Тушеная оленина

Всем здравствуйте!

Оленина - не самый частый гость на наших столах, а жаль
Я очень люблю это мясо, но готовлю редко, так как в магазинах Петербурга его не встречала, но вот когда из родного Норильска едут друзья-родные всегда потираю руки - отборной оленины обязательно привезут

Рецепт очень простой, мясо получается нежным, с неповторимым ароматом!

Нам понадобится:



Оленина - 500г
Морковь - 200г
Лук - 150г
Сметана - 400г(лучше взять 20% жирности, т.к. оленина сама по себе суховата)
Зубчик чеснока
Горсть брусники
Зелень
Соль, перец

Нарезаем мясо и лук не очень мелко, морковь трем на крупной терке, чеснок измельчаем:







Обжариваем в казане лук до прозрачности, добавляем морковь, как следует обжариваем:





Добаляем в казан мясо, 2 ст\л сметаны и 100мл кипяченой воды, перемешиваем, закрываем крышкой, тушим 5 минут:



Затем добавляем зелень(у меня была сушеная, свежую лучше добавить в конце приготовления), еще 2 ст\л сметаны, перемешиваем, оставляем тушиться под крышкой еще на 10 минут:



Потом добавляем бруснику, оставшуюся сметану, измельченный чеснок и тушим еще 10 минут, под крышкой:



Как правило этого времени бывает достаточно, но перед выключением обязательно попробуйте мясо - оно может быть чуть жестковато, тогда следует сделать самый маленький огонь и увеличить время приготовления, постоянно пробуя мясо(гланое, все не съесть )
Если мясо готово, выключаем плиту, оставляем настояться на 15-20 минут и вперед!

Готовое блюдо сфотографировать забыла, а на гарнир лучше всего подать рис, отварной картофель или пюре

Приятного всем аппетита!

Здорово, наверное, очень вкусно!!!
Вот только где бы оленины раздобыть

Блюдо действительно очень вкусное
А вот насчет того, где раздобыть оленину - это, конечно, вопрос... В Питере она мне нигде ни разу не попадалась, а в Москве может и стоит поискать, вдруг есть где-нибудь?...

Колбасу из оленины точно в Ашане видела... а вот мясо... только в кафе в уже приготовленных блюдах... А в кафе никогда так вкусно не приготовят, как ты сам себе дома приготовишь...

Будем искать

Согласна! Дома всегда вкуснее, ведь готовишь с любовью, а ее ничто не заменит
Желаю удачи, надеюсь все получится

Спасибо Ольчик большое !Весь инет прошел в поисках нормального рецепта оленины!
Шикарный и простой рецепт!!Уважила!

Ничего более гениального я не ел...мясо вышло отличное ...хотя вяленая оленина тоже хороша..советую всем ,правда ехать за ней далеко))

Stasich
На здоровье! Очень рада, что пригодился рецетик

Ура, сегодня в мясных рядах Ашана увидела оленину и сразу вспомнила об этом рецепте.
Все получилось супер! Оленина оказалась ни на какое обычное мясо не похожа.
Принимай с отчетом


Единственно, пришлось тушить минут на 30 дольше, чем у тебя указано в рецепте, до этого мясо было жестковато, а так - получилось в самый раз

Анастасия Анастасия
Красота какая!!!
Надо тоже съездить в Ашане посмотреть - может и мне повезет
Спасибо за отчет!

Ольга_Sweeety
В Московском Ашане возможно ....
У нас не видел.....

Вкуснятина!
В Питере в Окее оленина появилась.

Димон78
Чудесное мяско получилось!

А за отличную новость спасибо!!!
Будем искать

ААААА!!! Блин, как классно!
Наконец-то нашла оленя! ) имеется ввиду интересный рецепт.
Привезла оленя с севера, одну часть разделила на одно блюдо, а что делать со второй... Оля, спасибо! Супер!
Кстати, привет с родного Норильска

Анечка, спасибо за отзыв, а за привет - отдельное!!!
Надеюсь, понравится такой вариант
Вот в понедельник жду гостей, если привезут оленинку - может еще пару рецептов выложу

ужас!

Интересно, почему все-таки ужас?

и я тоже люблю оленинку)))и тоже жду постоянно посылочки с родного Норильска))))Хороший рецепт, спасибо!

Спасибо за рецепт! Лежит в морозилке оленина, но вот где взять свежую бруснику??? А с сушенной можно? Или уже вкус не тот будет?

извините, что так поздно отвечаю
лучше взять замороженную, но если совсем никакой нет, то и с сушеной, конечно, можно приготовить

а я вот ни разу не пробовала оленину
интересно,а мясо по вкусу на какое больше всего похоже?
хороший рецептик,спасибо

Огромное спасибо за рецепт! Оленина получилась очень вкусная, пальчики оближешь
Увеличила время готовности на полчаса, а вместо брусники взяла сушеную клюкву

Ольга, спасибо за рецепт , муж принес оленину из магазина и просил приготовить, я ни разу не готовила, идаже не представляла как..

Ольга_Sweeety,
Оля,спасибо за вкусный рецепт
Приготовила с мороженой клюквой-очень вкусное и нежное мясо,а соус просто нет слов как хорош,жаль что оленина бывает редко Рецепт супер

Рецепт очень классный! Какие стоят ароматы мммммм кстати я не нашла у себя брусники и купила брусничный соус....товарищи это нечто невероятно,с кусочками ягод,без всяких консервантов. Покупала я эту красоту в Призме.

Огромное спасибо за рецепт! Первый раз в жизни готовила оленину. Очень рада что выбрала именно этот способ. Получилось нежно и так вкусно, что еле сдержалась, чтобы не съесть в процессе дегустации на готовность. Времени ровно по рецепту как раз хватило Обязательно попробую так же приготовить говядину