаде. Можешь попробовать разлить в формочки, у меня их нет.

tescha1
Спасибо, Олечка Почему-то всегда думала что для зефира нужен яичный белок Рецепт выглядит несложным, буду пробовать

tescha1 писал(а):

Покрываю растопленным шоколадом

tescha1 писал(а):

Разрезаю суфле на прямоугольнички и обмакиваю их в шоколаде.

Мммммм, вкусноооо

Рецепты действительно простые. У тебя получатся прекрасные конфетки.
А живу я в 40км от Ганофера. Найди на карте по индексу 29308 Winsen.

Алла, а твои конфетки только сейчас заметила ,безподобно , вот это баловство

tescha1 писал(а):

А живу я в 40км от Ганофера. Найди на карте по индексу 29308 Winsen.

Так ты "северянка" Дааа, далековато Наши друзья в Билифельде живут, это вроде не так недалеко от вас

katinka Спасибо

АллаЯ писал(а):

Наши друзья в Билифельде живут, это вроде не так недалеко от вас

85-90км. Полтора часа на машине. Так что жду в гости.

tescha1 писал(а):

Так что жду в гости.

Будем искать возможность

Аллочка, а скажи, можно для конфет использовать готовый кувертюр? Или его тоже сначала темперировать надо?

twins писал(а):

можно для конфет использовать готовый кувертюр?

Наташа,скажи,у тебя вкусный кувертюр,а то у меня есть и белый и черный и денег стоит,как бельгийский шоколад,но на вкус такая гадость.

izum писал(а):

Наташа,скажи,у тебя вкусный кувертюр

Пока не знаю Просто увидела в магазине кувертюр той же фирмы, что и мой любимый шоколад Lindt, вот решила спросить годится он для конфет или нет, прежде чем покупать

twins писал(а):

, можно для конфет использовать готовый кувертюр? Или его тоже сначала темперировать надо?

Натуль, вообще-то он должен быть уже темперированный. Если ты не уверена в нём, то возьми немножко для пробы.

Аллочка, спасибо так и сделаю, потом расскажу что получилось и какой он на вкус
А ты еще не спишь у тебя ведь уже часа три ночи Или все таки Замира заразила тебя ночной работоспособностью

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-987723591.html][/URL]

Натуля Не забудь результат показать

twins писал(а):

Или все таки Замира заразила тебя ночной работоспособностью

Как раз ночной у меня хоть отбавляй
А вот по-поводу "заразила" это точно Она ведь "плюнула" на желающих "заразиться" и, сработало У меня, по крайней мере
Замира

Сработало! Оля вот, я смотрю, тоже полуночничает...
Сами просили - вот и плюнула .....


если кому еще надо - обращайтесь!

АллаЯ писал(а):

Не забудь результат показать

Обязательно покажу, если конечно что-нибудь получиться я уже и формочки для конфет присмотрела вот только с начинками еще не определилась до конца

Zama писал(а):

если кому еще надо - обращайтесь!

Я пока погодю и так весь день только на кофе и держусь