Творожный пирог «Капли росы»

(рецепт рассчитан для формы диаметром 26 см)
Для теста:
150 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
65 г сахара
65 г слив. масла
1 яйцо

Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, измельченным маслом, добавить яйцо, замесить тесто. Скатать в шар, положить в холод на 30 минут.
2/3 теста распределить по дну формы, из оставшегося сформировать бортики.

Для начинки:
2 желтка
1 яйцо
500 г творога
500 мл молока
150 мл раст. масла
175 г сахара
1 пк ванильного сахара
1 лимон (сок)
1 пк ванильного пудинга (заменила 3 ст. л. крахмала)

Все ингредиенты тщательно вымешать. (я пробила блэндером), вылить в форму. Выпекать при 175 С около 75 минут.

Для безе:

2 белка
50 г сахара (взяла 3 ст.л. сах. пудры)

Белки с сахаром взбить в пену. После 75 минут выпекания достать пирог, нанести безе и запекать еще 10 минут (у меня получилось 15 и то маловато - роса не стала карамельного цвета, как в журнале).

Пирог достать, поставить на решетку, а сверху для образования капелек росы накрыть пищ. Пленкой или фольгой. Оставить до остывания.

после выпекания середина пирога может колыхаться. Перед употреблением полностью остудить!!!

Приятного аппетита!

Источник: журнал "Лиза", апрель, 2009 г.

-Shkoda-, ну ты прям фантанируешь новыми рецептами!!!
И очень красивыми фотографиями Эстетическое удовольствие получаю.
Спасибо за твои труды

Спасибо, Маша, приятно.
(опыт большой просто... )

Таня, красивый и вкусный рецепт!
Хочу спросить, а растит.масло никак себя не выдаёт? Так поняла, что пирог печётся не на бане?
Мерси за пирог!

Инна, масло, конечно, должно быть предельно рафинированным, иначе привкус будет в виде отдушки.
Творожники я пеку без паровой бани - нормально все, без трещин.
А вот с чизкейками такой номер не проходит...

Всегда пожалуйста за рецепты!

Насколько я понимаю, это вариация пая "Слезы Ангела"....Но тут есть какая-то особенность.

Да, Саш, встречала я "Слезы ангела" - принцип создания росинок-слезок одинаков.

-Shkoda- писал(а):

Да, Саш, встречала я "Слезы ангела"

Ну вот на очереди у меня он, а потом твой тогда.Люблю с творогом всякое.

Татьяна, и пирог изумительный, и фото отличное! Я очень люблю творожную выпечку! Спасибо за рецепт!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-459823911.html][/URL]

Да, ребят, у нас тоже творожники в почете.
Надо будет еще парочку выложить - любимых...

-Shkoda-
Танечка! Пирог просто изумительный!!! Потрясающе красиво и вкусно! Спасибо за шикарную презентацию и рецепт

Танюша, у меня тоже есть такой тортик. Пеку его очень часто, очень вкусный тортик, а смотрится, благодаря капелькам, просто изумительно.

http://forum.say7.info/topic16694.html

Оксана, спасибо за отзыв.

Зоя, твой пирог замечательно выглядит! :
Есть небольшие разночтения в рецепте.

Мой пирог мотыляется по инету с апреля прошлого года, да и вариаций подобных пирогов немало.
Допускаю, что могу выложить дубли, несколько своих авторских рецептов я здесь уже встретила - под другими названиями.

По-моему очень интересный пирог

Спасибо, Татьяна, всем очень понравился, вкусный, нежный, быстро съели

Татьяна, это очень вкусно!!!
Спасибо!!!

Вот это красота!!! Обязательно сделаю!

Ммммм вкусняшка

Пирог понравился - мягкая, нежная начинка...
Но мне показалось, что яйцо в тесто можно не добавлять (первый раз почувствовала в выпечке вкус яйца и именно от основы)...



-Shkoda-, спасибо за рецептик!