Баранина, запеченная с овощами и мятным маслом (Дж.Оливер)

Сегодня день твоих рецептовПосле покупки инжира была сделана разведка на местности.Сначала вышеназваный Универсам(самый дорогой в округе магазин) корейка на лоточке 398р.за кг.Выбрать не из чего,так как присутствует только один экземпляр.Бутырский рынок 450р.за кг и 380р.(уже порционно нарезанная)в отделе Халял.Рядом мороженная-210р. за кг. Разницы по виду не обнаружила,кроме конечно мороженной.Хотелось бы не проколоться с мясом.Уж больно заманчив рецепт.

DeBosh писал(а):

порекомендуешь проавца

По имени не знаю...да там их и так два с половиной человека.

Libelle писал(а):

Сначала вышеназваный Универсам(самый дорогой в округе магазин) корейка на лоточке 398р.за кг.Выбрать не из чего,так как присутствует только один экземпляр.Бутырский рынок 450р.за кг и 380р.(уже порционно нарезанная)

Я тоже сегодня там была и тоже видела единстенный ( и не самый удачный лоток) Ну, т.е в Универсаме цена средняя, по сравнению с бутыркой выходит ? Я, честно говоря, сторонник принципа " лучшее - враг хорошего"... пока в универсаме мясо меня не подводит - буду там брать . Что касается порционно нарезанного мяса - для этого рецепта лучше целую корейку брать , а резать перед подачей

DeBosh писал(а):

для этого рецепта лучше целую корейку брать , а резать перед подачей

Да,лучше конечно целую и по две штучки резать.Есть еще одно необследованное место.Посмотрю еще там.А то нас много и одним кусочком не обойдешься. Накладненько выходит

Libelle писал(а):

Есть еще одно необследованное место.Посмотрю еще там

Ооо? Если стоящее место - поделишься?

Катюня, как-то я пропустила такой замечательный рецепт
Обязательно им воспользуюсь
Спасибо, дорогая

Простите, зa тупой вопрос, Любовь, а кто такая крейка? Это там, где ребра? А то всегда стеснялась спросить....

omilo писал(а):

Катюня, как-то я пропустила такой замечательный рецепт Обязательно им воспользуюсь

Оленька, буду рада! Тем более что это не просто "моя отсебятина", а от признанного Мэтра Правда очень вкусно! Попробуй!

Простите, вопрос выше - это для Катюши - просто не по глазам....

JennyAtl писал(а):

а кто такая крейка? Это там, где ребра?

Женя, да! У меня на 1 ой странице в этой теме фото.

DeBosh писал(а):

Если стоящее место - поделишься?

Так это ж в нашей деревне.Вятский рынок. Отдел охлажденки только что открылся.Два огромных прилавка.Посмотрю,что за цена будет.

DeBosh писал(а):

Женя, да! У меня на 1 ой странице в этой теме фото.

Жень,а что за часть тогда,когда ребра как пулеметная лента.Такая не годится на крайний случай?

Я же мясо в магазине по этикетке ищу Вот и не знаю что искать! Представляете, если я их спрошу: а где тут у вас korean мясо? !!!! Во смeху будет!!
Любовь, спасибо за ответ, но я сегодня туплю, ниче не понимаю - какая пулеметная очередь и где?....

Libelle писал(а):

Так это ж в нашей деревне.Вятский рынок

Ой, а это где?

Libelle писал(а):

,а что за часть тогда,когда ребра как пулеметная лента.

наверное они ее называют грудинка или даже "ребрышки"...не , для этого рецепта не годится - готовая порция должна нешне напоминать "9", а тут будет толькок нижняя часть, хвостик, т.е. косточка реберная...

JennyAtl писал(а):

но я сегодня туплю

Ой,это я Катю Женей назвала

DeBosh писал(а):

готовая порция должна нешне напоминать "9"

Точно тогда не подойдет.

DeBosh писал(а):

Ой, а это где?

Я тебе в личку напишу.

Спасибо, Любовь. Жду!

JennyAtl писал(а):

Спасибо, Любовь. Жду!

Ой,не могу
Это я ведь Кате написала Или ты ко мне на рынок в Мос ву хочешь приехать?

Ну я тормоз сегодня ваще.....
Просто мы ребнка переводим на "школьный режим" - из-за этого уа ваще не сплю... и поэтому туплю .
А в Москву, не не хочу, лучше вы к нам!!!! На баранину и на стейки, а?

JennyAtl писал(а):

На баранину и на стейки, а?

Ой, ну девченки, насмешили Путанница чтона до получилась
Oх...Женя, стейков бы не плохо

какой хороший рецепт! Я очень люблю баранину, но покупаю ее редко, потому что у нас она стоит как минимум в три раза дороже нежирной свинины, но главное еще в том, что она часто бывает жирной, а это вредно для здоровья и засоряет сосуды, мужу врачи это запретили и он лучше голодным останется, чем съест жирное. Может быть вы что-то посоветуете? Потому что даже мясо молодых барашков, то, что вижу у нас, обязательно имеет жир. Да и здесь на фото тоже жир...Как вы с этим боретесь, девчата?

Галочка писал(а):

главное еще в том, что она часто бывает жирной

Да, бывает...Можно , выбрав самую нежирную, срезать тот минимальный жир, который имеется до запекания...НО, тогда мясо может получиться суховатым. Либо, запечь с жиром, а обрезать его потом. В этом случае жировая прослойка выполнит свою основную функцию -оставит мясо сочным и нежным во время запекания.

А вообще на форуме есть другие рецепты, где баранина запекается в фольге или тушится - там можно вообще весь жир убрать

А какая подача! Шикаааарно! Как в дорогом ресторане! В закладочки!