Худелки-Трынделки (система - 60) Глава 6

В@нильк@ писал(а):

сразу вспомнился плакат в нашей столовке "Яйца в соль не макать!" на всю стену

до сих пор????!!!! стесняюсь спросить, как человек не чуждый этой теме, кто у вас оператор питания???

Тэкс, перевернул карамельный с экспериментальным составом суфле и бисквитом примерно как у Ланушки.



Попозже разрежу.Жду-не дождусь, когда у меня получится ровная граница суфле\тесто.Скоро посмотрим, что получилось сегодня.

На некрасивый верх особо не смотрите - у меня карамель из "Коровки".Получается значительно вкуснее, но нет красивой верхушки.

Lapulka писал(а):

В том гробу твоя ЗАРПЛАТА!

какие творческие люди


Ириш мона у тебя спросить, как правильно рис для роллов готовить?
я обычно делаю вот по этому рецепту: 250г риса, 3ст.л. рис. уксуса, 2ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, рис промываю хорошо, слегка подсушиваю и заливаю водой 1:2, а с остального заправку для него нагреваю до растворения сахара и в готовый рис вмешиваю...
может так не правильно? в выходные наметила роллов наделать

painkiller34369 писал(а):

Тэкс, перевернул карамельный с экспериментальным составом суфле и бисквитом примерно как у Ланушки

ВАХХХХ!!!!!!!!!!
Убил!!! ...... блин а уже 18.30 и не сожрать ниче

painkiller34369 писал(а):

карамельный с экспериментальным составом суфле и бисквитом

painkiller34369 писал(а):

карамельный

блин....как вкусно выглядит...коровки - мои любимые конфеты.... как в мульте "Маша и медведь" -"Хочу! -И мне надо!"

В@нильк@
привет Катюш
painkiller34369
наверно вкусно

Алеся25 писал(а):

Ириш мона у тебя спросить, как правильно рис для роллов готовить? я обычно делаю вот по этому рецепту: 250г риса, 3ст.л. рис. уксуса, 2ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, рис промываю хорошо, слегка подсушиваю и заливаю водой 1:2, а с остального заправку для него нагреваю до растворения сахара и в готовый рис вмешиваю... может так не правильно? в выходные наметила роллов наделать

я тебе могу подсказать только стандартную раскладку на 1 рисоварку в суши баре (это на 3 кг сухого риса, вернее 2 250 гр)
ну и соответсвенно если уксус то только Митцукан

Lapulka писал(а):

"О, директор, ты могуч Ты гоняешь стаи туч Заставляешь и в субботу Выходить нас на работу. Аль откажешь мне в ответе? Не видал ли где на свете Ты зарплаты годовой? Я ищу её ... - Постой, есть на севере гора, В ней глубокая нора, В той норе на трёх канатах Гроб качается из злата. В том гробу твоя ЗАРПЛАТА!"

круто
вот это таланты

В@нильк@ писал(а):

"Яйца в соль не макать!"

а что кто-то пытался?

Lapulka писал(а):

чище и белоснежней ток будет! не убегай!

я уже все
полу в ванной в следующей главе помою

painkiller34369 писал(а):

Тэкс, перевернул карамельный с экспериментальным составом суфле и бисквитом примерно как у Ланушки.

спасибо, кормилец

Lapulka писал(а):

оператор питания???

ну это плакат из юности..... но перед глазами до сих пор

painkiller34369 писал(а):

экс, перевернул карамельный с экспериментальным составом суфле и бисквитом примерно как у Ланушки.

прикольный

profEGO33 писал(а):

полу в ванной в следующей главе помою

Уже скоро,,....

Lapulka писал(а):

на 1 рисоварку в суши баре (это на 3 кг сухого риса)

ого

Lapulka писал(а):

ну и соответсвенно если уксус то только Митцукан

уже и не помню какой брала, но такого наверно в ашане нету

Valentai писал(а):

profEGO33 писал(а): полу в ванной в следующей главе помою Уже скоро,,....

ванна тоже надеется, что ей еще один день грязной не придется стоять

Алеся25 писал(а):

уже и не помню какой брала, но такого наверно в ашане нету

ну главное чтобы тебе было вкусно правил как таковых для бытовой жизни нет. Ведь все-равно же и рис не Нишики, да и Митцукан сложно найти хороший даже у ресторанных поставщиков.
Но если прям вот как у японцев, или приближенно то у Настены-Кицуне, очень хороший рецепт суши риса.
Маленький секрет как хорошо промыть не японский рис и сделать его более качественным - это мыть в миске под проточной водой, используя обычный метталический венчик для взбивания, таким образом ты и промываеш рис и шлифуешь его. Сорт риса должен быть круглозерным, хорошо развариваться с большой долей клейковины (что в-общем то уже не попадает под систему! )
Ну и если как в суши баре (можно пересчитать раскладку ) то на 2 250 гр риса нужно 2 150 л воды и 760 гр соуса. Соус это уксус рисовый, водоросли Комбу (ну если по всем правилам), соль, сахар. Естественно в домашних условия водоросли можно опустить. Ну на литр соуса если по памяти то где-то 610 гр уксуса рисового, 45 гр соли и 365 гр сахара

Всем добрейшего дня-вечера
Пришла на подмогу-добить главу

onascko писал(а):

Пришла на подмогу-добить главу

Прааально!!! ЗаходЫ!

onascko
Привет!!!

onascko
привет. Я сегодня твои голубцы готовила

Lapulka
спасибо друХ усе записано
onascko
привет солнышко

Lapulka писал(а):

Прааально!!! ЗаходЫ!

Лапуля-где мой таец???Сплю плохо

onascko писал(а):

Лапуля-где мой таец???Сплю плохо

он не сиНпаНтичный! Пойдет?

Valentai писал(а):

Привет!!!

Привет невеста наша

Lapulka писал(а):

он не сиНпаНтичный!

Ты нам его покеж, а мы заценим....

Lapulka писал(а):

то где-то 610 гр уксуса рисового, 45 гр соли и 365 гр сахара

вай, какие сложности

onascko писал(а):

Пришла на подмогу-добить главу

очень вовремя

кстати, готовьтесь к осадкам
я сегодня готовить буду
по плану у меня пастрама, хачапури, завтра гратан
ну, и где-то между делом кексик

Lapulka писал(а):

Пойдет?

Lapulka писал(а):

Соус это уксус рисовый, водоросли Комбу (ну если по всем правилам), соль, сахар. Естественно в домашних условия водоросли можно опустить. Ну на литр соуса если по

вот именно в такой консистенции и приготовлю

Алеся25 писал(а):

привет солнышко

Леся привет

profEGO33 писал(а):

очень вовремя

Привет А я думаю отчего это тучи такие надвинулись-ты там побольше готовь-я ливень хочу-пух задрал уже