Французский пирог

Всем – здравствуйте!
Хочу предложить вам небольшой экскурс в «историю»…
Конец 80-ых годов прошлого века… В Советском Союзе появился новый журнал – BURDA.
В конце каждого номера печатался рецепт какой-нибудь вкусняшки.
У нас в семье прижился один пирожок, мы его назвали Французский пирог.

Сочетание песочного теста, кислых яблок, абрикосового мармелада и заливки из горящего коньяка – кого не восхитит этот набор!
Ну, достаточно слов – ближе к делу!
Для приготовления пирога нам понадобится:

275 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
1 кг яблок (конечно же, лучше яблоки антоновские!)
Сок 1 лимона
50 г ядрышек грецких орехов
1 ч.л. корицы
12-15 г ванилина
Цедра 1 лимона
На кончике ложки гвоздики
Треть стакана абрикосового мармелада
60 г коньяка
Все перечисленные ингредиенты я, как правило, беру в двойном размере (кроме яблок, их достаточно 1 кг на двойную норму), чтобы получился большой противень.
Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру, размягченное сливочное масло, яйцо и вымесить тесто.


Положить его в холодильник на 2 часа.
Яблоки очистить, разрезать на части, удалить семена. Положить в лимонный сок.

Ядра орехов измельчить. Добавить к ним корицу, ванилин, гвоздику и мелко натертую цедру лимона (я не добавляю).



Тесто достаем из холодильника и раскатываем в противень, смазанный жиром, делая небольшие «бортики».
Раскатанное тесто во многих местах наколоть вилкой.

Равномерно на тесто нанести смесь из орехов, ванилина, гвоздики.

Поверх смеси рядами уложить дольки яблок.

В нагретую до 200 градусов духовку поставить противень на средний уровень на 35 минут.

Испеченный пирог смазать тонким слоем подогретого мармелада.

Коньяк налить в половник, разогреть (не кипятить!) и поджечь. Горящей жидкостью полить пирог.



После того, как пирог немного остынет, порезать его на кусочки.

Всем приятного аппетита!

А это вам – для дегустации.

ООООООООООООО!!!!! Изошлась слюной пока читала.Обязательно попробую.Отчет за мной!!

Сначала думала, что пар от пирога идет, а он оказывается горит!!!!!

Скоро яблочки пойдут Обязательно испеку такой пирог. Представляю как вкусно. Уже слюной исхожу. Но... пока в закладки.

Dgyna70
сельчанка
Lana_nov
Девочки! Спасибо за отзывы!
Кушайте на здоровье!
Это действительно вкусно. А горит-то как! Да со своими яблочками. Просто

Dgyna70 писал(а):

Отчет за мной!!

Будем ждать!

Чего еще не видела, того еще не видела)))))
Обалдеть как прикольно выглядит горящий пирог!!

Ларочка!!!!!!!!!!
выпечка с орешками да с яблочками - самое ТО!!!!!!!!!!!!!!!! ТЕБЕ ПАСИБКИ !!!!!!!! Рецептик оч интересный!!!!!!!!!!!!!
А горящий коньяк в пироге....... ну нет слов.... а вкус .... представляю......

Katjuwka писал(а):

Чего еще не видела, того еще не видела)))))

И я тоже!!
До чего дошла кулинария!!!!
Мерси за интересный рецепт!!!!!

Крымская Ласточка писал(а):

Конец 80-ых годов прошлого века… В Советском Союзе появился новый журнал – BURDA. В конце каждого номера печатался рецепт какой-нибудь вкусняшки.

Лариса! спасибо за вкусняшку!!!!! Обожала этот журнал, сейчас он уже не такой

Какой красавец!

Katjuwka
Гуррри
Katrin03
Julia & Ko
painkiller34369
Девочки и мальчики! Спасибо огромное за внимание!
Прямо даже засмущали совсем!
Пробуйте - не пожалеете!

Лариса, я так долго рассматривала фотки с огнем)) К нас в Питер цирк Дю Солей приезжает, там и то, наверное, таких фокусов не показывают Я обязательно испеку, хотя бы ради этого фокуса с огоньком!!! Спасибо за рецепт!

sfinks писал(а):

К нас в Питер цирк Дю Солей приезжает, там и то, наверное, таких фокусов не показывают

Спасибо, Леночка!
На нашем любимом сайте еще и не такие фокусы выделывают!

sfinks писал(а):

Я обязательно испеку,

Пеки на здоровье и любуйся. Мы очень любим эту процедуру делать, когда уже за окном темно... Магия огня завораживает!!!

Крымская Ласточка
Пирог обольстительный! Журнал "Бурда" тоже любила тогда и кое-какие рецепты из него использую!
Лариса, спасибо за чудесный рецепт. Забираю!

Багира-Манго
Спасибо, Ларочка, за теплые слова.
А какие рецепты из журнала у вас прижились?

Замечательный пирожок, Лариса!!! Обязательно попробую приготовить! Спасибо!!!

Лорик73 писал(а):

Замечательный пирожок, Лариса!

Спасибо, Ларочка!

Лорик73 писал(а):

Обязательно попробую приготовить!

Пробуйте на здоровье!

Крымская Ласточка писал(а):

Конец 80-ых годов прошлого века… В Советском Союзе появился новый журнал – BURDA. В конце каждого номера печатался рецепт какой-нибудь вкусняшки.

ВАУ, Я его и пробовала и делала, по то же БУРДЕ!!! Это очень вкусно Вот только в череде переездов и заморочек, рецепт потерялся, но про этот пирог я помнила!!! И пыталась найти на нашем любимом сайте, но ... И ВОТ СЕГОДНЯ! Ларисочка, как говорит молодежь - респект и уважуха, и что рецепт сохранила, и не поленилась выставить!!!!
Да, ДА, Да, пошла в магазин за продуктами....

Ольга1969 писал(а):

Ларисочка, как говорит молодежь - респект и уважуха

Спасибо, Оленька, большое!

Ольга1969 писал(а):

пошла в магазин за продуктами....

Удачи!

Ларис, вот вчера только думала, что хочется приготовить эффектный "горящий" рецепт. И вот пожалуйста - твой волшепный пирог! Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Утащила в закладочки.

интересно, а детям его можно?...

Утро
Пробуй, Наташенька, на здоровье!
Спасибо, что не оставила без внимания!

roza1 писал(а):

интересно, а детям его можно?..

Я думаю, что смысл горения коньяка как раз в том, что испаряется спирт и остается только аромат коньяка. Мои детки лопают за милую душу!

Крымская Ласточка писал(а):

А какие рецепты из журнала у вас прижились?

Один из них я здесь уже выставляла. "Пирог масляный" http://forum.say7.info/topic28617.html

ФЕЕРИЧНО!!!!!
Мне слабо!!! Наверное.... А может и рискну устроить пиротехническое шоу....

Багира-Манго писал(а):

Один из них я здесь уже выставляла. "Пирог масляный" http://forum.say7.info/topic28617.html

Спасибо, Ларочка, за напоминание рецепта - а то я, видно, проморгала!

Морковка писал(а):

Мне слабо!!!

Да ни за что, Валюш, не поверю! Тебе, да слабо! Насмешила прям!
Я же тебе обещала горение - вот оно!