Соленая красная рыба

Отличный рецепт, я правда с сахаром делаю. И пропорции 2 части соли, 3 части сахара. Муж просто обожает такой рецепт. Когда я в первый раз делала, я солила горбушу, муж был полностью уверен, что это семга.... А рецептик этот мне достался от дяди моего, он в Астрахани живет.

Отличный рецепт

Рецепт уже скопировала! Жду-не дождусь, когда куплю рыбку и приготовлю. Какая вкуснотища и как просто! Огромное спасибо!!!

Еленка
дима2
Сунели
Спасибо !

отлиииичнейший рецепт!!! мне понравилось что только рыба и соль и никакого масла сахара и т.д.) натур продукт)))) очень вкусно)))))))))))))))))))))))))))))))) спасибо))

Kozochka писал(а):

очень вкусно)))))))))))))))))))))))))))))))) спасибо))

Virginia Хэло соседка Во какие бутеры у меня с твоей рыбкой получились!

Пока только на этой рыбе и сижу. Оторваться невозможно! Спасибо за подсказку с засолкой.

Virginia, а вы берете обычную рыбу или специальную, sushi grade? Я вообще побаиваюсь сырой рыбы, важно что бы была определенная рыба или соль нейтрализует все микробы? Спасибо!

Лидочка,спасибки за рецепт! Сегодня засолила впервые..жаль,что так долго ждать ,но уже хочеться Отчитаюсь по готовности!

ФрауМау писал(а):

Пока только на этой рыбе и сижу. Оторваться невозможно!

Я поверю, тоже самое у нас! Так подсели, вкуснота необыкновенная, обожаю бутербродики и с кофе, кайф! ням2: ням2: ням2:

Лентел писал(а):

Виргиниа, а вы берете обычную рыбу или специальную, суши граде

Я беру обычную рыбу, после соли она не опасна, зато очень вкусная. гоод2: гоод2:

оленька77 писал(а):

Отчитаюсь по готовности!

Оленька, жду!

Virginia
Лидочка! огромное спасибо за рецептик!!! обязательно сделаю так как любитель рыбки пересмотрела твои рецепты и очень они мне понравились...всё легко и доступно!!!!...почти все в закладках!!! а это тебе

Virginia
Лида, ОЧЕНЬ вкусная рыбка получилась!

Солила семгу!
Очень вкусно! Буду делать еще очень часто!
СПАСИБО!

Галинхик писал(а):

Лидочка! огромное спасибо за рецептик!!!

Галочка!

Разик писал(а):

Лида, ОЧЕНЬ вкусная рыбка получилась

Разя !

Лида, спасибо за рецепт! Муж решил, что рыбка покупная и долго не мог согласиться, что такую вкусняшку готовила минут 10 (разделка, засолка и закупорка крышкой). Один из простейших рецептов, просто супер!

Жерусалем Гирл писал(а):

Один из простейших рецептов, просто супер!

Любочка, спасибо, рада, что понравилось.

попробовала так засолить Вкусно, но я похоже с солью перестаралась, закопала в соль кусочки. Получилась оочень соленая рыбка Буду теперь регулировать концентрацию соли.
Спасибо за рецепт!!!

Слышала,что филе шпигуют какой-то химической жидкостью для увеличения веса.Возможно,поэтому она превращается в кашу при оттаивании.Лучше покупать целую рыбу.Я давно пользуюсь рецептом из книги "Православная кухня":на 1 кг рыбы взять 2 ст.л. соли и 1ст.л.сахара(кстати,на предприятиях тоже сахар добавляют).Это для малосольной рыбы.Для более крепкого посола нужно 3 ст.л.соли и 1 ст.л. сахара.Соль и сахар смешать.Вырезаю скелет, кожу оставляю,обсыпаю смесью со всех сторон и заворачиваю в чистую салфетку,затем в плотную бумагу.В холодильнике просаливается 3 дня,затем убирается в морозильник и используется по необходимости.Рекомендуется "созревание" рыбы в морозилке для улучшения вкуса в течение трех недель,но у нас столько не лежит. Я знаю, что некоторые на следующий день едят.А некоторые сразу солят и едят.

Лида, ваша рыбка ИЗУМИТЕЛЬНАЯ!!! Я первый раз засолила красную рыбку и так рада, что результат такой удачный! Я всё переживала, что так мало соли и что она останется сырой, но получилось таааааак вкусно, в меру солёненькая, нежная... Безумно вкусно!!! Спасибо вам ОГРОМНЕЙШЕЕ за такой простой и обалденный рецепт!



А вот и суши с рыбкой...

Юлиа Царина
Арцана
Барбагорга
Девочки, спасибо за отзывы!!!!

Спасибо за рецептик Уже второй раз купил филе красной рыбки и засолил, пробовать начинаю через 12 часов засолки....вкуууусноо

4i4ik

Лидочка,рыбка - СУПЕР!!! Теперь буду солить только по этому рецепту Спасибо огромное!!!
Вот рулетики делала