Скумбрия за 12 часов

Этот рецепт в нашей семье любим уже много лет и раньше мы с мамой очень часто делали такую скумбрию. Потом как-то все забылось и лишь пару-тройку месяцев назад я про него вспомнила. Обратилась к первоисточнику, обновила в памяти и спешу поделиться с вами мои девочки. Очень надеюсь на то, что и вам этот рецепт придется по душе. ИТАК приступаем:
Берем свежемороженную скумбрию, моем, чистим, убираем внутренности, отрезаем голову, хвост. Они нам не понадобятся (можно из них сварить бульон для других блюд). А тушку нарезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см, складываем в мисочку, пересыпаем солью и убираем в прохладное место или в холодильник на 6 часов. По прошествии означенного времени достаем нашу рыбку из холодильника отряхиваем от излишек соли (если таковые имеются), присыпаем немного черным молотым перцем. Режем много-много репчатого лука полукольцами, раскладываем его на рыбку, и заливаем заранее приготовленные маринадом (холодным). Маринад готовим так: берем 300 мл воды, 70 мл уксуса столового 9%-го, 100 мл растительного масла (лучше с запахом), лавровый листик, черный перец горошком. Все вскипятить, остудить и залить нашу рыбку с луком. И опять оставляем на 4-6 часов в холодильник. В итоге получается обалденная вкуснятина. (Мне особенно нравиться лук).
Приятного аппетита!!!

Упс девочки выложила не в той темке.

Сказка, рецепт замечательный и как раз в тему - ведь такая рыбка - как раз отличная закуска!

Сказка
Классная рыбка представляю ,какая вкуснятина
За рецепт

Спасибо девочки А рыбка действительно получается вку-у-у-сная.

Есть рецепт намного проще: на 1 литр воды, 2 ст.л. соли, 3-4 горошины черного перца, 2-3 горошины душистого, 1 лавровый лист. В кипящую воду добавляем все эти специи. Рыбку: отрезать голову, пропотрошить, порезать на кусочки 2-3 см. (все это надо делать, когда рыбка еще не до конца разморозилась, т.е. тверденькая). Кладем рыбку в обычную банку (миску), заливаемь остывшим рассолом, и на ночь оставляем (делаю все это вечером после работы)- с утра можно есть - вкуснятина!!!!

Танечка, спасибо за новый рецептик
Обязательно попробую и твой вариант

Вот какую рыбку я приготовила



почистила, вырезала хребет, обесшкурила завтра будем пробовать - как раз поспеет закусочка к Старому Новому Году!!!!!

Ирочка писал(а):

Вот какую рыбку я приготовила

Ирочка!!!
*****************************
Оленька, спасибо за рецепт

Ирочка, какая-же ты умничка.
А я сама все время забываю сфотографировать.
Рита

Оля, рыбка получилась очень вкусная!!!! С отварной картошечкой ммммм ням-ням!!!! А еще можно вместе с винигретом подать - тоже замечательно!!!

Да, еще: лук я пошинковала очень тонко, лучше его шинковать чуть толще

Ирочка, я очень рада, что тебе понравилась рыбка. Ты такая умничка
Вот тебе цветочки

Оля

Скумбрия за 4 часа! Еще проще рецептик!!!
Нам очень нравится! Берем свежемороженную скумбрию, моем, убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Вымыть хорошо внутри. Нарезать на кусочки, примерно, толщиной 1,5 - 2 см, вынуть все косточки, намазать солью каждый кусочек (я намазываю пальцем), выложить в кастрюлю, посыпать перцем (черный, молотый), накрыть крышкой или блюдцем, прижать трехлитровой банкой с водой, убрать в прохладное место. Через 4 часа можно кушать.

Сказка
спасибки за замечательный рецептик, люблю скумбрию!

Elita Спасибо

Сказка
а по этому рецепту только скумбрию можно делать или другая рыбка тоже подойдет?

Марина, я делаю только скумбрию, поэтому про другую рыбку сказать не могу.

Девочки пока дочитала вся аж изошла слюнями. Какая вкуснотень.Спасибо Оленька за чудесную рыбку.

Куська
Наиля

Сказка, а какайа рыба на вкус получается? Типа селедки?

Я просто хочу точно знать что будет перед тем как рисковать (с рыбой очень редко готовлю - новичок в этом смысле )

Jez писал(а):

Сказка, а какайа рыба на вкус получается? Типа селедки?

Алина, мне скумбрия таким посолом нравится даже больше селедки. На мой взглад она вкуснее. А вкус.....? Ну как тебе сказать? Не могу я словами выразить вкусовые ощущения.

Jez писал(а):

Я просто хочу точно знать что будет перед тем как рисковать

Я думаю с одной рыбкой можно и рискнуть
Зато будешь вознаграждена благодарными едоками


P.S. Просто даже мой привередливый муж, ест ее с превеликим удовольствием, а про маму-свекровь вообще молчу, настолько ей понравилось

Вот тебе цветочки

Сказка Оля,скажи пжлста,а из рыбы надо филе сделать или прямо с косточками засаливать?я что-то недопоняла...

Прямо с косточками. Режешь кусочками, а далее по тексту.
еленка Леночка

Сказка, спасибо большое за ответ

Сказка писал(а):

Я думаю с одной рыбкой можно и рискнуть Зато будешь вознаграждена благодарными едоками

Здесь просто рыба намного дороже мяса (вот я и засомневалась) но всe равно попробую как только скумбрию достану. И потом отчитаюсь - может даже на этой неделе