Домашний сыр с карри и укропом

Этот рецепт заинтересовал меня простотой приготовления, любопытство разбирало какой же будет результат, плюс надо было использовать молоко и ещё мне нужна была закуска к вину. Чем не повод испытать рецептик?! В описании вкусов я не сильна, но хочу заметить, что впечатление от этого рецепта у меня сложилось самое положительное! Поэтому с удовольствием делюсь с Вами:

(автор Натуля70 )

Что нужно:

Молоко (скисшее или простокваша) — 1 л
Сметана (чем жирнее - тем лучше) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Карри — 0,5 ч. л.
Укроп (несколько веточек)
Сок лимонный — 1 ч. л.
Перец черный (на кончике ножа)
Соль — 1 ст. л.

В кастрюлю выливаем скисшее молоко. Добавляем лимонный сок и начинаем нагревать.

Пока молоко нагревается, взбиваем в миксере яйца со сметаной, добавляем карри, соль и черный перец. Затем выливаем смесь тонкой струйкой в молоко, перемешиваем и оставляем нагреваться на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело, примерно, 20-25 минут.


Укроп мелко нарезаем и добавляем в кастрюльку

Когда сыворотка отделилась, выливаем смесь в марлю, уложенную на дуршлаг, и ставим под гнет. У меня гнётом послужили тарелочка, перевёрнутая вверх дном, сверху увесистый чугунок.

Уже через два часа сыр полностью остывает. Теперь его можно освободить от марли и от гнета - чтобы не ушла вся жидкость и он не стал слишком твердым и сухим

Теперь его нужно убрать в холодильник на один час, а потом - достаем, нарезаем и едим!

Пы. Сы. Молоко у меня было козье, поставила его на сутки при комнатной температуре, попробовала, а оно не скисло. Решила делать с таким. Только добавила ещё чайную ложку лимонного сока. Переживала, но всё получилось ОК.

Приятного аппетита!!!

Ирулька
Ирулечка, роднулечка моя!!!! Сразу по названию понятно, что рецептик твой! Чудо какое!!! Невероятная красотища, умничка ты моя! Рецептик забираю с радостью и огромным удовольствием! ПАСИБ, МОЙ СОЛНЦ ЗОЛОТОЙ!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-130717287.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-170663655.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-130717287.html][/URL]

Ирулька
А! Ну, я когда увидела, подумала, что Вы расскажете про маринад для сыра, а тут... И про сам сыр! Спасибо! Забираю и сделаю обязательно!

Имбирь
Олюнечка, спасибо тебе огромное за такой приятнейший отзыв!!! Безумно дорогА твоя оценка!!! СПАСИБО, моя замечательная Олюня!!!

Ируленька, с ума сойти, как в домашних условиях можно сотворить такое!!! Потрясающе!!!
Иришенька, рецептик забиру, вроде бы несложно...
Спасибо тебе огромное!!!

А Иринка нас все вкусняшками балует Какая же красота получилась глаз не оторвать. Рецептик твой уношу с собой

Камелия писал(а):

Рецептик твой уношу с собой

И я уношу!

Спасибо!

Ирулька
Ирочка, я только начала потихоньку делать домашние сыры, и мне это безумно нравится !!!
Твой рецепт - просто находка !!!
Отличные компоненты и аппетитнейший сыр, вкуснющий и с такими замечательными приправками !!!
Огромное спасибо за превосходный рецепт, Ириночка, обязательно приготовлю !!!

Разик писал(а):

Ну, я когда увидела, подумала, что Вы расскажете про маринад для сыра, а тут...

Разичка, рада, что я тебя удивила рецептиком!!!

Разик писал(а):

Спасибо! Забираю и сделаю обязательно!

Забирай-забирай, моя девочка!!! Мне будет оочень приятно, если и тебе этот рецептик пригодится!!! Спасибо, Разичка, что заглядываешь ко мне!!!

Miuda писал(а):

Иришенька, рецептик забиру, вроде бы несложно...

Катюша, совсем несложно. А , учитывая, на поправку, что я ещё паралельно с ребёнком "готовлю"( читать " Яна капризничает и( или) висит на моей ноге " ), то рецепт простейший, раз я за него взялась.

Miuda писал(а):

Спасибо тебе огромное!!!

Катюшенька, и тебе СПАСИБО!!! Мне ооочень приятно твоё мнение!!!

Камелия писал(а):

А Иринка нас все вкусняшками балует

Стараемся, ага, как можем!!!

Камелия писал(а):

Какая же красота получилась глаз не оторвать

Спасибо, моя хорошая!!! Мне оочень приятна твоя оценка!!!

Katrinute писал(а):

И я уношу! Спасибо!

Катюша, надеюсь пригодится и результат порадует!!! И тебе спасибо за отзыв!!!


Девочки, спасибо, мои милые, за Ваше внимание!!! Мне ооочень приятно!!!

Апполинария писал(а):

Ирочка, я только начала потихоньку делать домашние сыры, и мне это безумно нравится !!!

Натуличка, я представляю, как же вкусненько у тебя получается!!!

Апполинария писал(а):

Твой рецепт - просто находка !!! Отличные компоненты и аппетитнейший сыр, вкуснющий и с такими замечательными приправками !!!

Да, меня тоже "подкупили" карри и укропчик

Апполинария писал(а):

Огромное спасибо за превосходный рецепт, Ириночка, обязательно приготовлю

Натуль, он совсем несложный, очень бы хотелось узнать твоё мнение о результате!!! Спасибо, дорогая моя Натуся, за приятный отзыв!!! Твоя оценка для меня оочень ценна!!!

Ирочка, какая прелесть!!!!!!!!!! Бегу на кухню портить молоко!!!!!!!!! Завтра постараюсь сварганить...ой, я уже умираю, так мне охота отведать сыра!!!!!!!!!!!!

Ирулька
Иришка. Какая прелесть! Все тащу в свою норку: и рецепт и сыр...

Ну и красота! Настоящий сыр, такой жёлтенький, аппетитненький! Обязательно попробую, спасибо, Ириша!

Иринка!!!
Ну угодила рецептиком!!!
забираю без разговоров!!!
Выглядит супер-вкусно!!!

Ирулькин, какую Фкуснятину ты нам принесла!!!!
СУПЕРРРРР СЫРРРРРР!!!!!!
Я когда делала сыр от Полины - тАк ручки чесались добавить травок каких-нибудь, а тут ты со своей замечательной идеей!!! Присоединяюсь к восторгам предыдущих ораторов! Бум пробовать!!!!
СПАСИБО, Ирулькин-дорогулькин!!!!

Иришка респект!!!!! классно,и вроде без лишней суеты и результат радует превосходно.Молодчинка Иринка!!!

Иришка!!!
Меня вот тоже все к домашнему сыру тянет, но что-то боязно всегда было.
А тут почитала - вроде бы и несложно !
Честно говоря, не могу представить сыр со вкусом карри - значит обязательно будем пробовать!!!!
Жди с отчетиком!

Ирулька
Иришка, это гораздо проще, чем все сыры, которые у нас на форуме выкладывались (не в обиду всем остальным , просто я пока на домашние сыры не решалась) Просто, а представляю, как вкуууууусно Ирочка, ты наша умница Спасибо, дорогая, за шикарный рецепт

Ириш, я как увидела этот сыр в "обедах и ужинах", то сразу влюбилась в него с первого взгляда!

Ирулька писал(а):

Поэтому с удовольствием делюсь с Вами:

Рецепт классный, спасибо!

Танюх@ писал(а):

Ирочка, какая прелесть!!!!!!!!!! Бегу на кухню портить молоко!!!!!!!!!

Танюш, звучит так как-то, что мне молоко жалко

Танюх@ писал(а):

Завтра постараюсь сварганить...ой, я уже умираю, так мне охота отведать сыра!!!!!!!!!!!!

Живи, дорогая, мне очень важно твоё впечатление от сыра!!!

Зимняя писал(а):

Иришка. Какая прелесть! Все тащу в свою норку: и рецепт и сыр...

Светочка, спасибо большое!!! И угощайся на здоровье!!!

Лорик73 писал(а):

Ну и красота! Настоящий сыр, такой жёлтенький, аппетитненький!

Ларисочка, спасибо!!! Оочень приятно, что тебе сырок нравится!!!

Лорик73 писал(а):

Обязательно попробую, спасибо, Ириша!

Пробуй, дорогая!!! Жду твоих впечатлений!!!

adelja писал(а):

Иринка!!! Ну угодила рецептиком!!!

Аделечка, я так рада угодить такой потрясающей хозяюшке, как ты, моя хорошая!!!

adelja писал(а):

забираю без разговоров!!! Выглядит супер-вкусно!!!

Ой, надеюсь, и результат тебе понравится!!! СПАСИБО, Аделечка!!!

Ириshа писал(а):

Я когда делала сыр от Полины - тАк ручки чесались добавить травок каких-нибудь, а тут ты со своей замечательной идеей!!!

Иришик, да, меня тоже "зацепила" идейка с травками-приправками, очень захотелось попробовать!

Ириshа писал(а):

Присоединяюсь к восторгам предыдущих ораторов! Бум пробовать!!!! СПАСИБО, Ирулькин-дорогулькин!!!!

ПАСИБ,Ируся!!! Мне ооочень приятна твоя оценка!!! Надеюсь тебе сырок и на вкус понравится!!!

полесье писал(а):

Иришка респект!!!!! классно,и вроде без лишней суеты и результат радует превосходно.Молодчинка Иринка!!!

Ленуся, спасибо большое, моя хорошая, за такой приятный отзыв!!!

Ирина_29 писал(а):

Меня вот тоже все к домашнему сыру тянет, но что-то боязно всегда было. А тут почитала - вроде бы и несложно !

Ириш, не боИсь!!! Это не сложно, виШь, я даже умудрилась пошаговые фоты сделать! Значит, всё проще простого!

Ирина_29 писал(а):

Честно говоря, не могу представить сыр со вкусом карри - значит обязательно будем пробовать!!!!

Ирочка, я описать вкус не смогу, надо действительно самой попробовать

Ирина_29 писал(а):

Жди с отчетиком!

Уже оочень ЖДУ, моя дорогая подруженька!!!

Пламя писал(а):

Иришка, это гораздо проще, чем все сыры, которые у нас на форуме выкладывались (не в обиду всем остальным , просто я пока на домашние сыры не решалась)

Ксюш, ты не представляешь, КАКАЯ я трусиха, а ещё и лентяйка, а ещё мне и времени постоянно не хватает!!! : wink: Я берусь только за простые рецепты !!!

Пламя писал(а):

Просто, а представляю, как вкуууууусно

Действительно вкусно, Ксюнь!!! С винцом особенно!!!

Пламя писал(а):

Ирочка, ты наша умница Спасибо, дорогая, за шикарный рецепт

Смущена и улыбаюсь, нууу ооочень приятнааа!!!! СПАСИБО, моя дорогая Ксюшенька!!!


Девочки, огромное ВАМ СПАСИБО!!! Мне ооочень приятно и радостно, что у меня есть такие замечательные подруженьки!!! Всегда от всей души оочень хочется быть Вам полезной!!!

Ирулька
Ирочка, чего никогда не делала, так это домашний сыр , творожок для детей не в счет. А здесь так просто и так заманчиво-красиво!!!
И из литра молока такая большая лепеха сыра выходит? или тарелочка маленькая?
Непременно попробую сделать свой сыр!!! Спасибо, что поделилась с нами.

Счастливая белка писал(а):

Ириш, я как увидела этот сыр в "обедах и ужинах", то сразу влюбилась в него с первого взгляда!

Людочка, очень бы мне хотелось, чтобы ты влюбилась в него и с первого кусочка!!!

Счастливая белка писал(а):

Рецепт классный, спасибо!

Спасибо большое, Людочка!!!

Багира-Манго писал(а):

И из литра молока такая большая лепеха сыра выходит? или тарелочка маленькая?

Ларочка, это тарелочка небольшая, диаметром 20 см.

Багира-Манго писал(а):

Непременно попробую сделать свой сыр!!!

Удачной пробы, Ларочка!!!

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, что поделилась с нами.

И Вам спасибо, что уделяете внимание моим рецептам!!!

ИрулькаИруля сыр заглядение. Такой простенький рецептик. Утащила.

Ирина скажите,а нечего что белок свернется,или всетаки лучше взять одни желтки.За рецепт огромное спасибо,беру для своих домашних,пусть вынесут вердикт.

*Надин*
Надюша, спасибо большое!!! Надеюсь тебе рецептик пригодится!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-634940391.html][/URL]

Лилу1980 писал(а):

Ирина скажите,а нечего что белок свернется,или всетаки лучше взять одни желтки

Танечка, я не пойму вопроса, а почему белок свернётся? Мы же взбиваем миксером яйца со сметаной, получается однородная смесь.

Лилу1980 писал(а):

За рецепт огромное спасибо,беру для своих домашних,пусть вынесут вердикт.

Надеюсь, домашние одобрят рецептик!!! Спасибо за отзыв!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-201340455.html][/URL]