Блинчики «Дырявчатые»

Блинчики «Дырявчатые»




В эту Масленницу муж попросил сделать блинчиков на работу штук 30, а воспитатели в детском саду попросили напечь блинчиков к детскому празднику примерно столько же. Так что я расстаралась на славу.
Вот какие рецепты я перепробовала:
Тоненькие блинчики от Ljibovj Pasecnaja http://forum.say7.info/topic12215.html
Блинчики «Нежные»от Джанго http://forum.say7.info/topic20375.html
Блинчики «Волшебные» от Luter http://forum.say7.info/topic11445.html
Блинчики мамины от Люманы http://forum.say7.info/topic8244.html
Все блинчики получились, все были вкусные,но без обид авторам рецептов, больше всего мне понравились блинчики «Нежные» от Джанго. Они были очень воздушные, вкусные и, действительно, нежные.

Но, как говорится, нет предела совершенству, мама где-то вычитала еще один рецептик, попробовала, понравилось. (Если есть аналогичный рецептик-дайте знать, я навскидку не нашла ) Готовить не так-то просто, трудновато переворачивать, но они стоят того.( Я редко делаю блинчики,видимо, в этом-то и проблема )

Рецепт прост:
0,5 л кефира
1 яйцо
2 ст.л.сахара
¼ ч.л.соли
1 ч.л. соды
Мука
1 ст. молока.
2 ст.л. растительного масла в тесто + на смазку сковороды
сливочное масло на смазку блинов

Итак,
Кефир нагреть, чтобы он стал теплым, но не горячим, добавить яйцо, сахар, соль, соду, муку. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Вскипятить молоко , сразу добавить в готовое тесто,перемешать,добавить растительное масло,перемешать.
Разогреть сковороду.Смазать растительным маслом.Я смазывала силиконовой кисточкой перед каждым новым блинчиком, а вы уж сами смотрите как пойдет.Каждый блин,само собой,смазываем сливочным маслом.

Вот такие они красивые на сковородке:


А готовые вы уже увидели в начале темки.
Вуаля, приятного аппетита!!!

Людмила! Какие красивые блинчики!) Надо обязательно попробовать!) жалко что трудно переворачивать

Подтверждаю- при таком замесе блинчики получаются великолепные! Только растительное масло я добавляю в тесто таким образом: наливаю его до тех пор пока оно как бы , "ударившись" о дно ёмкости не вернётся назад, это не так уж и много на самом деле, а затем только в самом начале смажу сковороду и выпекаю. Если я пеку их на чугунной сковороде то переворачиваю при помощи порционного ножа, а если с тефлоновым покрытием, то пластиковой лопаточкой. Я этому рецепту не изменяю уже 26 лет. Людмила, твои блинчики красавцы!

Карри писал(а):

Подтверждаю- при таком замесе блинчики получаются великолепные!

Ирина,это правда!!!
Спасибо за комплимент,очень рада, что Вы тоже давняя поклонница этого рецепта!
А насчет растительного масла- очень оригинально,надо попробовать!

Ekaterina_Zzz писал(а):

Людмила! Какие красивые блинчики!) Надо обязательно попробовать!) жалко что трудно переворачивать

Думаю,дело в сноровке, я просто редко пеку блинчики,поэтому для меня это непросто, а есть народ,который непринужденно справляется с этим делом.

Попробуйте,не пожалеете, видите, уже давнишние любители этого рецепта откликнулись,значит,это стоит того!

Людочка! Какие блинчики шикарные

Пеку их часто, но такой рецепт не встречала

Спасибо

Нам Людмилам для тезок вообще ничего не жалко!
Пеките на здоровье!!!!

Муж как раз заказал блины Сегодня же испробую ваш рецепт СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ))) С НАТСУПАЮЩЕМ 8 МАРТА!!!

Таня, спасибо за доверие!!!
Надеюсь,что все получится!

Напишите!!!

Спасибо, и Вас с праздником!

Ох как интересно, это я не зря зашла, понесу-ка я твой рецептик в свои закрома. Как испеку, отчитаюсь. Людмилка, спасибо за рецептик , обязательно воспользуюсь.

Алла, буду рада, если все получится!

Людмила,спасибо большое за рецепт!Блины очень вкусные
Девочки,а чтоб блины легко переворачивались надо на сковородку насыпать 2ст.ложки соли и проколить до коричневого цвета.Потом соль высыпать, и протереть сковороду сухой тряпкой и тут же жарить блины

Светлана,классный совет! Только сковорода для этой процедуры нужна ,видимо,чугунная?! А у меня все с тефлоновым покрытием
Очень рада,что понравился рецептик!!!

Совершенно верно,чугунная Еще раз,спасибо

На здоровье,Светлана!

Добрый день! Я здесь совсем новичок!
Ходила по форуму в поисках чего-либо интересного из блинов, оладий на завтрак. Очень заинтересовал Ваш, Людмила, рецепт.
Я попробовала и у меня получилось! Правда я в процессе выпечки подлила еще немного кипяточку, чтобы блинчики потоньше были...(так как не было в наличии горячего молока).
И выпекались на сковороде прям как в названии, дырявчато:

И вкус всему моему семейству очень понравился.
И на вид получились настоящие красавцы:

Спасибо большое за рецепт Людмиле!

Ирина, я очень рада ,что Вам понравился мой рецепт и все получилось!!!
Сама завтра собираюсь печь - побаловать гостей и любимого мужа

вот это блинчики!!!!!!! какие красивые ! невероятно!! вчера муж заглядывался на полуфабрикатные ,так что сегодня буду пробывать своими силами!
все продукты н месте,щас приступлю в колдовству
спасибо огромное за рецептик! надеюсь что у меня получится их перевернуть

Делала вчера, отлично получились, так что, Юлия, и у Вас все обязательно получится

блинчики удались! правда почему то без дырочек..наверное потому что молоко было в дефиците но ОООООчень вкусные!! теста получилось много и я их пекла полтора часа
а муж пришел с работы,открыл медку,сел и через 7 минут горки блинов как и не бывало
сегодня пробую снова ! спасибо огромное

Юлия!!! Вы все равно-молодчина,жаль только,что не получилось дырочек
Да, я тоже долго пекла, они ведь такие тонкие, но оно того стоит

Удачи в дальнейших изысканиях!

Спасибо вам! Очень вкусные блины!

Элина, спасибо за добрые слова и прекрасные фотографии!!!
Я тоже остановилась на этом рецепте, при том, что они тонкие и бездрожжевые, но они напоминают мне вкус маминых толстых блинов на опаре,которые так вкусно делает моя мама

lyusyena писал(а):

Элина, спасибо за добрые слова и прекрасные фотографии!!! Я тоже остановилась на этом рецепте, при том, что они тонкие и бездрожжевые, но они напоминают мне вкус маминых толстых блинов на опаре,которые так вкусно делает моя мама

Вкус у блинов просто не передаваем. Рецепт действительно очень простой. Вчера сделала, сегодня уже ни одного не осталось. Буду делать снова!

Для вас млн алых роз!

Спасибо за такой замечательный рецепт! Уже в 3-й раз готовлю их за несколько дней! Все домашние в восторге!! Не только красивые, румяные,дырявчатые , но и безумно вкусные, нежные, воздушные!!!!! От меня и всей семьи!!!!

а вот и отчет! КРАСАВЦЫ!!![/code]