Гречотто

Сообщение Автор
Гречотто
24 Мар 2010 14:32

Распечатать сообщение
Гречка с грибами – это классика. Очень душевная и родная. У нас на форуме есть рецепт гречки с грибами от Галочки http://forum.say7.info/topic26686.html Но я все же решила показать Вам и такой интересный вариант. Другая технология приготовления – по аналогии с ризотто (отсюда и название), небольшие нюансы в виде вина, сливок и сыра – и блюдо играет другими вкусовыми красками. Очень нежное блюдо получается, но вместе с тем, достаточно сытное. Поэтому, гречотто подают, как основное блюдо. Конечно, в идеале использовать белые грибы (свежие, замороженные или сухие), но допускаются и шампиньоны. Очень вкусно, очень быстро, очень сытно! Всем советую и рекомендую!
Источник: журнал «ХлебСоль».

Фото










Ингредиенты: 100гр. свежих белых грибов (я брала 200гр. замороженных) или большая горсть сухих, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 1ст. гречки, 70гр.пармезана (или другой твердый сыр), 0,5л. овощного или куриного бульона, 4ст.л сливок (я брала 20%), 100мл. белого вина, растительное и сливочное масло, соль, перец по вкусу, зелень.

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить (в кастрюле или сотейнике) на смеси растительного и сливочного масла.

Фото


Когда лук станет прозрачным добавить грибы. (Если грибы сухие, то их надо предварительно замочить в горячей воде на 30мин. Воду не выливать, процедить и смешать с бульоном, который будем использовать дальше по рецепту. Это придаст блюду неповторимый грибной аромат.)

Фото


Посолить, поперчить, обжаривать вместе ~ 2-3мин.

Фото


Добавить гречку. Перемешать.

Фото


Дать гречке немного прогреться ~ 2мин., помешивая. Уменьшить огонь и начать понемногу вливать бульон.

Фото


По мере того, как жидкость испаряется и впитывается, снова и снова вливать бульон маленькими порциями. Примерно в 4 этапа. Обязательно помешиваем, крышку не закрываем. Через 15 мин., когда гречка будет почти готова, влить вино. Сделать огонь больше, дать вину выкипеть.
Добавить сливки.

Фото


И 2/3 от указанного количества сыра, натертого на мелкой терке.

Фото


Аккуратно перемешать. Подержать на огне пару минут. Можно прикрыть крышкой, дать немного настояться, подавать горячим, украсив зеленью. Оставшийся сыр подать отдельно.







Приятного аппетита!!!
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
24 Мар 2010 14:35

Распечатать сообщение
Ура! Я первая на вкуснотищу! Yahoo! Очень люблю гречку с грибочками, но по такому рецепту не пробовала! Придется восполнить пробел! dance2 Спасибо за оригинальный рецепт, Оленька! Romashki Romashki Romashki
Алёнка53

Елена

42 года
Ростов-на-Дону

Алёнка53Мои рецепты
 
24 Мар 2010 14:38

Распечатать сообщение
Какой хороший рецепт! Сделаю сегодня обязательно! Спасибо! Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Агруся

Алина

57 лет
Москва

АгрусяМои рецепты
 
24 Мар 2010 14:48

Распечатать сообщение
Алёнка53
Леночка, на здоровье, дорогая!!!! give_heart give_heart give_heart Надеюсь, рецептик не разочарует! Wink
Алёнка53 писал(а):
Придется восполнить пробел!

Удачи! Rose Rose Rose СПАСИБО!!!! sharik Romashki sharik
Агруся
Алина, большое спасибо за внимание к рецепту!!! Romashki sharik sharik Romashki Буду рада, если гречотто понравится! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! На здоровье! Rose Rose Rose
СПАСИБО, ДЕВОЧКИ!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
24 Мар 2010 14:57

Распечатать сообщение
Рецепт классный!!! nyam2 Оленька,а скажите можно сделать с опятами? Rose
Светилка

Светлана

54 года
Москва

СветилкаМои рецепты
 
24 Мар 2010 15:02

Распечатать сообщение
Какой интересный способ приготовления гречки! girl_claping girl_claping girl_claping И вкусно как!!! nyam2 Так, надо бежать за вином и грибами....... bye2
Олечка!!! air_kiss give_heart Rose
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
24 Мар 2010 15:02

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Но я все же решила показать Вам и такой интересный вариант. Другая технология приготовления – по аналогии с ризотто (отсюда и название)

мне название очень понравилось!а уж про гречку я вообще молчу! good good good good good Оленька, обязательно приготовлю, правда без вина, т.к. наш любитель гречки не дорос еще до алкогольных напитков girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha хоть скорее всего оно и не чувствуется, но нечего приучать раньше времени Embarassed

Оленька, спасибо! Забираю в копилочку! give_heart give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
24 Мар 2010 15:05

Распечатать сообщение
Светилка писал(а):
Оленька,а скажите можно сделать с опятами?

Светочка, конечно, можно. Просто в идеальном варианте - белые! Wink Белые грибы - неповторимые и по вкусу, и по аромату. nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо! sharik sharik sharik Удачи! Romashki Romashki Romashki
Акварель
Ирочка, спасибо, дорогая!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Буду только счастлива, если рецептик тебе придется по вкусу!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Акварель писал(а):
надо бежать за вином и грибами.....

Удачи! sharik sharik sharik
Julia & Ko
Юлечка, спасибо большое!!! give_heart give_heart give_heart Мне очень-очень приятны твои похвалюшки!!! dance2 dance2 dance2 dance2
Julia & Ko писал(а):
правда без вина,

Юль, делай без. Хотя, алкоголь ведь испаряется, остается только небольшой аромат. Wink
Julia & Ko писал(а):
Оленька, спасибо! Забираю в копилочку!

На здоровье, дорогулечка!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
СПАСИБО, ДЕВОЧКИ!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
24 Мар 2010 15:29

Распечатать сообщение
Какая кашка замечательная. А про грибочки я вообще молчу. Представляю как это вкусно. Будем готовить.
Спасибо Оленька за рецепт : Romashki Romashki Romashki
Nushechka

Татьяна

49 лет
Украина, Киев

NushechkaМои рецепты
 
24 Мар 2010 15:34

Распечатать сообщение
Nushechka
Танечка, на здоровье!!! sharik sharik sharik Буду рада-радешенька, если рецептик придется по вкусу!!! girl_dance girl_dance girl_dance girl_dance girl_dance СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! Rose Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
24 Мар 2010 16:15

Распечатать сообщение
Имбирь
Оленька, гречотто - класс!!! good2 good2 good2 good2 good2
Резотто мы любим, гречку с грибами, жаренным луком и отварным яйцом готовлю. nyam2 А теперь совместим эти два великолепных блюда! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Удовольствие, помноженное на два! girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо, моя дорогая, за такой замечательный рецепт! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
24 Мар 2010 17:10

Распечатать сообщение
Это ж вкнусота какаяяяяяяяяяя give_heart
а грибочки Оленька просто загляденьеее sharik
мама Мыша

Марина

43 года
Тверская область

мама МышаМои рецепты
 
24 Мар 2010 17:33

Распечатать сообщение
Багира-Манго
Лорочка, спасибо, дорогая!!!! give_heart give_heart give_heart Буду рада и счастлива, если тебе рецептик пригодится и понравится! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 Урра! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! На здоровье! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
мама Мыша
Мариночка, большое спасибо за отзыв! sharik Romashki sharik Мне очень-очень приятно! dance2 dance2 dance2 dance2
СПАСИБО, ДОРОГИЕ ДЕВОЧКИ!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart

Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
24 Мар 2010 17:33

Распечатать сообщение
Олюнечка, а как я люблю гречку с грибами!!! girl_in_love girl_in_love Классика жанра!!! girl_in_love girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2 А вот в таком исполениии, да ещё с белыми грибочками, уверена, оторваться невозможно!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Олюсик-роднусик, ты как всегда на высоте!!! good good good good И блюдо и фоты-ОТПАД!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 Спасибо тебе, кисулька, за твои труды!!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart

Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
24 Мар 2010 17:40

Распечатать сообщение
Ирулька
Ирулька-любимка!!!! kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss kiss Как я тебе рада!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Угощайся старой доброй гречкой на новый лад! good2 good2 good2 ПАСИБ, МОЙ СОЛНЦ ДОРОГОЙ И ЛЮЮЮЮЮЮЮЮБИМЫЙ!!! Angel Angel Angel Angel Angel Angel Angel Angel Angel Angel Angel

Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
24 Мар 2010 18:21

Распечатать сообщение
Оленька, дорогая, хорошо что я уже пообедала, а то сил нет смотреть на экран и видеть такую вкуснятину необыкновенную!!! girl_in_love nyam2 girl_in_love Очень люблю гречку!!! good2 nyam2 nyam2 nyam2
И уже делала по твоему рецепту не раз гречку с овощами... Embarassed nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
А тут еще и сгрибочками!!! girl_in_love И название какое прелестное!!! girl_in_love И как всегда какая красивая подача, роскошные фотографии!!! girl_in_love girl_in_love
Оленька, спасибо огромное тебе за твою вкуснотищу!!! girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Забираю рецепт с удовольствием!!! give_heart friends give_heart friends give_heart Romashki Rose
Miuda

Екатерина

34 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
24 Мар 2010 18:45

Распечатать сообщение
Ой, как классно! Я прямо чувствую аромат горячей гречки да еще с грибаааамиии!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо, Оля, за новый рецепт! good good good А то мы уже соскучились.
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
24 Мар 2010 19:39

Распечатать сообщение
Miuda
Дорогая Катюша, спасибо ОГРОМНОЕ!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Твои похвалюшки мне всегда-всегда очень дороги!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Miuda писал(а):
Забираю рецепт с удовольствием!!

На здоровье, дорогулечка! heart heart heart heart heart heart heart heart heart heart heart heart

сельчанка
Натусь, спасибо большое-пребольшое!!! Rose Rose Rose Очень рада, что ты меня не забываешь! dance2 dance2 dance2
сельчанка писал(а):
А то мы уже соскучились.

Я вроде не исчезаю, все время тут тусуюсь! girl_dance girl_dance girl_dance girl_dance girl_dance Три-четыре рецепта в месяц - мой "потолок". victory
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
24 Мар 2010 19:54

Распечатать сообщение
Имбирь
уже хочу сделать good2 good2 good2
вкусно!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
новый облик гречке Wink
спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
зверева наталья

Наталья

32 года
мурманская область

зверева натальяМои рецепты
 
24 Мар 2010 20:15

Распечатать сообщение
Оленька! 5+ за название конечно! good2 рецептик супер-р-р! я часто тушу гречку то с грибами то с мясом (муж ее уж очень любит), но так еще не пробовала. спасибочки! забрала!
Мышка Иринка

Ирина

43 года
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
24 Мар 2010 21:27

Распечатать сообщение
Оля, как всегда good2 и рецепт и фото супер good2 good2 good2 Rose
ninaka

Нина

48 лет


ninakaМои рецепты
 
24 Мар 2010 22:04

Распечатать сообщение
ИмбирьММММ Оленька я не любитель гречки, nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 но это что то. Romashki Romashki Romashki Romashki Я в восторге. Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Твои необычные рецептики возбуждают аппетит dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
*Надин*

Надежда

38 лет
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
 
24 Мар 2010 22:10

Распечатать сообщение
Имбирь
Оленька, ты моя большая умничка girl_in_love girl_in_love girl_in_love Какую вкуснятину ты нам принесла, просто слов нет girl_claping girl_claping girl_claping Очень люблю гречку с грибами, но в таком исполнении ещё не пробовала... Как здорово, обязательно нужно попробовать, я уверенна - это супер вкусно good good good2 good2 В прочем как и все твои рецепты girl_in_love girl_in_love girl_in_love give_heart give_heart give_heart Спасибо тебе дорогулечка
Линуся

кошечка

31 год
Одесса

ЛинусяМои рецепты
 
24 Мар 2010 22:22

Распечатать сообщение
зверева наталья писал(а):
уже хочу сделать

Желание-это уже полдела! Wink Удачи, Наташа! Rose Rose Rose И больше спасибо! sharik sharik sharik
Мышка Иринка
Ирочка, забирай рецептик на доброе здоровье!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Буду рада, если и такой вариант придется по вкусу! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! СПАСИБО! Romashki Romashki Romashki Romashki
ninaka
Нинуш, спасибо огромное-преогромное! sharik give_heart sharik
*Надин*
Надик, а почему это ты гречку не лю???? Wink Знаешь, какая она полезная?! Надо кушать в обязательном порядке! nyam2 nyam2 nyam2 Надеюсь, что в таком варианте ты полюбишь гречку! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Благо, белых грибов у нас много! good2 good2 good2 good2 СПАСИБО, ДОРОГАЯ!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Линуся
Линуся, спасибо, дорогулечка! sharik Romashki sharik Так приятно, что рецептик тебе приглянулся!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! На здоровье! give_heart give_heart give_heart give_heart
ДЕВОЧКИ, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!

Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
24 Мар 2010 23:02

Распечатать сообщение
Имбирь
Имбирь писал(а):
Благо, белых грибов у нас много!

Олюнчик, ты еще и грибы сама собираешь?!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
УВАЖАЮ!!!!! air_kiss
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |