Люля «Дружба народов»

Девочки, не судите строго, я решилась тоже поделиться любимым рецептом моей семьи. На форуме вроде бы такого нет. Я, когда жду большую компанию гостей, стараюсь на горячее приготовить эти люля. Их можно приготовить заранее и перед подачей на стол просто подогреть в духовке или микроволновке, это никак не портит вкусовых качеств.
Продукты:
Мясо баранина и говядина, пропорции произвольные, я предпочитаю 1,5кг баранины и 1 кг. говядины (все на глаз конечно). Я обычно беру баранью ножку, мясо не должно быть совсем постным, но и не очень жирным, все в меру;
Лук репчатый на это количество мяса 3-4 крупных головки;
Жир свиной сеточкой

Мясо перемалываем на мясорубке, лук лучше потереть на терке и добавить в фарш (тогда фарш сочнее) ну или прокрутить вместе с мясом, добавить соль и перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать и поставить в прохладное место минимум на час.
Затем берем нашу сеточку раскладываем на столе, из фарша лепим небольшие котлетки и заворачиваем в сеточку.

Выкладываем на противень и ставим в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Запекаем минут 30-40(честно говоря ни разу не засекала время). Идеальный вариант- жарить на решетке для барбекю на мангале. Вот такие они после духовки:

А это я на следующий день подогревала на обед:

Поедать это лучше всего с соусом "Ткемали" или на Ваш вкус с любым соусом. При подаче на стол можно засыпать все это безобразие зернами граната и маринованным луком.
Девочки, это действительно очень вкусно! Абсолютно не жирно, пахнет шашлыком (мясо промариновывается), если Вас смущает паутинка из жира- ее можно снять. Моя семья не ест жирной пищи, а эти люля вместе с паутинкой ест даже мой сын. Свиную сеточку я думаю можно с легкостью заменить на баранью(это для тех кто не ест свинину). Если кто не знает как эта сеточка выглядит, пишите, я сфотаю и покажу.
Название придумала сама, ну вроде как три мяса- дружба народов.

на мангале классно должно получиться. ням

мы печенку так делаем на мангале, жир сеточкой бараний. называется ханский кебаб.

Вау!Классный рецепт!Очень аппетитно

Zarifa писал(а):

мы печенку так делаем на мангале

Ну я тоже люблю на мангале, а в квартире зимой как пожаришь?
У меня еще сеточка в морозилке есть, специально для печенки оставила.
Спасибо вам девочки что не оставили без внимания! Так приятно!

Ирина244 писал(а):

Выкладываем на противень и ставим в духовку,

Ничем полить не надо?Пустит сок?

Фира писал(а):

Ничем полить не надо?Пустит сок?

Нет ничем, я даже противень не смазываю ничем прямо на сухой кладу, они когда жарятся из сеточки жир вытапливается и в сами люляшки тоже впитывается.

Ирина244
Меня заинтересовал рецепт, но ....

Ирина244 писал(а):

Если кто не знает как эта сеточка выглядит, пишите, я сфотаю и покажу.

Буду ждать фоточку сеточки. И где ее взять?

Люньчик писал(а):

Буду ждать фоточку сеточки. И где ее взять?

Галочка, сеточка выглядит так:

Я ее из морозилки достала, немного растянула чтобы не разодрать. Можно брать свиную или баранью, баранья немного жирнее. Я покупаю на рынке у тех же продавцов что продают свинину, ну или (если возьмете баранью) баранину. У нас ее так и называют сеточка. Это по-моему жир, который у животных на кишках и желудке образуется, его еще нутряной называют, из него смалец делают.
Спасибо вам большое за внимание к моему рецепту.
Не пожалеете если приготовите, это отличное горячее блюдо.
Я сегодня в болталке писала девочкам, что я всегда делаю побольше, а потом когда уже пожаренные остынут, в пакет и в морозилку. Когда нужно достали и в микроволновку или духовку. Очень вкусно!

Ирина244 писал(а):

сеточка выглядит так:

Спасибо, Ириша, за разъяснения!

Ирина244 писал(а):

Спасибо вам большое за внимание к моему рецепту

Тебе спасибо за новенький рецептик!

Ирина244 писал(а):

я всегда делаю побольше, а потом когда уже пожаренные остынут, в пакет и в морозилку.

И это правильно!
Очень выручают домашние полуфабрикаты!

Zarifa писал(а):

на мангале классно должно получиться. ням

Фира писал(а):

Ничем полить не надо?Пустит сок?

Люньчик писал(а):

Спасибо, Ириша, за разъяснения!

Спасибо, родненькие, за внимание и поддержку! Это вам:

И хде я раньше была??
Иришка, шикарный рецептик!!!
Уже в закладках!!
Спасибки, дорогая, ща вкусняшку!!!
Хочу попробовать на мангале.

Пушинка 36rus писал(а):

И хде я раньше была??

Не знаю, не знаю

Пушинка 36rus писал(а):

Иришка, шикарный рецептик!!!

Фаворит в нашей семье

Пушинка 36rus писал(а):

Хочу попробовать на мангале

Ой на мангале это просто пестня!
Спасиб, дорогая, за внимание!

Угащайся, дорогая!!!

Ну очень вкусненько!!! Шикарный рецептик!!!
Спасибки большое!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-561707847.html][/URL]

Пушинка 36rus писал(а):

Угащайся, дорогая!!!

Ой какие гости дорогие! Да не с пустыми руками! Выглядит шикарно! После рабочего дня недолго язву заработать после таких фоток

Пушинка 36rus писал(а):

Ну очень вкусненько!!! Шикарный рецептик!!!

Спасибо, родная, за доверие. Рада что вам понравилось

Вау!!!! Ничего себе.... я такой "сетки" ещё не видел... надо сбегать к мясникам поискать... должно получиться ооочень вкусно!

Dobriy писал(а):

я такой "сетки" ещё не видел

и у нас тут её не найти
да и с бараниной проблема,только с рук,по знакомству,если кто держит скотину у себя,а кто держит...да почти никто

Dobriy писал(а):

я такой "сетки" ещё не видел

Да что ж за беда в России? А у нас даже в суперах продают там где свежее мясо

Лили писал(а):

да и с бараниной проблема

Девочки и мальчики, баранину можно заменить свининой, но баранина свой вкус дает. Можно делать без сетки, но в сетке точно не пересушите мясо и люля не развалятся.
Сетка- это жир, который у животного на кишках, его кажется внутренний жир называют и из него смалец вытапливают. Я покупаю у мясников, торгующих свининой. А печенка в этой сетке!

Dobriy писал(а):

должно получиться ооочень вкусно!

Дима, попробуй, я уверена не разочаруешься. Мои мужики очень любят, голимое мясо