Ржаные хлебные булочки с отрубями и тмином

ЕкатеринаД писал(а):

ну значит ты там что-то наколдовала

смазала руки еще маслом и давай об стол бить!!!! со всей дури- правда стол припылила мукой

Julia & Ko

Julia & Ko писал(а):

смазала руки еще маслом и давай об стол бить!!!! со всей дури- правда стол припылила мукой

Юль, зато какой результат!
я ж говорю - волшебница

Спасибо, за рецепт, всем понравилось, только вместо отрубей у меня была ржаная цельнозерновая мука уже с отрубями, вкусно получилось

Ура! У меня наконец-таки получился ВКУСНЫЙ хлеб! Спасибище вам большое за рецепт! Я уже почти отчаялась найти подходящий рецепт ржаного хлебушка и тут ваши чудные булочки просто восхитительны! Наконец-то я смогу свой ( а он теперь МОЙ) хлебушек людям показать! Ура!

Ничего себе какая красота! Забрала! Буду печь и всех девочек-мастериц вспоминать добрым словом! Ура всем нам!

anutka_ch
СладкаяЯ
Митинка

девочки, спасибо большое за приятные отзывы

Катюша! Огромное спасибо за булочки! Очень вкусные Так как тмин не люблю,в тесто добавила семена льна и посыпала маком и кунжутом Единственное НО Как для меня ,многовато соли. В следующий раз (а он будет обязательно) добавлю ее чуть меньше И чуть меньше подержу своих "румянцев" в духовке а то поджаристые они у меня вышли

Катерина, добрый день! Скажите, а можно ржаную муку заменить на житнюю, а муку 1 сорта на муку высшего сорта?

Spasibo bolshoe za recept, ochen vkusnye myagenkie poluchilis! Teper ix budu chasto delat

Хорошие булочки!

Екатерина, спасибо за рецептик!

Огромное-преогромное спасибо просто волшебные булочки,я правда одной бооольшой" булочкой" потрясающе вкусно и красиво отбивала не жалея сил кстати я заметила,что дрожжевое тесто все же нужно отбивать,а вот на закваске нет,не поднимается после отбивания отруби были льняные и проростки пшеницы,семена льна.

Булочки, просто отпад
Спасибо за рецепт

Катя, скажите пожалуйста, какую ржаную муку Вы покупаете в Днепре? Для меня хлеб из днепромлыновской ржаной муки очень кислый.

ЕкатеринаД
Катя, этот рецепт у меня давно в закладках, и вот я наконец собралась с духом и испекла эти булочки!

и в разрезе


Все делала точно по рецепту, только на первый раз уменьшила наполовину количество ингредиентов и в тесто сыпанула семя льна и подсолнечника вместо тмина. И ими же сверху посыпала, как видно на фото, не пожалела
Пар сделала на противне, как Аннушка советовала. Немного недодержала в духовке, в следующий раз минут на пять дольше буду печь. Но тем не менее вкусно
Я так вам благодарна за этот рецепт и подробное описание Я обожаю такие булочки, а у нас их нет почему-то, везу каждый раз из Польши или Германии. У меня они, правда, уродливенькие получились, но буду еще печь и совершенствоваться

ЕкатеринаД писал(а):

я тут набрала солода - и красного, и темного, и даже жидкого - теперь нужно применять

Катя,а где ты берёшь солод?
кстати твои булочки точь в точь,как у нас в супермаркетах замороженные продаются,даже разрезик тот же и посыпка ..уверена,что твои гораздо вкуснее! попробую обязательно испечь

Екатерина, спасибо вам за рецепт и за такое подробное описание!
Я впервые пекла хлеб и он у меня получился!
Правда чуть-чуть плотный, но это скорей всего от того, что опыта мало и я не достаточно вымесила тесто.
Но это не испортило общего впечатления от булочек.
Помимо тмина я добавила вяленые томаты.
Вся семья оценила вкус. Все были удивлены, что такой хлеб получился не в хлебопечке, а в духовке (ещё все оценили хрустящую корочку)

Чудесные булочки! Спасибо за рецепт, Катюша!