Баранина с виноградом
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
24 Янв 2010 21:54
 |
Джанго
 Катя 36 лет Санкт-Петербург   |
|
|
Рецепт такого необычного мяса я нашла в книге "Про мясо"
 Изысканное,пряное мясо в очень вкусном соусе  в рецепте использовалась баранина,но мы её не очень,поэтому готовила свинину  очень-очень советую!! 
  Нам понадобится: 800гр. мякоти бараньей лопатки(у меня свинина) 250мл. натурального йогурта 1 средняя луковица горсть белого винограда без косточек 2ст.л. кокосовых сливок или молока 2-3 веточки петрушки 5-6 веточек кинзы 5ст.л. растительного масла 1ч.л. семян кориандра 1 палочка корицы (не добавляла) 1 лавровый лист 1ст.л. семян кардамона 1/4ч.л. кайенского перца соль. Измельчаем кинзу и петрушку. Взбиваем венчиком йогурт с солью,кайенским перцем и зеленью. Кориандр,разломанную палочку корицы и кардамон всыпаем в сухую сковороду,обжариваем на небольшом огне,потряхивая 2-3 минуты. В конце добавляем лавровый лист. Затем измельчаем в ступке как можно мельче. Мясо нарезаем небольшими кусками. В большой сковороде на сильном огне обжариваем мясо до золотистой корочки. Убираем со сковороды. Измельчаем лук. Обжариваем лук на той же сковороде,в которой жарилось мясо. Возвращаем на сковороду мясо,вливаем йогурт с зеленью и всыпаем смесь специй. Добавляем виноград. Перемешиваем и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и тушим под крышкой 1 час. Затем снимаем крышку,увеличиваем огонь и готовим еще 7 минут. Вливаем кокосовые сливки,перемешиваем и сразу подаем. Приятного аппетита!!!!  |
||
|
24 Янв 2010 22:47
|
Katrinute
 Ekaterina 46 лет Lietuva |
|
|
Катя, жаль, что с бараниной не попробовали! Судя по ингридиентам должно быть восхитительно! Все равно, занесла Ваш рецепт в список блюд о баранине: http://forum.say7.info/post884230.html#884230
|
||
|
24 Янв 2010 22:51
|
Джанго
Катя 36 лет Санкт-Петербург |
|
да и со свининкой было супер!!  но с бараниной обязательно попробую,уж очень соус понравился  правда "пахнет" она для меня  или кажется мне |
||
|
25 Янв 2010 0:24
|
Katrinute
Ekaterina 46 лет Lietuva |
|
А Вы попробуйте, Катя, срезать весь жир с мяса, абсолютно весь и пленочки - это все и пахнет в основном. И не зря в рецепте вашем столько специй и такие яркие травки как кинза - они весь запах уберут. |
||
|
25 Янв 2010 0:26
|
Джанго
Катя 36 лет Санкт-Петербург |
|
ко мне на "ты" плиз  я всегда срезаю весь жир с мяса и пленочки,все-все до одной..но запах специфический остается но я все равно буду еще пробовать  |
||
|
25 Янв 2010 1:03
|
Зимняя
 Светлана 59 лет г. Уфа |
|
|
Джанго
Катюш, с очередной вкусняшкой тебя! Сейчас это весьма модное сочетание - мясо с фруктами. Раньше о таком и подумать не могли. Сегодня в порядке вещей - курица с ананасами, свинина с апельсинами, баранина с виноградом. Замечательно и очень вкусно! |
||
|
25 Янв 2010 1:08
|
Джанго
Катя 36 лет Санкт-Петербург |
|
вот как раз курицу и свинину с апельсинами или ананасами и т.д есть не могу  а вот горсть винограда это самое то совершенно нет сладкого вкуса ягод и соус умопомрачительный |
||
|
25 Янв 2010 1:14
|
Зимняя
Светлана 59 лет г. Уфа |
|
Катюш, а мясо с брусничным соусом пробовала? Это тебе должно понравиться, раз сладкое не по душе... |
||
|
25 Янв 2010 1:17
|
Джанго
Катя 36 лет Санкт-Петербург |
|
с брусничным нет,с клюквенным пробовала люблю кисленькое |
||
|
25 Янв 2010 1:33
|
Зимняя
Светлана 59 лет г. Уфа |
|
Аналогично...  |
||
|
25 Янв 2010 1:38
|
Джанго
Катя 36 лет Санкт-Петербург |
|
наш человек  |
||
|
25 Янв 2010 1:42
|
Miuda
 Екатерина 39 лет Москва |
|
|
Да,Катюш...,такое мяско мне по вкусу....
 Эх, в ресторане мне такое не подадут ...  Ну что ж...Тогда придется ехать к тебе в гости!!!   
Катюшенька, на самом деле обожаю такое нежное мяско со сладкими нотками...,Сочное,нежное и подливы разные люблю,соусы ...ммм.... Кстати, баранину я люблю,но,не поверишь, я ее ела в своей жизни раза 2 всего... Тяжеловата что ли...Но у нас в семье ее редко покупают... 
Но свининку - это всегда за милую душу я уговорю... |
||
|
25 Янв 2010 1:46
|
Джанго
Катя 36 лет Санкт-Петербург |
|
свининка просто всегда под рукой есть,а за хорошей бараниной надо ехать,искать её а с хорошим соусом я что угодно съем  а в гости это всегда пожалуйста |
||
|
25 Янв 2010 1:49
|
полесье
 елена Ростов-на-Дону |
|
|
Катюня рецепт класс!!!
 Тебе видно не очень с бараниной везло,а вот я ее люблю,молоденькую,и главное что бы она,а не он  Спасибо!!!  |
||
|
25 Янв 2010 1:51
|
Джанго
Катя 36 лет Санкт-Петербург |
|
бум искать молоденькую,да в соус её |
||
|
25 Янв 2010 13:22
|
Леля Весна
 Lelya Vesna г. Кишинёв, Молдова |
|
|
Джанго
Ой, Катюш, здоровский рецепт ! Баранинку я уважаю !!! А насчет соуса: такой не пробовала, но доверяюсь твоему вкусу ! Да и мне кисленькие соусы к мяску по душе ! Спасибки! Будем пробовать. |
||
|
25 Янв 2010 16:28
|
Джанго
Катя 36 лет Санкт-Петербург |
|
я слышала что в Молдове хорошая баранинка надеюсь понравится!!! |
||
|
26 Янв 2010 0:40
|
Леля Весна
Lelya Vesna г. Кишинёв, Молдова |
|
Правда, правда  ... А еще и виноградик  ... хотя, в зимнее время - скорее всего, только привозной  |
||
|
26 Янв 2010 0:52
|
Джанго
Катя 36 лет Санкт-Петербург |
|
везет вам!! а виноград сейчас да,привозной,безвкусный совсем... но в соусе заиграл! |