Вареная сгущенка (способ варки)

Полина 2001
Точно!
Своими руками всегда получается намного лучше!

Вот мой отчет. Обалденная сгущенка



Взбивала венчиком только для того чтобы избавиться от корочки, а потом сгущенка опять застыла, как и надо.

Спасибо за способ - хоть у нас такие пакеты не продают, я делала вашим способом по той причине что все кастрюли были заняты (день рождения мужа )

Jez
Спасибо большое за отчет!
Очень приятно, что пригодился рецепт!

Разиечка Паразитка я бессовестно пользуюсь твоим способом варки уже раз 5 и ни разу не отчиталась
Всегда бывает открыл банку сгущенки на торт, пирог или еще что-нибудь но не всю использовал куда ее девать, ведь она просто так не естся вот и выручает меня твой чудесный способ спасибо тебе большое

Limp
У меня тоже бывает такое, лень фотографировать, хотя пользуюсь рецептом часто!
Мне так приятно, что ты пользуешься этим способом!
Спасибо тебе огромное за доверие и за отзыв!

А что, у вареной и невареной сгущенок различный состав? О_о
А у меня от домашневареной сгущенки неприятные воспоминания из детства: мама варила, потому что вареной в магазине не было. И она всегда получалась с кристалами (такие твердые и безвкусные, может, кто-то встречал в сгущенке), я всегда думала, что это из-за того, что дома готовили, потому что когда изредка была магазинная сгущенка, там таких кристалов не было. Теперь то я понимаю, что просто сгущенка была не свежая, но ведь ощущение из детства (вкусно и противно) осталось...

Mongrel писал(а):

А у меня от домашневареной сгущенки неприятные воспоминания из детства: мама варила, потому что вареной в магазине не было. И она всегда получалась с кристалами (такие твердые и безвкусные, может, кто-то встречал в сгущенке), я всегда думала, что это из-за того, что дома готовили, потому что когда изредка была магазинная сгущенка, там таких кристалов не было. Теперь то я понимаю, что просто сгущенка была не свежая, но ведь ощущение из детства (вкусно и противно) осталось...

У меня такое было, но потом я немного взбила смесь венчиком и все стало нормально!

Mongrel писал(а):

А что, у вареной и невареной сгущенок различный состав?

Конечно различный!Как-то показывали по тв передачу,в вареную сгущенку,которая в магазине продается всякой ерунды добавляют.Много крахмала,стабилизаторы и т.д.В общем,дали совет варить сгущенку самим.

Попробую этот способ,а то знаю,что прямо в банке варят и потом она взрывается

Dinara0611 писал(а):

Конечно различный!Как-то показывали по тв передачу,в вареную сгущенку,которая в магазине продается всякой ерунды добавляют.Много крахмала,стабилизаторы и т.д.В общем,дали совет варить сгущенку самим.

Dinara0611 писал(а):

Попробую этот способ,а то знаю,что прямо в банке варят и потом она взрывается

Попробуйте!
Но, когда варят сгущенку в банке, то она взрывается только тогда, когда банка не до конца покрыта водой.

Разичка, какая ты все же умничка! Я тоже беру на вооружение твой рецепт НОУ ХАУ. А сгущенка "Алексеевская", которая у тебя на картинке и впрямь хороша, одна из самых вкусных, что я пробовала. Увы, ее редко встретишь у нас.

Аллюська писал(а):

Разичка, какая ты все же умничка!

Алла, спасибо Вам большое!

Аллюська писал(а):

А сгущенка "Алексеевская", которая у тебя на картинке и впрямь хороша, одна из самых вкусных, что я пробовала.

Действительно, очень вкусная сгущенка!
Один раз был неприятный опыт: купили сгущенку "Буренка", так ее поверхность вся была в пене, которая пахла химией. Убрали пенку, но даже так сама сгущенка так же отдавала химией.
А Алексеевская еще не подводила.

Да, точно, что сейчас всякой химии напихают и продают как настоящую сгущенку. А "Алексеевскую" мы с супругом вообще любим иногда просто так на свежий хлебушек пристроить и КРРРРасота, никаких тортов и пирожных не надо. Но это иногда. Тортик, конечно же -лучше.

Аллюська писал(а):

Да, точно, что сейчас всякой химии напихают и продают как настоящую сгущенку. А "Алексеевскую" мы с супругом вообще любим иногда просто так на свежий хлебушек пристроить и КРРРРасота, никаких тортов и пирожных не надо.

Да, мы точно так же делаем!

а я беру просто банку сгущенки и ставлю ее в кастрюльку с водой .Варю 2 часа тоже получается вкуснотища.Попробую и ваш рецепт спасибо.

алена-аммар писал(а):

а я беру просто банку сгущенки и ставлю ее в кастрюльку с водой .Варю 2 часа тоже получается вкуснотища.

Да, очень удобный способ!

алена-аммар писал(а):

Попробую и ваш рецепт спасибо.

Попробуйте!
Уверена, что Вам очень понравится!

Кстати, с наступившим Вас Новым Годом!

Я тоже варила раньше просто банку сгущенки поставив в воду, но потом где-то слышала, что так варить вредно для здоровья из-за того, что банка металлическая. Спасибо большое за ваш рецепт! Обязательно попробую!

Разик
ну надо же!
Никогда бы не подумала,что таким способом можно варить сгущенку.
Очень удобно(я все по-старинке банку в кастрюлю с водой)
Мне кажется,по фото видно,она получается как бы мягче и нежнее,как раз для крема.
Обязательно воспользуюсь,спасибо.

Irute писал(а):

Я тоже варила раньше просто банку сгущенки поставив в воду, но потом где-то слышала, что так варить вредно для здоровья из-за того, что банка металлическая.

Я и не знала!

Irute писал(а):

Спасибо большое за ваш рецепт! Обязательно попробую!

На здоровье!
Очень рада, что рецепт понравился!

nata69 писал(а):

Мне кажется,по фото видно,она получается как бы мягче и нежнее,как раз для крема.

Да, она действительно нежнее получается!
Можно даже есть просто так, без ничего!

nata69 писал(а):

Обязательно воспользуюсь,спасибо.

На здоровье!
Спасибо большое, что заглянули!

Разичка ну какая ты молодец!!!!Я обожааааааююююю вареную сгущенку!спасибо за рецептик!!!

Матер-класс - super!

Аняфа
Splattie
Спасибо большое за отзывы!

Сегодня варила домашнюю сгущенку.

Подробности добавила в рецепт.

Разик
Разичка ну какая ж ты умничка ,замечательный способ варки сгущенки, Забираю в закладочки

Алусик-мамусик писал(а):

Разичка ну какая ж ты умничка

Алла, спасибо огромное за отзыв!
Мне так приятно.

Алусик-мамусик писал(а):

замечательный способ варки сгущенки,

Спасибо огромное!
Он, действительно, очень удобен и безопасен.

Алусик-мамусик писал(а):

Забираю в закладочки

Буду безумно счастлива, если рецепт пригодится.

Разичка! Спасибо за такой простой способ приготовления "варёнки"! Я вчера варила в баночке (3.5 часа) и когда остудила и открыла банку - оказалось что она не доварилась. Думаю, что делать? Решила на любимом форуме подсмoтреть... и на тебе!!! Ты тут как тут!!! Спасибо огромное! Всё получилось.

Вот и отчётик...





Одна фотка со вспышкой, вторая без. На самом деле цвет получился что-то между первой и второй фотой.