Творожное суфле с огурцами и мятой
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
19 Июн 2010 4:25
 |
Ирулька
 Украина   |
|||||||||||||||
|
Шикарная, эффектная закуска!!!
 Пикантный, изысканный вкус не оставит равнодушными истинных гурманов!!!  Оочень советую!!!  ( Источник-i_lara-ЖЖ- )
 
Что нужно: Для основы: 75 г сливочного масла 1 1/4 стакана раскрошенных несладких крекеров тертая цедра и сок 1/2 лимона соль, свежемолотый черный перец Сырный слой: 1/2 большого огурца, очищенного и натертого на крупной терке 300 г мягкого и жирного творога 3 яйца (белки и желтки разделить) тертая цедра 1/2 лимона 2 капли мятной эссенции (по желанию), я не добавляла 
200 г сметаны 1 зубчик чеснока, раздавить соль, свежемолотый перец 1 ст. л. порошка желатина 5 ст. л. воды Для покрытия: 200 г сметаны 1 ст. л. тонко нарезанных свежих листьев мяты ломтики огурца, листики мяты - для украшения Разъемная форма 22 см, смазанная маслом 1. Растопить масло на слабом огне( или в микроволновке), затем перемешать с крекерной крошкой, лимонным соком и цедрой. Посолить и поперчить. Перемешать и плотно уложить на дно формы. 
Отправить в холодильник и заняться начинкой. 2. Отжать огурцы. В большую миску положить творог, добавить желтки, цедру лимона, мятную эссенцию (если хотите), сметану и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, смешать с тертым огурцом. ( Я размешивала хорошо, чтобы не было комочков творога, ну или чтобы они не были большими  )
3. Желатин залить водой, дать постоять, чтобы набух. Поставить мисочку с желатином на водяную баню и помешивать, чтобы полностью растворился: видимых кристалликов быть не должно! Добавить желатин в миску с творожной смесью и очень тщательно перемешать, чтобы не было комков. 
4. Взбить белки в устойчивую пену и аккуратно соединить с творожной смесью. Ложкой выложить ее в форму. Слегка покачать форму из стороны в сторону, чтобы смесь распределилась равномерно. 
Затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4-6 часов (можно на ночь). Освободить из формы и выложить на блюдо( я ножиком прошлась по стенкам формы, отделяя суфле). Смешать сметану с мятой и смазать террин. Украсить ломтиками огурцов и листиками мяты. Пы. Сы. Пусть Вас не пугает много текста, делать такое суфле совсем несложно и довольно быстро 
***Думаю, что для более нежного вкуса можно покрыть суфле не сметаной , а сливками
Приятного аппетита!!! |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 6:05
|
Имбирь
 Ольга Сибирь |
|||||||||||||||
|
Ирулька
Ирусик, вот красота - так красота!!!  А еще и вкуснота!  Умничка ты наша!!!!  ПАСИБ, СОЛНЦ ЗОЛОТОЙ!!!  Забираю эту красоту с удовольствием! 
 |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 7:52
|
Мышка Иринка
 Ирина 47 лет Омск |
|||||||||||||||
|
Ирочка!!!!!!!!!!!
Супер закуска!  очень летняя! яркая и освежающая! 
А сердце! прям наповал! Красота! Беру в закладки! пасиб! 
 |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 10:38
|
Katrin03
 Людмила |
|||||||||||||||
|
Ириш
прям с утра позаранку рецептик выставила!!!!! 
Очень- очень красив!!!!!Браво, дорогая!!!!!
 |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 10:57
|
Разик
 Разия 27 лет Казахстан |
|||||||||||||||
|
Ирулька
Ирулька, у тебя рецепты всегда по сезону и "в тему"!
Какое освежающее блюдо, как раз, когда в жару не хочется тяжелых мясных блюд, вполне заменяют полноценные блюда такие вот "легкости"!
Спасибо тебе ОГРОМНОЕ! |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 11:21
|
Ирина_29
 Ирина 44 года Таганрог |
|||||||||||||||
|
Иришка, так красиво!!!!
Очень интересно попробовать!
Спасибо, дорогая, за свежие идеи!!! |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 15:12
|
Ирочка
 Ирина Россия |
|||||||||||||||
|
Иришка, какая красота!!!!! Супер-супер!!!!!!
|
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 16:52
|
Мульяна
 Наташка 48 лет Донбасс |
|||||||||||||||
|
Шикарно!!!
Восхитительная закуска!
В обязательном порядке забраю рецептик!!! Уже вв предвкушении!
Спасибо тебе, Ирулечкин!!! |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 18:54
|
Ирулька
Украина |
|||||||||||||||
Олюсик-роднусик, спасибо большое за похвалу!!!! Я уверена это суфле на твой вкус!!! Готовь в удовольствие, моя хорошая!!!!
Иришик, мне оочень приятно, что рецептик тебе нравится!!! Буду рада твоим впечатлениям и от его вкуса!!!
Людочка, дорогая, в 2 часа ночи!!!  Прикинь!!!  Я уже пару дней пыталась его поставить, да всё не получалось  Пришлось ночью выкраивать время
Спасибо большое, дорогулечка!!!!
Разичка, ты , как всегда, совершенно права !!! Я в жару вот такие лёгкости только и могу употреблять! Надеюсь и тебе рецептик пригодится!!! Спасибо за отзыв, солнышко!!!
Ирусик, оочень хочется быть тебе полезной!!! Надеюсь эта идея тебе пригодится и вкус порадует!!!
Ирочка, СПАСИБО!!!!!
Тусик-дорогусик, мне очень радостно, что эта закуска обратила на себя твоё внимание!!!! Забирай на здоровье!!!
СПАСИБО ВАМ, ПОДРУЖЕНЬКИ, ЗА ВАШИ ПРИЯТНЕЙШИЕ ОТЗЫВЫ!!!!!
 |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 20:44
|
Ириshа
 Ирина Красноярск |
|||||||||||||||
|
Ооооой, красотень какая!!!!!
Сердечко сплошной восторг и очарование!!!!
И, как всегда, стильные фоточки!!! 
СПАСИБО, Ирочка, за твои труды!!! |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 20:47
|
=Татьянка=
 Татьяна 34 года Красноярск |
|||||||||||||||
|
Ирочка!!!
Какая красотень!!! Спасибо!!! |
||||||||||||||||
|
19 Июн 2010 21:52
|
Наталия О.
 Наталия Рязань |
|||||||||||||||
|
Очень эффектно и, не сомневаюсь, вкусно! Класс как всегда!
 |
||||||||||||||||
|
20 Июн 2010 0:35
|
полесье
 елена Ростов-на-Дону |
|||||||||||||||
|
Ирулькааааааа,восхитительная закуска,прикольно в ней все
.Иришик,спасибо!!! |
||||||||||||||||
|
20 Июн 2010 12:33
|
*Надин*
 Надежда 42 года г. Барнаул |
|||||||||||||||
|
ИрулькаИруля красотуля
не сердечко, а шедевр спасибки милая подруженька за очередную вкусняшку
 |
||||||||||||||||
|
20 Июн 2010 15:07
|
Ирулька
Украина |
|||||||||||||||
Ирочка, спасибо большое за похвалу!!! Твоя оценка мне безумно приятна!!!!
Танечка, спасибо большое, что оценила!!!
Наташенька, СПАСИБО!!!!
Ленусик, точно что прикольно!!!   Спасибо большое, дорогая!!!
Надюша, я так рада, что тебе сердечко нравится!!! Спасибо за внимание к рецепту, моя хорошая!!!
Девулечки-дорогулечки, СПАСИБО за оценки и внимание, роднулечки!!!!
 |
||||||||||||||||
|
20 Июн 2010 16:59
|
Passim
 Елена 42 года Омск |
|||||||||||||||
|
Ирулька!!! Какая красотень!
Оригинальная подача! Так легко и свежо смотрится! А на вкус думаю Спасибо, Ирочка, за такой шедевр!!! |
||||||||||||||||
|
20 Июн 2010 18:59
|
Ирулька
Украина |
|||||||||||||||
Леночка, мне оочень приятно, что этот рецептик обратил на себя твоё внимание!!! Спасибо большое за приятнейший отзыв!!!
 |
||||||||||||||||
|
20 Июн 2010 20:35
|
alena-solena
 Алена Россия, Западная Сибирь, Тюмень |
|||||||||||||||
|
Ирочка, вот тебе и от меня сердечко
 , за твоё, такое очаровательное и нежное... Обязательно приготовлю, тем более, что скоро ждём гостей!
 |
||||||||||||||||
|
20 Июн 2010 21:49
|
Зимняя
 Светлана 58 лет г. Уфа |
|||||||||||||||
|
Ирулька
Иришка! Такое нежное и милое блюдо!
Просто прелесть!
|
||||||||||||||||
|
20 Июн 2010 22:32
|
adelja
 Adelja 52 года Германия |
|||||||||||||||
|
Обалденно свежо и изысканно!!!
Супер! Впрочем,как всегда у Ирульки!!!
Спасибо,ненаглядная!!! |
||||||||||||||||
|
23 Июн 2010 23:32
|
Ирулька
Украина |
|||||||||||||||
Алёнушка, спасибо большое за чудесное сердечко!!! Буду оочень рада, если рецептик тебе пригодится, дорогая!!!
Светочка, спасибо большое!!!! Оочень приятно, что тебе этот рецептик нравится!!!
Аделечка, спасибо большое за добрые слова, моя хорошая!!!!
Подружки мои дорогие, СПАСИБО!!!!
 |
||||||||||||||||
|
27 Июн 2010 18:40
|
Таня Ваниль
 Таня 47 лет Украина Донецкая обл. |
|||||||||||||||
|
Ирулечка, дорогулечка и красотулечка!!! Угощайся пожалуйста очень вкусным суфле и прими мои благодарности и восхищение твоей шикарной работой. Ты всегда на высоте!!!
      |
||||||||||||||||
|
27 Июн 2010 19:22
|
Ирулька
Украина |
|||||||||||||||
|
Таня Ванилька
Танюша, я упала!!!!  Танечка, дорогая, это у тебя потрясающе шикарная работа!!!! Я просто в ауте, честное слово!!!! СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ, ТАНЮША!!!!! Мне безумно приятно, что ты готовишь вместе со мной!!!!!! Повторюсь-О-Б-А-Л-Д-Е-Т-Ь, КАК КРАСИВО!!!!!!!!!!
 |
||||||||||||||||
|
28 Июн 2010 1:10
|
Таня Ваниль
Таня 47 лет Украина Донецкая обл. |
|||||||||||||||
Делаю это с большим удовольствием и надеюсь будет так и далее!!!
А я, ну честное слово, не пойму отчего?? Т.к. я сегодня была в процессе закрытия вишни террин украшала абы как за пять минут (поэтому и цветочки корявые). А вот у тебе, дорогая Ирулечка, не фото а просто шедевр!!! Мне очень нравятся!!! Ну а мое так себе, но я в следующий раз исправлюсь.
И не падай больше, я ведь за тебя переживаю!!! Это тебе:[URL=http://[censored smajliki]/smilie-628960263.html]  [/URL] |
||||||||||||||||
|
30 Июн 2010 19:54
|
Ирулька
Украина |
|||||||||||||||
Танюшик, не скромничай!!! Очень красивая аккуратная работа!!!
В следующий раз , открывая страницы, буду держаться изо всех сил за стол письменный!!!
А это тебе, Танечка:  |