Десерт «Творожные купола»

Последнее время я стала фанаткой мяты во всех ее проявлениях …. Захотелось помимо напитков, салатов и соусов еще и « десертную оправу» найти для любимой травки…Отличную основу для мятного угощения нашла у Giulia с Carina forum. А потом подумала, что будет несправедливо не приготовить ее рецепт целиком, поэтому покажу и первоисточник, и мятный вариант, ради которго все и задумывалось



Оригинальный "Ягодный" вариант по вкусу и структуре очень напоминает "Даниссимо" или "Чудо творожок"


150 г мягкого творога (я из-за лени брала «Домик в деревне», его уже не надо протирать через сито для однородности)
5 г желатина(1/2 пакетика Dr.Oetker)
1 белок
2 ст.л. сахара(заменила сах.пудрой)
75 мл сливок
4 ст.л. земляничного варенья (у меня была свежая клубника, которую я порезала и прокипятила 1 минутку с 2ч.л. сахара)

Творог протираем через сито (если он крупинками ) и взбиваем со сливками.
Желатин замачиваем в сливках, нагреваем и размешиваем до полного растворения. Слегка охлаждаем, добавляем в творог.
Взбиваем белок с сахаром. Вручную смешиваем с творожной массой.
Формочки заполняем до половины творожной массой и делаем углубление в середине. Заполняем начинкой и «закрываем» оставшейся творожной массой. Убираем в холодильник на несколько часов.
Достаем из формы, предварительно погрузив формочки в горячую воду, украшаем ягодами и поливаем соусом. Для того, чтобы легче доставалось, можно заранее выстелить форму пленкой или смазать маслом.


Для мятного десерта:

Мяту, ч.л. сахара и часть сливок измельчаем в блендере и процеживаем. Добавляем в основную творожно-сливочно –белковую массу. Можно так же добавить цедру/сок лайма по вкусу. Украшаем листочками мяты и лаймом.



Здесь попыталась делать трехслойно: творожно-белковую основу разделила на 3 части, на дно формы налила творог+мятный сок (как описано выше, выходит немножко грязновато-оливкового оттенка), 2ой слой творог+ отжатые частички мяты из блендера (цвет белый с зеленой крапинкой) и 3ий слой - белый творог.



К сожалению на фото эти слои почти не разглядеть, но "в живую" видно лучше, да и вкус так стал ярче

Для гостей, конечно, подавать красивее и эффектнее без формочек..но для себя можно и в креманках/стаканчиках/чашках оставить

Очень красиво!!!!!! Представляю, как вкусно!!! Забираю ))))))))))

Катюша, просто залюбовалась сначала фотками, а затем уже начала читать рецепт. Очень красиво выполнено !!!

Красота! Уверена, это феерический вкусно и нежно!

polarstar
Olchik1984
Сэра

Девочки, спасибо!
Очень легкий, воздушный творожок получается за счет взбитого белка
И ОООЧЕНЬ просто делать
Всем рекомендую!

Niksya писал(а):

Красота! Уверена, это феерический вкусно и нежно!

Нинуль, ну для тебя-то тут "ваще делать нечего" Между твоими супертортами одной левой и с закрытыми глазами можешь сделать быстренько

Катюша,красиво!
думаю что и очень вкусно
как любитель творога Благодарю и забираю!

DeBosh

Катюша рецептик десерта просто обалдеть

Очень красивый и аппетитный я даже не сомеваюсь ,что очень вкусный

А творог с сливками в блендере взбить или просто миксером? И сливки любой жирности можно брать?

Красота-а-а...Вкуснота-а-а..
Мама Влады.

Мышка Иринка писал(а):

как любитель творога Благодарю и забираю!

Ирина На здоровье!

СвеTл@нк@ писал(а):

А творог с сливками в блендере взбить или просто миксером? И сливки любой жирности можно брать?

Свет, я взбивала миксером, но , думаю, не очень принципиально...можно даже вручную венчиком Консистенция после взбивания практически не изменилась, думаю, тут взбивание несет скорее функцию объединения
Сливки брала Пармалат 20% (но они достаточно густые) Думаю, если брать менее жирные и густые, то можно чуть-чуть больше желатина положить...

Владулечка писал(а):

Красота-а-а...Вкуснота-а-а.. Мама Влады.

DeBosh Очень заинтересовал мятный десерт! Унесла в закладки!

olgavb73 писал(а):

DeBosh Очень заинтересовал мятный десерт! Унесла в закладки!

Оля, пока я на Ваши баклажаны с мятой облизывалась, Вам мой мятный десерт приглянулся!

Потрясающе!
Думаю, даже мой привереда ("мам, ну как можно есть этот гадкий творог!" ) не откажется от такого соблазна .
Спасибо, Катюша !

Rosalinda писал(а):

ну как можно есть этот гадкий творог!"

Rosalinda
Творожного вкуса, как такового, я действительно не почувствовала..такое легкое, как облачко, нежное суфле

DeBosh писал(а):

пока я на Ваши баклажаны с мятой облизывалась, Вам мой мятный десерт приглянулся!

Да уж!

Очень красиво!!!
А что вкусно,я даже не сомневаюсь!
Катя,спасибо за рецепт!!!

adelja писал(а):

Очень красиво!!! А что вкусно,я даже не сомневаюсь! Катя,спасибо за рецепт!!!

adelja,
Спасибо за добрые слова

DeBosh писал(а):

Последнее время я стала фанаткой мяты во всех ее проявлениях

Очень понимаю такое состояние фанатизма!!! Катюша, рецептик-класс!!! Фото-обалдеть!!! Спасибо!!!

Ирулька писал(а):

Очень понимаю такое состояние фанатизма!!!

Ирулька писал(а):

Катюша, рецептик-класс!!! Фото-обалдеть!!!

Спасибо, Ириш, я рада , что понравилось!

Ммммм!Воздушный творожок,да еще с мятой Спасибо КОТЕНОК Сделаю обязательно!А это тебе

Шикарный, восхитительный десерт! Это просто обязательно нужно попробовать! Уже в закладочках.
Спасибо тебе, Катенька!!!

DeBosh
Катюша, так красиво и изысканно подан десерт!!! А фото какие!!! Сразу захотелось попробовать!!!
Спасибо огромное, соблазнительница!!!

DeBosh
Катя, красота какая!!!

ликуца писал(а):

Ммммм!Воздушный творожок,да еще с мятой Спасибо КОТЕНОК Сделаю обязательно!

Мульяна писал(а):

Шикарный, восхитительный десерт! Это просто обязательно нужно попробовать!

Багира-Манго писал(а):

Сразу захотелось попробовать!!!

Девочки , я рада что угодила вам Жду с отчетом!

Имбирь писал(а):

DeBosh Катя, красота какая!!!

Оля, спасибо

DeBosh
Катенька! Безумно вкусный и эстетически красивейший десерт !!!
Молодчинка, поделилась с нами такой вкусняшкой !!!
Забрала с собой !
Спасибо огромное, Катюша !!!