Закуска из кабачков «Огурчики на зимовке»

Настя, спасибо за рецептик
Просто и вкусно


и с помидорками

Геннадиевна
Ольга, пожалуйста! Пробуйте, надеюсь, что понравятся эти кабачки.

*лилёк*
Лилия, спасибо за такой красивый и аппетитный отчет И спасибо за доверие!

Что-то мне подсказывает, что огурчики - это изюминка данной закуски
Непременно приготовлю это вкусняшку
Спасибо за рецепт, Настя!

sovelu
Света, на здоровье! Спасибо, что заглянули
А кабачки и правда, простые в приготовлении, но вкусненькие, и главное - так по-летнему..

Какой интересный рецептик! думаю сегодня приготовить, как раз огурчики без рассола в холодильнике на подходе спасибо, что делитесь рецептами

Iulia_80
Юлия, надеюсь кабачки понравились! На здоровье!
И спасибо за внимание к рецепту!

Вот, лето на носу... Кабачки уже появляются молоденькие
Угощаю всех!

Я тоже кабачки обожаю- обязательно сделаю твой вариант. Можно шкурный вопрос? Как ты натуральный йогурт делаешь?

марго_выборг
На здоровье, надеюсь понравятся такие кабачки!

А с йогуртом - у меня было много всяких экспериментов
Во-первых в Киеве у нас есть институт, который занимается молочной продукцией и у них продается материнская закваска самых разных видов, там и для йогуртов, и для кефиров и для прочего подобного. Она в виде сухого порошка, разводишь ее по инструкции, вливаешь в подогретое молоко в термос, и ждешь сколько-то там часов - в итоге имеешь йогурт.
Йогурт вкусный, но одна проблема - добираться туда за закваской в ин-т этот неудобно... Поэтому я стала экспериментировать.
Покупала "Активию" - которая без добавок, в коробочках маленьких.
Беру молоко (молоко разное - начиная с базарного, заканчивая магазинным. Но если магазинное, то подбирать производителя "методом тыка", т.к. с разным молоком по-разному может получаться), молоко нагреть (грею прямо в литровой банке в микроволновке), температура около 40 градусов где-то, но я на ощупь уже определяю. В нагретое молоко положить "Активию" (на 1 л молока я клала половину 125-ти граммовой коробочки "Активии"), хорошо размешать, прикрыть крышкой (не обычные п/э, которые плотно закрываются, а такой крышкой неплотной накрыть - просто чтоб мусор всякий не попал), банку оборачиваю полотенцем кухонным, чтоб какое-то время тепло держалось, оставляю просто на столе на кухне заквашиваться.
Обычно, если поставить вечером, то к утру йогурт уже готов. Готовность смотрю по консистенции. Если жидковат (холодно было в помещении, или например "Активия" была на грани срока годности), то просто оставляю на столе постоять еще какое-то время, до желаемой консистенции. Готовый - убираю в холодильник.

Сама основа способа одинакова - нагреть молоко, положить закваску (по объему где-то 2-3 ст.л.), оставить скисать А эксперименты были с тем, что использовать в качестве закваски.
Как-то увидела в магазине Мацони, попробовала им заквасить. Но не очень понравилось, на йогурт не похоже, скорее на обычную простоквашу.
Понравилось заквашивать кефиром, как обычным, так и био.
Получается отличный йогурт, на кефир совсем не похоже, консистенция больше йогуртовая и вкус тоже не кислый (главное вовремя убрать в холодильник, не передержать в тепле).
В последнее время заквашиваю именно кефиром, все равно ребенку покупаю, и у нас всегда стоит открытая бутылка кефира в холодильнике, от которой всегда можно взять пару-тройку ложечек, чтоб заквасить молоко.

Желаю удачных экспериментов!

Спасибо огромное- буду экспериментировать. Оказывается, не так все и сложно, как кажется. Какие же все молодцы на этом форуме- все же можно и самим сделать (йогурты, сыр, творог и т.п.).А об экономии денежек я уже молчу

марго_выборг
На здоровье! Все действительно совсем не сложно

марго_выборг писал(а):

Какие же все молодцы на этом форуме

Вот это точно! И все готовы друг другу помочь - это так здорово

Настенька,спасибо за такое решение использовония кабачков,обязательно приготовлю,уверенна,что это вкусно,малокалорийно и полезно,всего тебе самого хорошего!

Пинфир
На здоровье! Очень надеюсь, что понравится эта простая, но очень вкусненькая летняя закуска!

у меня муж обожает жареные кабачки, в таком исполнении уверена он их ещё не пробовал, спасибки))))

butterflynet09
Пожалуйста, Ирочка!
Надеюсь удастся угодить мужу

Спасибо, огромное за рецептик! Делала как закуску к шашлыкам. Пошли на ура!! Все просили рецепт и добавки!
Фото к сожалению пока нет, т.к. уплели кабачки оооооочень быстро.

Наталия81
Наташенька, на здоровье!
Очень рада, что рецепт не разочаровал!

Наталия81 писал(а):

Фото к сожалению пока нет, т.к. уплели кабачки оооооочень быстро.

Охотно верю У меня с этими кабачками вечно такая история случается. Делаю часто, а до фотоаппарата дожить не успевают

мммм ДЛя летнего стола в самый раз! а если гостей угостить... да именно как закуску (по своему прямому назначению, так сказать )...шикарно! Спасибо, вариаций может быть много, люблю такие рецепты, где есть простор для фантазии и творчества
И с малышом тебя, Настя!!!Здоровья вам!!!!

Дочь Бориса
Пожалуйста, Наташа! Ешьте на здоровье!
И спасибо за поздравления!

Классная закуска!!! Спасибо за рецептик!!!

НАСТЕНЬКА!!!!!

Закуска просто супер!!!!!
очень вкусно!!!!
спасибо!!!!

Velichka
На здоровье!

lenka
Леночка, пожалуйста!
А какая аппетитная фотография...мммм...
Так бы и стащила несколько штучек

Делала этот рецепт с баклажанами (предварительно солила на 15 мин убрать горечь и для мягкости) смазывала майонезом (был под рукой) и четвертушки помидор.

nataliok
Здорово! С баклажанами наверняка тоже должно быть вкусненько

Настя! Прими большущее спасибо! Делала в двух вариантах - кабачки в кляре и без него. Мне понравилось без кляра, просто немного обжарить кабачки. Они получаются маленькими и проскакивают как семечки и более нежнее, на мой вкус.

На тарелке остатки - в серединке как раз кабачки без кляра.
Еще раз спасибо!!!