Хлеб пшенично-ржаной на квасе

Сообщение Автор
Хлеб пшенично-ржаной на квасе
27 Май 2010 21:22

Распечатать сообщение
Жара в Питере исчезла также быстро, как и появилась, а между тем в холодильнике остался стоять квас домашний. Пришлось испечь хлебушек Embarassed
Фото

300 г пшеничной муки
270 г ржаной муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. соли
1ч.л. сахара (в квасе тоже его достаточно)
1 ст.л. тмина (я брала 1 ч.л.)
400 мл кваса домашнего (на квасном сусле, без консервантов)

В миске смешать муку, соль, сахар, тмин (я положила меньше, т.к. тмин в семье не очень любят), дрожжи
Фото

Квас подогреть до 35-36*С и влить в мучную смесь
Фото

Замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам, поставить в теплое место на расстойку, до увеличения в 2 раза
Фото

Фото

Обмять подошедшее тесто, сформовать хлеб, уложить в форму, дать подойти. Подошедший хлеб смазать холодной водой, посыпать тмином
Фото

Фото

Выпекать при 230*С 10 минут с паром, и минут 40-50 без пара при 200*С
Фото

Остудить на деревянной доске или решетке, накрыв полотенцем
Фото

Пекла этот хлебушек уже дважды, вкусный, сладковатый с привкусом тмина и легким его ароматом girl_in_love nyam2

---------------------------------------------------------------------------------------
на сайте есть хлебушек ржаной староселянский на квасе от Лены-Олина http://forum.say7.info/topic4782.html
и пшеничный на квасе от Лены же http://forum.say7.info/topic11196.html
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
27 Май 2010 22:46

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юль, красотища!!! good good good good Забрала! Yahoo! Yahoo! Yahoo! СПАСИБО! Rose
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Май 2010 22:58

Распечатать сообщение
Имбирь
Олюшка! Пеки на здоровье! Rose Rose Rose Rose
p.s. еще раз скажу-новая ава-супер!!!!!!!!!! give_heart good
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
27 Май 2010 23:10

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юляшик, хлебушек классный!!! good2 good2 good2 Скажу по секрету, до форумной жизни я тмин не переносила на дух, а потом кардинально поменяла своё мнение, в частности благодаря Оле К., она часто его использует, так что и меня подсадила Wink А учитывая, что я уже тоже пеку хлеб (ой, ну довольная я же girl_in_love girl_in_love girl_in_love Embarassed girl_in_love girl_in_love ), то рецептик твой однозначно забираю для пробы!!! girl_claping girl_claping girl_claping Спасибо, дорогулечка!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
27 Май 2010 23:12

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
еще раз скажу-новая ава-супер!!!!!!!!!!

Юль, спасибо! sharik
Ирулька писал(а):
Скажу по секрету, до форумной жизни я тмин не переносила на дух, а потом кардинально поменяла своё мнение,

Абсолютно аналогично!! friends
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Май 2010 23:20

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
а между тем в холодильнике остался стоять квас домашний.
настоящая хозяюшка praising , все в дело good2
Юленька, такой хлебушек аппетиный! nyam2 Буду иметь ввиду Wink СПАСИБО, дорогая! give_heart friends
Ирулька писал(а):
до форумной жизни я тмин не переносила на дух, а потом кардинально поменяла своё мнение, в частности благодаря Оле К., она часто его использует, так что и меня подсадила
а я подсела у "Каравайщиков" girl_haha
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
27 Май 2010 23:32

Распечатать сообщение
Юленька, замечательный nyam2 хлебушек!
Спасибо большое!
air_kiss give_heart friends
svetlana-sp

Светлана

51 год
Россия, Донское, Оренбургская область

svetlana-spМои рецепты
 
28 Май 2010 0:00

Распечатать сообщение
Юленька, как здорово, что ты испекла хлебчик с кваском. friends Я считаю, что квас очень улучшает вкус хлебушков nyam2 Rose
олина

лена




олинаМои рецепты
 
28 Май 2010 0:17

Распечатать сообщение
Ой как интересно!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Надо попробывать из квасом, никогда не кушали такое чудо!!!!!! good good good good good good good good
Спасибо, дорогая Хозяюшка!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
28 Май 2010 0:19

Распечатать сообщение
Юляшка,ты там производство открыла?Рецепт,за рецептом,да такие превосходные!!! good2 good2 good2 Rose Rose Rose girl_claping girl_claping girl_claping Юлечка,отличный рецепт,.с удовольствием повозилась бы ,но работаю без выходных и не могу добраться до твоей кладовой хлебных рецептов!!!! Rose Rose Rose girl_claping girl_claping girl_claping nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 give_heart
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
28 Май 2010 7:52

Распечатать сообщение
Юляша, очередной душевный хлебушек! nyam2
я забираю в закладочки, сейчас с сессией раскидаюсь и буду пробовать рецепты твои хлебные. я "ляльку" стерегу четвертый день, завтра буду первый на закваске печь! Yahoo!
думаю что со временем все твои попробую. очень манят Embarassed
Спасибо, Юленька за замечательные рецепты хлебушков air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Мышка Иринка

Ирина

42 года
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
28 Май 2010 10:51

Распечатать сообщение
Ирулька писал(а):
хлебушек классный!!!

Ириshа писал(а):
такой хлебушек аппетиный!
svetlana-sp писал(а):
замечательный nyam2 хлебушек!

полесье писал(а):
отличный рецепт,

Мышка Иринка писал(а):
очередной душевный хлебушек!

Девочки, милые вы мои! Очень рада, что хлебушек понравился! give_heart give_heart give_heart
Ирулька писал(а):
Скажу по секрету, до форумной жизни я тмин не переносила на дух, а потом кардинально поменяла своё мнение, в частности благодаря Оле К., она часто его использует, так что и меня подсадила

Имбирь писал(а):
Абсолютно аналогично!!

Ириshа писал(а):
а я подсела у "Каравайщиков"

Smile Smile Smile Smile я потихоньку тоже начинаю любить то, что раньше на дух не переносила Wink Wink тмин, мясо с фруктами Embarassed хоть в этот хлебушек положила и меньше тмина , чем надо (получился и вкус и аромат ненавязчивый), раньше бы просто пропустила эту строчку в рецепте, как ненужную для себя
Ирулька писал(а):
рецептик твой однозначно забираю для пробы!!!

Ириshа писал(а):
Буду иметь ввиду

Katrin03 писал(а):
Надо попробывать из квасом, никогда не кушали такое чудо!!!!!!

полесье писал(а):
.с удовольствием повозилась бы ,но работаю без выходных и не могу добраться до твоей кладовой хлебных рецептов!!!!

Мышка Иринка писал(а):
сейчас с сессией раскидаюсь и буду пробовать рецепты твои хлебные.
думаю что со временем все твои попробую. очень манят

Девочки, надеюсь, что когда-нибудь попробуете и такой вариант хлебушка give_heart give_heart give_heart give_heart и очень надеюсь, что понравится он вам! Rose Rose Rose
олина писал(а):
Юленька, как здорово, что ты испекла хлебчик с кваском. friends Я считаю, что квас очень улучшает вкус хлебушков

Лена, полностью согласна и в связи с этим присмотрела еще один рецептик Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Имбирь Оленька! Rose
ИрулькаИришка! Rose
ИриshаИришка-солнце ты мое! Rose
svetlana-spСветочка! Rose
олинаЛена! Rose
Katrin03Людочка! Rose
полесьеЛеночка! Rose
Мышка ИринкаИрочка! Rose
Девочки, как же приятно с вами общаться!!!!!! friends friends friends friends friends air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss friends friends friends
Мышка Иринка писал(а):
я "ляльку" стерегу четвертый день, завтра буду первый на закваске печь! Yahoo!

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Ира, буду ждать тебя в болталке хлебной у Ани с отчетиком! friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
28 Май 2010 18:51

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
Ира, буду ждать тебя в болталке хлебной у Ани с отчетиком!


приду и че-нить принесу, надеюсь, что это будет хлеб! girl_haha
Мышка Иринка

Ирина

42 года
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
28 Май 2010 21:11

Распечатать сообщение
Мышка Иринка писал(а):
приду и че-нить принесу, надеюсь, что это будет хлеб!

конечно хлеб, у тебя все обязательно получится!!!!! good2 friends praising
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
20 Сен 2011 6:50

Распечатать сообщение
Julia & Ko, вкусный хлебушек получился!!
Фото

Фото

Спасибо большое за рецепт!
Romashki Romashki Romashki
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
20 Сен 2011 9:39

Распечатать сообщение
mulberry
Rose Rose Rose Rose
хлебушек girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
15 Июн 2014 15:28

Распечатать сообщение
Юлия,спасибо большое за рецепт вкусного хлеба. Rose give_heart
Помню в детстве такой ела. nyam2
В нашем городе точно такой хлеб продавали, стоил он 16 коп.,очередь за ним была огромная потому что вкусный и дешевый ,многие даже из сел приезжали и покупали по 10-15 буханок этого хлеба как корм для свиней .
Вот мой фото-отчет.
Фото

Фото

Дрожжи брала свежие 10 г и добавляла еще гущу с кваса ,
получился отличный вкусный и слегка влажный хлеб.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |